A melhor salmoura de peru
Esta é a nossa salmoura para peru. É simples, saboroso e, o mais importante, deixa você com um pássaro suculento, suculento e perfeitamente temperado. Também é perfeito para frango, costeletas de porco, galinhas de caça da Cornualha – você escolhe. Embora gostemos da combinação de tomilho e sálvia, você também pode usar outras ervas saudáveis, como alecrim, orégano ou manjerona.- Nível: Fácil
- Total: 10 minutos (mais tempo de resfriamento e salga)
- Ativo: 10 minutos
- Colheita: 12 a 14 porções
- Nível: Fácil
- Total: 10 minutos (mais tempo de resfriamento e salga)
- Ativo: 10 minutos
- Colheita: 12 a 14 porções
Ingredientes
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sal Kosher
o que é 15 de abril
1/4 xícara de açúcar
Um peru de 12 a 14 libras
3 colheres de sopa de pimenta preta inteira
5 ramos de tomilho
peixes masculino aries feminino
3 ramos de sálvia
1 limão, raspas descascadas em tiras com um descascador de legumes
instruções
- Combine 1/2 xícara de sal, o açúcar e 1 litro de água em uma panela média e leve para ferver em fogo alto. Mexa até que o sal e o açúcar estejam totalmente dissolvidos, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e acrescente os grãos de pimenta, o tomilho, a sálvia e as tiras de limão. Deixe em infusão e esfrie até a temperatura ambiente.
- Despeje a salmoura em uma panela grande ou balde e adicione 3 litros de água fria. Retire o pescoço e os miúdos (reserve para o molho) do peru e coloque-o na salmoura, empurrando-o para baixo para cobrir. Refrigere por 24 horas.
- Retire o peru da salmoura; enxágue e seque. Cozinhe de acordo com seu método favorito.
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