Você vai se impressionar com esta receita de Keto Salmon e Couve de Bruxelas

Quando se trata de dietas populares, existem duas que geram um burburinho: o Mediterrâneo dieta alimentar e a dieta cetogênica. E esta receita do novo livro de receitas do chef Michael Silverstein, New Keto Cooking , combina os dois neste prato simples.

O livro de receitas foi inspirado em sua própria experiência usando a dieta cetogênica para atingir um peso saudável: Em um ano, ele perdeu 36 quilos. Silverstein diz que a chave para sua perda de peso não foi uma dieta rígida, mas sim cozinhar alimentos que ele realmente gostava de acordo com os parâmetros da dieta cetônica - como as receitas do livro.

“Este jantar claro e ensolarado é carregado com limão e ervas para uma versão fresca do salmão assado”, ele escreve. 'Os sabores mediterrâneos realmente impressionam, e este lindo prato está cheio de gorduras e nutrientes saudáveis.'



E embora cozinhar todas as noites fosse uma parte importante das mudanças saudáveis ​​no estilo de vida de Silverstein, isso não significa que ele queria uma culinária complexa todas as noites (e nem nós). É por isso que ele diz: 'A melhor parte é que é um folha de farinha que você pode simplesmente jogar no forno. Fácil o suficiente para qualquer dia da semana.

Salmão Assado Mediterrâneo e Couve de Bruxelas

4 porções

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Ingredientes

  • Azeite , para assadeira
  • 1 libra de couve de Bruxelas
  • 8 dentes de alho
  • 1 cacho salsa , hastes removidas
  • 1 Colher de Sopa. sal kosher
  • 2 colheres de chá pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de chá endro seco ou ¼ oz. endro fresco picado
  • Suco de 2 limões
  • ½ xícara de azeite
  • 4 (6 onças) com pele salmão filetes (cerca de 1½ lbs., total)
  • Rodelas de limão e / ou salsa fresca, para enfeitar

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 475 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza e unte a folha com um pouco de azeite. Corte as couves de Bruxelas ao meio e reserve em uma tigela grande.
  2. Em um processador de alimentos, misture o alho, a salsa, o sal, a pimenta, o endro, o suco de limão e o azeite de oliva para fazer uma mistura de ervas.
  3. Coloque os 4 filés de salmão, com a pele para baixo, na assadeira preparada. Pegue uma colher cheia de pasta de ervas e espalhe sobre cada filé.
  4. Adicione o resto da mistura às couves de Bruxelas e misture bem. Espalhe uniformemente as couves de Bruxelas em torno dos filés.
  5. Asse na grelha superior do forno por 15 minutos, depois ligue o forno para grelhar e grelhe por mais 5 minutos, ou até que as couves de Bruxelas tenham um bom exterior crocante.
  6. Sirva em estilo familiar direto da assadeira ou coloque o salmão com um lado de couve de Bruxelas para cada pessoa. Enfeite com uma rodela de limão ou algumas ervas frescas.
Reproduzido com permissão de New Keto Cooking por Michael Silverstein, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Michael Silverstein

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