Descubra O Seu Número De Anjo

Compras de verão corredor a corredor

Ir ao supermercado com uma lista de compras é uma coisa, mas sair com o que você precisa é outra completamente diferente. Sim, eles estocam carvão; mas você deve comprar briquetes ou madeira? Seu amigo adora camarão; vc tem grande ou jumbo? Para cada essencial de verão, parece haver uma variação confusa – coentro ou salsa, creme de leite ou creme de leite. Aqui, uma folha de dicas para meia dúzia de enigmas de compras. Lembre-se disso na próxima vez que for à loja e sairá vencedor.





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Foto por: Fusível

Fusível



Folha regular ou resistente?



Folha Regular: Embora sua avó ainda possa chamá-lo de papel alumínio, a maioria das chapas de metal que você compra agora são feitas de alumínio, que é mais durável e pode ser enrolado mais fino. O papel alumínio comum é útil na cozinha para embrulhar alimentos e forrar assadeiras, bem como tarefas offline, como fazer iscas de pesca, antenas de TV, joias infantis e qualquer outra coisa que você possa imaginar.

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Folha de Serviço Pesado : Tal como o próprio nome promete, este essencial de cozinha é extremamente resistente. Use-o para formar bolsas para grelhar, embrulhar caçarolas no freezer, forrar assadeiras para limpeza rápida e tenda de aves e tortas para protegê-las da queima.



A linha de fundo : Existem muitos substitutos para o velho e simples papel alumínio, mas quando um trabalho exige coisas pesadas, você praticamente tem uma opção. Estoque em um rolo para o verão.



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Foto por: Jason Smith Não especificado

Jason Smith, não especificado



Briquetes de carvão ou carvão vegetal?



Briquetes de carvão: Este grampo de quintal (também conhecido como carvão 'regular') é feito de serragem, carvão, calcário, bórax e outros aditivos que foram unidos em tijolos feitos na fábrica. Sua forma uniforme e composição química permitem que eles queimem de forma constante, uniforme e por um longo tempo - uma vantagem para os cozinheiros que odeiam reabastecer as brasas no meio do cozimento de cortes de cozimento lento, como perna de cordeiro.

Carvão vegetal: Também chamadas de 'madeira natural', essas pepitas escarpadas são formadas a partir de nogueira, cerejeira, algaroba e madeiras semelhantes que foram queimadas em alta temperatura para remover a umidade. Os fãs dizem que são mais fáceis de acender e que queimam 'mais limpas', dando um sabor sutil de fumaça à comida. Eles certamente queimam mais quentes – tornando-os ótimos para selar (pense em bifes e hambúrgueres). A desvantagem: o carvão vegetal queima rapidamente, então você precisa substituí-lo com mais frequência do que os briquetes convencionais.

A linha de fundo : É uma questão de gosto. Opte por briquetes de carvão se quiser conveniência. Vá para o carvão vegetal se você estiver atrás de um toque extra de sabor.



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Foto por: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Camarão Grande ou Camarão Jumbo?

Camarão Grande : O tamanho é relativo, principalmente quando se trata de camarão. O 'pequeno' de um produtor é o 'médio' de outro. A melhor forma de comparar é pelo número de peças por quilo; quanto menor o número, maior o camarão. A maioria dos supermercados vende camarão grande em 16 a 20 peças por libra. Aqui vai uma dica: Quase todos os camarões chegam às nossas costas congelados (exceto os camarões selvagens e domésticos do Golfo e de outras áreas). O que você vê no gelo no supermercado simplesmente foi descongelado. Para obter o máximo de frescura, opte por camarão do congelador e descongele-o em casa no dia em que o cozinhar.

Camarão jumbo : Uma opção maior, mais chique - e mais cara -, o camarão jumbo vem em 10 a 15 peças por libra. Eles são ótimos para a grelha, pois você pode pular os espetos e colocá-los diretamente nas grelhas sem medo de que caiam.

A linha de fundo : Se você está de olho no seu orçamento, compre camarões grandes. Se você quer impressionar ou seguir uma receita que requer um tamanho específico – por exemplo, camarão jumbo recheado – vá com os meninos grandes. Procure lojas que rotulem claramente as opções mais ecológicas.

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Foto por: Yelena Yemchuk

Yelena Yemchuk

Creme de leite ou creme pesado?

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Creme para bater: A gordura do leite é a substância rica e doce que dá ao creme sua sedosidade deliciosa e torna o leite integral muito mais saboroso do que o desnatado. Por regulamento, o creme de leite deve conter pelo menos 30% e não mais que 36% de gordura do leite.

Creme de leite: Ainda mais rico que o creme de leite, o creme de leite contém pelo menos 36% de gordura do leite. E mais gordura significa que é mais fácil atingir picos macios e macios. Além disso, ele manterá sua forma por mais tempo.

A linha de fundo : Tanto o creme de leite quanto o creme de leite irão melhorar sopas, molhos e assados. Mas se você está procurando o melhor topper para o seu bolo de frutas vermelhas, procure creme de leite.

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Foto por: hichako

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Salsa ou Coentro?

Salsinha: Este pilar da seção de ervas do supermercado tem folhas verde-escuras, caules crocantes e firmes e uma mordida apimentada que refresca pratos de todo o mundo – pense em camarão, salada de batata, bolo de carne, chimichurri e tabule. Para obter o melhor retorno possível, pule a variedade leve de topo encaracolado e vá para a salsa de folha plana (ou italiana) mais assertiva.

Coentro: Seus fãs o chamam de refrescante, pungente e mágico. Os detratores chamam isso de sabão. Não há partidos neutros quando se trata dessa Anne Hathaway do mundo das ervas. Também conhecido como coentro fresco, desempenha um papel de protagonista na culinária asiática, caribenha e latino-americana, adicionando brilho e brilho a tudo, desde sanduíches banh mi a frango com coentro e limão. Ao contrário da salsa, os caules do coentro são doces e macios e podem ser picados e comidos junto com as folhas franjadas.

A linha inferior: Salsa e coentro não têm o mesmo sabor. Para diferenciá-los, belisque uma folha e cheire: a salsa cheira a grama e o coentro cheira a flores. Ou olhe para as folhas: as folhas de salsa de folha chata são mais escuras e mais grossas e têm pontas triangulares; as folhas de coentro são mais leves e finas e têm bordas mais serrilhadas e quadradas.

Água de Coco, Leite de Coco ou Creme de Coco?

Água de côco : Muito simplesmente, este é o líquido que você encontra no centro de um coco jovem quando você faz um buraco na casca e enfia um canudo (descansando sob palmeiras opcional). A água de coco é fina, com sabor suave e carregada de eletrólitos. Muitos profissionais de marketing promovem a água de coco como bebida esportiva, embora seus benefícios ainda não tenham sido totalmente estudados.

Leite de côco: Este prato rico e saboroso (e carregado de gordura) de caril do Sudeste Asiático é feito de carne de coco ralada que foi purê com água e coada. Infinitamente versátil, também é um favorito vegano e é um bom substituto para o creme convencional em pratos como purê de sopa ou aveia. Certifique-se de agitar vigorosamente a lata antes de abrir, para ajudar a distribuir o creme espesso que sobe até o topo.

Creme de Coco: Se você gosta de pina colada… é provável que você já tenha comido essa criação parecida com um doce feita com purê de coco e açúcar. O grampo de coquetel da velha escola também dá tortas de creme de coco, flans e bolos sua doçura de quebrar os dentes.

A linha inferior: Pegue uma lata de leite de coco para ter à mão para curry e muito mais. Compre água de coco e creme de coco como manda o seu cardápio. Você não pode substituir um pelos outros.

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