Torta de frango desconstruída

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2 colheres de manteiga

3 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos pequenos

3 talos de aipo, finamente picados

2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas

1 cebola grande, finamente picada

sinal de 6 de setembro

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

2 folhas de massa folhada congelada (de um pacote de 17,3 onças), descongelada

1 ovo grande batido com 1 colher de chá de água

1/4 xícara de farinha de trigo

1/8 colher de chá de açafrão

3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, quente

2 xícaras meia e meia

2/3 xícara de ervilhas congeladas

2 ramos de tomilho fresco, folhas colhidas

1 ramo pequeno de alecrim fresco, folhas picadas

mulher escorpião homem libra

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre 2 assadeiras com pergaminho.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango, aipo, cenoura, cebola e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 7 minutos.
Enquanto isso, faça as crostas. Desenrole as duas folhas de massa, nivele a superfície com um rolo e corte 3 círculos de cada. Transfira os círculos para as assadeiras preparadas, pique-os com um garfo e pincele com a clara de ovo. Polvilhe um pouco de sal e pimenta. Asse até dourar, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, polvilhe a farinha sobre o frango e os legumes e adicione a cúrcuma; cozinhe por 2 minutos. Despeje o caldo quente, acrescente o meio a meio, as ervilhas, o tomilho e o alecrim e cozinhe até o molho engrossar, mais 3 minutos. Sirva em tigelas cobertas com as crostas.

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