Como escolher uma melancia madura

Nossas principais dicas para colher e comprar a fruta por excelência do verão, quer você esteja colhendo fresca da videira ou da prateleira do supermercado.

A melancia é a fruta por excelência do verão, e morder uma fatia suculenta é um dos maiores prazeres da estação. Mas saber quando eles estão prontos para colher da videira ou como comprar o melhor pode ser um pouco complicado. Se você já olhou para uma exibição das esferas verdes gigantes no mercado de agricultores locais ou verificou o status de uma no jardim, sabe como pode ser assustador saber quando uma delas atingiu o pico de maturação. (E você pode se sentir até mesmo tolo batendo neles e ouvindo algum tipo de sinal secreto.) Aqui estão dicas para escolher e comprar melancia diretamente dos profissionais que as cultivam, além de alguns de nossos doces e salgados favoritos receitas de melancia de verão .

Comece com a semente

Existem muitas variedades de melancias, mas elas se enquadram em três grandes categorias que são determinadas pelo tempo que levam para crescer e amadurecer: precoce (65 dias), meia estação (80 dias) e estação completa (90 dias). ).

homem libra mulher escorpião

Basicamente, quando você planta a semente, ela terá um indicador desde a semeadura até a colheita, explica Nick Augostini, que se concentra em melancias como parte de seu papel como diretor assistente de marketing do Departamento de Agricultura da Carolina do Norte. [Os agricultores] acompanham quando as melancias foram plantadas e, se for uma variedade de 80 dias, elas podem sair no dia 70 ou no dia 75.

Encontre o rabo de porco

De acordo com o Departamento de Agricultura da Carolina do Norte, os agricultores procuram o rabo de porco como um sinal revelador de que o melão está maduro. Um rabo de porco é a gavinha que sai do topo do melão; ele começa verde e liso, mas quando fica marrom, murcha e enrola, parecendo um rabo de porco, significa que o melão está pronto para ser colhido.

Verificação de cores

Os agricultores também viram o melão e olham para o lado do melão que está descansando no chão. Eles estão procurando que o local do solo tenha uma cor creme e esbranquiçada. Se ainda estiver branco, significa que está fresco ou não maduro, e se estiver amarelo, está maduro demais. Se for uma variedade de melancia listrada, as listras verdes escuras e claras ficarão mais claras à medida que o melão amadurece. Mesmo em uma melancia verde sólida, a tonalidade geral clareará alguns tons à medida que amadurece.

Compre como um profissional

Augostini recomenda manter essas três dicas em mente para selecionar uma melancia que certamente será madura, suculenta e doce.

1. Veja – Examine a melancia quanto a imperfeições, hematomas ou cortes no exterior.
2. Virar – Vire o melão e procure uma cor cremosa (nem branca e nem muito amarela) na parte de baixo.
3. Lift – Pegue o melão para ver o peso. Os melões são 90 a 92 por cento de água, então quanto mais pesado ele parecer para o seu tamanho, melhor e mais suculenta será a melancia.

Escolha alguns deles, aconselha Augostini. O mais pesado com uma cor cremosa e sem defeitos é o que eu compraria.

Quanto ao teste de impacto? Augostini explica que, quando o consumidor médio bate em um melão, é improvável que ele consiga determinar se está fazendo um baque (maduro) ou um som oco (verde). Quando ele visita os frigoríficos, os trabalhadores que realizam o teste de impacto em melões na mesma superfície, dia após dia, têm maior probabilidade de discernir se está maduro.

Com essas dicas em mente, é hora de usar seu melão. Aqui estão algumas ótimas receitas:

Foto por: Anna Williams

Anna Williams

Salsa de Melancia

Feito com uma mistura de melancia, pepino, manga, jalapeño, cebola e manjericão, a salsa de Trisha atinge o trio de sabor doce-salgado-picante. É uma combinação natural para chips de tortilha, mas experimente-o em cima de peixe grelhado ou em tacos também. Emparelhe com um jarro de margaritas de melancia congelada .

Foto por: Con Poulos Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855

Com Poulos Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855

Gaspacho de Tomate e Melancia

Esta sopa de tomate gelada é extra refrescante graças à adição de melancia suculenta. É saudável, fácil de fazer e o melhor de tudo, não é necessário fogão.

Foto por: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Salada de Rúcula, Melancia e Feta

A doçura da melancia é temperada por um elenco de estrelas de coadjuvantes na salada de Ina: rúcula apimentada, queijo feta salgado e folhas frescas de hortelã. Tudo isso contribui para um prato de verão de 5 estrelas refrescante e satisfatório.

Espetinhos de tomate, melancia e manjericão

Os espetos coloridos da Giada são como uma salada de verão no palito. Os cubos de melancia equilibram os tomates cereja picantes, enquanto as folhas de manjericão adicionam um toque de frescor herbáceo. Tente embalá-los para o seu próximo piquenique, levá-los para um churrasco ou servi-los como um aplicativo de entretenimento de verão elegante e fácil.

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