Biscoitos de férias

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2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

12 de julho signo do zodíaco

1 colher de chá de raspas de limão

1/4 colher de chá de sal

16 de março zodíaco

2 ovos grandes

3/4 xícara de pistache, picado grosseiramente

2/3 xícara de cranberries secas

12 onças de chocolate branco de boa qualidade, picado

Cristais de açúcar vermelho e verde, para decorar

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga. Bata a farinha e o fermento em uma tigela média para misturar. Usando uma batedeira elétrica, bata o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e o sal em uma tigela grande para misturar. Bata os ovos 1 de cada vez. Adicione a mistura de farinha e bata apenas até misturar. Junte os pistaches e os cranberries.
Forme a massa em um tronco de 13 polegadas de comprimento e 3 polegadas de largura na assadeira preparada. Asse até dourar, cerca de 40 minutos. Resfrie por 30 minutos.
Coloque o tronco na tábua de corte. Usando uma faca serrilhada afiada, corte o tronco na diagonal em fatias de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura. Disponha os biscoitos, com o lado cortado para baixo, na assadeira. Asse os biscoitos até ficarem dourados, cerca de 15 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar completamente.
Mexa o chocolate em uma tigela colocada sobre uma panela de água fervente até que o chocolate derreta. Mergulhe metade dos biscoitos no chocolate derretido. Sacuda suavemente o excesso de chocolate. Coloque os biscoitos na assadeira para o chocolate endurecer. Polvilhe com os cristais de açúcar. Leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, cerca de 35 minutos.
O biscoito pode ser feito à frente. Armazene-os em um recipiente hermético por até 4 dias, ou embrulhe-os em papel alumínio e congele em sacos plásticos herméticos por até 3 semanas.

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