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Por que este neurologista comeu apenas alimentos crus por 21 dias

Eu acredito no poder da comida para curar. E esse poder vem de dar aos nossos corpos a ampla gama de nutrientes e vitaminas de que precisam para realizar suas complexas reações bioquímicas diárias com eficiência e precisão. Comer cru por um período de tempo pode redefinir o corpo, pois permite que ele volte a uma capacidade mais primitiva - e evolutivamente necessária - de mastigar, digerir, absorver, metabolizar e utilizar. Os alimentos cozidos contornam muitos desses processos ou, pelo menos, minimizam a necessidade de o corpo desempenhar suas funções naturais.





Eu escolhi fazer uma dieta de comida crua de 21 dias por duas razões importantes: A primeira é porque muitos dos meus pacientes se beneficiariam muito com alimentos menos inflamatórios, mas toda a minha pregação no mundo não poderia motivar muitos deles o suficiente para mudar radicalmente seus dietas. Eles precisavam de mais do que minha orientação verbal; Eu precisava dar um exemplo brilhante. Em segundo lugar, descobri que tive uma recorrência do meu tumor cerebral.

Quero que meus pacientes percebam que nunca estão sozinhos.

Não há duas razões maiores para tomar uma atitude e fazer uma declaração para meus pacientes e para mim que há muito que podemos fazer para nos capacitarmos em face dos desafios de saúde. Porque, apesar da crescente popularidade dos grupos do Facebook e grupos de apoio, os pacientes muitas vezes se sentem sozinhos em seu desespero. Posso tentar convencê-los de que não estão sozinhos, mas não posso compartilhar a situação de outros pacientes devido às leis de confidencialidade.



No entanto, sinto que é minha obrigação - e minha honra - compartilhar minha história com meus pacientes. Ninguém está imune ao azar, ninguém está acima da tragédia e todos os humanos experimentam o fardo. As vidas que levamos não são lineares e temos que enfrentar o que surge em nosso caminho. Como escolhemos confrontar é a chave. E então, em Vocês. Nós. Tudo. moda, por 21 dias eu comi apenas alimentos que não foram cozidos. Piquei, cortei em cubos, fatiei, espiralizei, desidratei, misturei, fiz purê e espremi todas as semanas.



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Comer uma dieta de alimentos crus não é fácil. Mas fica mais fácil.

Não estou vivendo em um paraíso tropical onde os alimentos são abundantes na paisagem circundante. Eu moro no meio de Seattle, com dois empregos como neurologista (tanto no consultório particular quanto no hospital), um marido que trabalha em tempo integral, uma filha com mais atividades do que posso contar, reuniões sociais para participar, exercícios para fazer e um pastor australiano com muita energia. Sei por experiência própria que não é fácil encontrar tempo para mudar uma dieta em geral, muito menos para uma dieta que é considerada muito trabalhosa e muitas vezes socialmente difícil.

Por que este neurologista comeu apenas alimentos crus por 21 dias

Foto: Nadine Greeff



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No início parecia intransponível, mas depois melhorou. Aprendi a me preparar com antecedência e a embalar lanches e refeições para comer em trânsito. Aprendi que existem alguns alimentos crus, portáteis e muito saborosos. Reative meu caso de amor com frutas e aprendi que posso fazer um sanduíche com fatias de batata-doce crua. Também notei algumas mudanças bastante profundas na maneira como meu corpo funciona, incluindo:



1. Minha pele clareou e a textura melhorou.

2. Meu sono foi mais profundo e restaurador.



3. Meus intestinos nunca estiveram mais suaves.



4. Perdi 4 quilos.

5. Tive uma quantidade incrível de energia e salto em meus passos.

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6. Senti-me mais motivado em geral, como se não houvesse nada que eu não pudesse resolver.



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7. Eu redescobri o verdadeiro sabor dos alimentos antes de cozinhá-los e temperá-los.

Meus pacientes ficaram impressionados, intrigados e claramente motivados, pois agora me contatam com mais regularidade para pedir receitas. E agora estou pronto para enfrentar meus tratamentos de radiação e me sinto confiante de que irei bem e perseverarei e continuarei no meu caminho de tentar ajudar os outros a ficarem bem e bem.

Quando se trata de saúde: Estamos todos juntos nisso.

Sempre peço a meus pacientes que se concentrem no que é bom enquanto me esforço para consertar o que é ruim. Eu trabalho para ajudá-los a ver que não são impotentes - nunca. Sempre há algo a ser feito para me sentir um pouco mais no controle, e o método mais poderoso que tenho para ajudá-los a retomar sua determinação e coragem, além da minha pregação, é fazer isso eu mesmo e fazê-los perceber que têm alguém do lado deles e um comunidade em torno deles .

Com total honestidade, meus pacientes fazem mais para me encorajar e motivar do que eu a eles. É a dor deles que me faz querer cavar fundo dentro de mim e encontrar forças para mostrar quem eles podem ser, apesar dos desafios que enfrentam. É apenas uma vantagem adicional que eu agora salivo quando vejo um abacate ou uma banana ou mesmo um alho-poró rechonchudo.

Conhece alguém que está com dor? Aqui estão os melhores conselhos de um neurologista sobre como ajudá-los.

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