Você vai se impressionar com esta receita de Keto Salmon e Couve de Bruxelas

Quando se trata de dietas populares, existem duas que geram um burburinho: o Mediterrâneo dieta alimentar e a dieta cetogênica. E esta receita do novo livro de receitas do chef Michael Silverstein, New Keto Cooking , combina os dois neste prato simples.

O livro de receitas foi inspirado em sua própria experiência usando a dieta cetogênica para atingir um peso saudável: Em um ano, ele perdeu 36 quilos. Silverstein diz que a chave para sua perda de peso não foi uma dieta rígida, mas sim cozinhar alimentos que ele realmente gostava de acordo com os parâmetros da dieta cetônica - como as receitas do livro.

“Este jantar claro e ensolarado é carregado com limão e ervas para uma versão fresca do salmão assado”, ele escreve. 'Os sabores mediterrâneos realmente impressionam, e este lindo prato está cheio de gorduras e nutrientes saudáveis.'

E embora cozinhar todas as noites fosse uma parte importante das mudanças saudáveis ​​no estilo de vida de Silverstein, isso não significa que ele queria uma culinária complexa todas as noites (e nem nós). É por isso que ele diz: 'A melhor parte é que é um folha de farinha que você pode simplesmente jogar no forno. Fácil o suficiente para qualquer dia da semana.

Salmão Assado Mediterrâneo e Couve de Bruxelas

4 porções

Ingredientes

• Azeite , para assadeira
• 1 libra de couve de Bruxelas
• 8 dentes de alho
• 1 cacho salsa , hastes removidas
• 1 Colher de Sopa. sal kosher
• 2 colheres de chá pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de chá endro seco ou ¼ oz. endro fresco picado
• Suco de 2 limões
• ½ xícara de azeite
• 4 (6 onças) com pele salmão filetes (cerca de 1½ lbs., total)
• Rodelas de limão e / ou salsa fresca, para enfeitar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 475 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza e unte a folha com um pouco de azeite. Corte as couves de Bruxelas ao meio e reserve em uma tigela grande.
2. Em um processador de alimentos, misture o alho, a salsa, o sal, a pimenta, o endro, o suco de limão e o azeite de oliva para fazer uma mistura de ervas.
3. Coloque os 4 filés de salmão, com a pele para baixo, na assadeira preparada. Pegue uma colher cheia de pasta de ervas e espalhe sobre cada filé.
4. Adicione o resto da mistura às couves de Bruxelas e misture bem. Espalhe uniformemente as couves de Bruxelas em torno dos filés.
5. Asse na grelha superior do forno por 15 minutos, depois ligue o forno para grelhar e grelhe por mais 5 minutos, ou até que as couves de Bruxelas tenham um bom exterior crocante.
6. Sirva em estilo familiar direto da assadeira ou coloque o salmão com um lado de couve de Bruxelas para cada pessoa. Enfeite com uma rodela de limão ou algumas ervas frescas.

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