Piccata de frango com macarrão de limão amanteigado

• Nível: Fácil

• Total: 16 minutos
• Ativo: 16 minutos

• Colheita: 2 porções

• Nível: Fácil

• Total: 16 minutos
• Ativo: 16 minutos

• Colheita: 2 porções

Ingredientes

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Macarrão amanteigado de limão:

8 onças de macarrão (fettuccine, linguine, cabelo de anjo)

1 colher de manteiga

1/4 xícara de salsa fresca bem picadinha

Raspa e sumo de 1 limão, ou a gosto

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Picadinho de frango:

2 peitos de frango desossados ​​e sem pele

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

2 colheres de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

flacidez homem libra mulher

2 colheres de azeite

19 de fevereiro do zodíaco

1 dente de alho, picado

1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, e mais, se necessário

1/2 xícara de vinho branco seco

Suco de 1 limão

1/2 xícara de creme de leite, e mais se necessário

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

2 xícaras de rúcula

Raspas de parmesão, para decorar

Salsinha fresca picada para decorar

instruções

1. Para o macarrão de limão amanteigado: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Para a piccata de frango: Polvilhe os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados, depois passe na farinha.
3. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os peitos de frango até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado; frite-os um pouco mais se os peitos forem mais grossos, monitorando a mistura de óleo/manteiga para garantir que não queime. Retire o frango para um prato.
4. Adicione o alho à frigideira e refogue. Despeje o caldo de galinha e o vinho e esprema o suco do limão. Bata o molho, raspando o fundo da frigideira. Deixe o molho cozinhar e borbulhar e engrossar até reduzir pela metade. Polvilhe um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
5. Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite. Adicione as alcaparras e cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar. Prove e ajuste os temperos. Espere que o molho tenha um sabor forte; combata com um pouco mais de caldo e creme se estiver muito forte!
6. Para finalizar o macarrão, derreta a manteiga em uma frigideira separada em fogo médio-alto. Jogue o macarrão cozido, junto com a salsinha. Cozinhe-o na manteiga por alguns minutos para que alguns dos macarrão fiquem com uma textura um pouco frita. Rale algumas raspas de limão e esprema um pouco de suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
7. Coloque um punhado de rúcula em cada prato, um pouco de macarrão e um peito de frango. Decore com lascas de parmesão e salsa picada e, em seguida, regue com o molho.

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