Os melhores ovos cozidos
Nossos ovos cozidos clássicos ganham força com mostarda e molho picante. Gostamos da simplicidade do sabor – é a receita perfeita para usar a imaginação e adicionar os seus toppings ou mix-ins preferidos.- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 24 ovos mexidos
- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 24 ovos mexidos
Ingredientes
Desmarcar todos
12 ovos grandes (veja a nota do cozinheiro)
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 a 2 traços de molho picante, opcional
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Cebolinha picada, para decorar
Número do anjo 199
Páprica defumada, para polvilhar
instruções
- Coloque os ovos em uma única camada em uma panela larga, cubra com 1 polegada de água e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada para esfriar completamente e, em seguida, descasque-os com cuidado.
- Mergulhe uma toalha de cozinha limpa em uma tigela pequena de água morna. Limpe a lâmina de sua faca com a toalha para aquecê-la e molhar a lâmina. Corte os ovos ao meio longitudinalmente, um de cada vez, limpando a lâmina entre cada ovo. (A lâmina quente e úmida fará cortes limpos.) Retire as gemas para uma tigela média. Amasse as gemas com um batedor. Adicione a maionese, mostarda, molho picante se estiver usando e sal e pimenta a gosto. Bata até ficar bem liso. Transfira para um saco plástico grande ou saco de confeitar descartável e corte um canto com uma tesoura.
- Coloque as claras em uma travessa. Passe o recheio uniformemente nas claras. Cubra com cebolinha e uma pitada de páprica. Leve à geladeira por 20 a 25 minutos antes de servir.
Nota do cozinheiro
À medida que os ovos envelhecem, as claras começam a perder sua viscosidade e forma e há mais ar entre as claras e a membrana. Estes são os melhores ovos para descascar. Procure os ovos mais próximos da data de venda na caixa.
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