Como comprar uma máquina de café expresso em casa, de acordo com um especialista em café

Entramos em contato com um barista mestre para obter dicas sobre como escolher a máquina certa.

Foto por: Kritchanut/Getty Images

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28 de julho signo do zodíaco

A partir de cerveja gelada concentrada para fofo, Café Dalgona , as opções de como fazer um estimulante matinal tornaram-se muito mais complexas do que um bule de café e sua caneca favorita. Sempre surge uma nova máquina prometendo café aveludado ou mais cafeína e, para nós, surge a pergunta: quais realmente valem a pena comprar? Se você está tentando recriar uma bebida digna de um café em sua própria cozinha, é quase impossível tirar uma dose de café expresso com eficiência sem o equipamento certo. E embora existam muitas maneiras de fazer isso, às vezes o clássico é o melhor. Decidimos focar em máquinas de café expresso automáticas e semiautomáticas para descobrir quais merecem um lugar na sua bancada.

Entramos em contato com Giorgio Milos, o barista mestre dos EUA da illy, para obter algumas dicas sobre o que é uma boa máquina de café expresso em casa. Primeiro, Milos encorajou qualquer pessoa que queira adicionar uma máquina ao seu arsenal de opções caseiras a pensar em seu estilo de vida e no que atenderá às suas necessidades diárias. Embora seja um defensor máquinas de café expresso para uma maneira rápida de obter uma dose consistente de café expresso, ele acredita que investir em uma máquina que extrai café fresco como uma automática ou semi-automática vale a recompensa.

A diferença entre máquinas de café expresso automáticas, semiautomáticas e de cápsulas

Se você quiser tirar um expresso fresco, precisará de uma máquina de café expresso automática ou semiautomática. A principal diferença é se você está ou não moendo os grãos e socando o espresso você mesmo. Uma máquina automática fará o trabalho para você: essas máquinas irão moer grãos de café expresso para cada dose individual, compactar o pó e puxar sua dose com o toque de um botão. Você obterá uma foto mais fresca do que com uma máquina de cápsulas ou cápsulas com o mesmo nível de facilidade.

Se você quer a recompensa de fazer o trabalho sozinho, uma máquina semiautomática é o que você está procurando. Com esta máquina, você moerá, pesará e compactará seu próprio café expresso moído antes de tirar a dose. Isso exige mais precisão, atenção aos detalhes e tempo, mas é uma ótima opção para quem é apaixonado por café e deseja aprimorar suas habilidades de fazer café em casa.

No entanto, Milos ainda não se afasta das máquinas de cápsulas. Essas máquinas extraem o café expresso de uma cápsula pré-embalada de pó de café expresso e podem ser usadas para preparar café expresso de qualidade com pouco esforço. Tenho duas máquinas em casa, um sistema de café expresso manual profissional que usarei no fim de semana quando tiver tempo para calibrar a máquina antes de preparar uma dose de café expresso, diz Milos, e também uma máquina de cápsulas para os dias de semana quando quero uma dose consistente delicioso espresso em um minuto.

Os sinais de uma máquina de café expresso de qualidade

Se você decidiu que uma máquina automática ou semiautomática é ideal para você, existem alguns recursos importantes que você deve procurar. Primeiro, Milos diz que você deve prestar atenção ao sistema de bomba de pressão – ele deve ter nove bares de pressão ou mais. Para a temperatura, você quer que a máquina seja capaz de atingir uma faixa de 194 e 201 graus F. E, se você estiver optando por uma máquina automática, é importante escolher uma com um moedor de alta qualidade como um plano ou cônico rebarba com velocidade de rotação média.

Embora ter uma varinha de vapor anexada possa parecer bom, não é essencial para uma máquina de café expresso de qualidade. Giorgio adverte que, a menos que a máquina tenha dois sistemas de aquecimento, uma varinha de vapor anexada pode não ser o processo mais eficiente. É comum que as máquinas de café expresso de consumo contenham uma única caldeira ou trocador de calor usado para aquecer água para café e também para vapor, diz Giorgio. Neste caso, o usuário não pode fazer café e vapor simultaneamente, havendo um atraso entre essas duas operações. Se você busca eficiência, ele sugere optar por um batedor de leite separado ou atualizar para uma máquina que tenha duas unidades de aquecimento, embora elas tendam a ser mais caras.

3 de agosto signo do zodíaco

Máquinas de café expresso recomendadas por especialistas

Máquina de café expresso illy X7.1 iperEspresso

Breville, a máquina de café expresso Barista Express

Máquina de café expresso Breville Oracle

Quanto você deve esperar para pagar?

Se você fizer uma pesquisa simples por uma máquina doméstica, poderá ficar sobrecarregado com a ampla variedade de produtos e faixas de preço. Pode ser difícil decifrar quanto dinheiro você deve gastar, levando em consideração a qualidade da máquina e se o modelo foi projetado para seu nível de habilidade. Mais uma vez, Milos incentiva um comprador em potencial a decidir primeiro seu nível de habilidade e interesse. Você pode encontrar máquinas de café expresso de US $ 100 a vários milhares de dólares e além. Todos nós queremos ter uma Ferrari, mas se você não sabe pilotá-la, é um desperdício de dinheiro.

No nível iniciante mais básico, os consumidores que procuram uma dose rápida de café expresso devem escolher um sistema de cápsulas ou cápsulas, que normalmente variam de US $ 150 a US $ 500. Mas, se você tem paixão por café e está pronto para se formar em cápsulas, ele sugere uma máquina semiautomática com um moedor de qualidade na faixa de US$ 500 a US$ 1.500. Para quem quer um expresso fresco com a facilidade de apertar um botão, você vai querer uma máquina totalmente automática com um moedor embutido. Ele adverte que estes são os mais caros, geralmente custando cerca de US $ 2.000. Não importa qual sistema você escolha, é igualmente importante lembrar de limpar sua máquina todos os dias, pois a Milos garante que isso afetará a qualidade do seu café expresso.

Para quem é melhor uma máquina de café expresso?

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