Shish Kabobs Faça você mesmo
- Nível: Fácil
- Total: 2 h 55 min
- Preparação: 40 minutos
- Inativo: 2 horas
- Cozinhar: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
- Nível: Fácil
- Total: 2 h 55 min
- Preparação: 40 minutos
- Inativo: 2 horas
- Cozinhar: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
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Bife Dijon-Rosemary:
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de alecrim fresco, sem haste
4 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 colheres de vinagre balsâmico
1/4 xícara de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 libra de bife do lombo, cortado em cubos de 1 polegada
Frango Cítrico-Estragão:
1 laranja, raspada, depois espremida, o restante descartado
1 limão, raspado, depois espremido, restante descartado
1 limão, raspado, depois espremido, restante descartado
4 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de folhas frescas de estragão
1/4 xícara de molho de soja
1/4 xícara de óleo de canola
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 1 polegada
leitura de palmas das linhas de amor
Camarão Limão-Alho:
3 dentes de alho, picados
2 chalotas, picadas
1 folha de louro (fresca ou seca)
2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
1/4 xícara de salsa italiana fresca picadinha
1 colher de chá de flocos de pimenta
1/4 xícara de azeite
10 de dezembro zodíaco
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1 libra (16 a 20 contagens) de camarão, descascados e limpos
Legumes para Kabobs:
pimentões
Cebolas
tomate cereja
Cogumelos
abóbora italiana
Batatas baby, cozidas até ficarem cozidas
Espiga de milho, descascada e cortada em rodelas de 1,2 cm de espessura
Vinagrete balsâmico para legumes:
1/4 xícara de azeite
2 colheres de vinagre balsâmico
Sal e pimenta
instruções
- Se estiver usando espetos de bambu, mergulhe-os em água por 1 hora para retardar a carbonização.
- Misture todos os ingredientes do bife de alecrim Dijon (exceto o bife) em uma tigela. Atire o bife na mistura até ficar uniformemente revestido. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Misture todos os ingredientes de frango com estragão cítrico (exceto o frango) em uma tigela. Atire o frango na mistura até ficar uniformemente revestido. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Misture todos os ingredientes do camarão com alho e limão (exceto o camarão) em uma tigela. Misture os camarões na mistura até ficarem uniformemente revestidos. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Corte os legumes em pedaços pequenos.
- Bata os ingredientes do vinagrete balsâmico no liquidificador por 30 segundos.
- Coloque carnes, camarões e legumes em tigelas individuais e prepare o estilo buffet. Instrua seus convidados a espetar seus próprios espetinhos e regar os legumes com vinagrete balsâmico.
- Grelhe os espetinhos diretamente sobre a fonte de calor por cerca de 10 a 15 minutos, girando 1/4 de rotação a cada 2 a 3 minutos, ou até que a carne e/ou o peixe estejam totalmente cozidos.
Nota do cozinheiro
Bebida recomendada: Cerveja
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