Os 10 melhores superalimentos ricos em polifenóis e por que você deveria comê-los
'Coma comida, não muito, principalmente plantas.' A simplicidade e precisão dessas palavras, escritas por Michael Pollan em sua obra-prima Em Defesa da Alimentação , são incomparáveis.
Mas por que os alimentos vegetais são tão poderosos? Por que repito continuamente para meus pacientes cardíacos para obter sete a dez porções por dia de frutas e vegetais de cores vivas? Por exemplo, apenas esta semana, os canais de notícias relataram uma história que mirtilos melhoram a pressão arterial e a flexibilidade saudável das artérias , fazendo-os agirem mais jovens.
O segredo que os mirtilos e outros alimentos integrais selecionados possuem é que eles são fontes ricas em polifenóis. Vamos conhecer um pouco mais esses produtos químicos poderosos.
É hora de prestar atenção em uma aula de química alimentar de um minuto. Os polifenóis são um grupo de produtos químicos à base de plantas que têm pelo menos um grupo fenol (não me pergunte por que não chamamos alguns monofenóis - eu não sei). Um amplo tipo de polifenóis são os ácidos fenólicos, incluindo frutas vermelhas, rabanetes pretos, cebolas, cafés, cereais e especiarias.
12 de dezembro signo do zodíaco
O segundo grupo amplo são os flavonóides, incluindo isoflavonas encontradas na soja, antocianidinas encontradas em frutas e vinho, flavonas encontradas em ervas, flavonóis encontrados em brócolis, tomate e chá, flavanonas encontradas em frutas cítricas e sucos e flavan-3-ols encontrados no cacau, chá e vinho.
Finalmente, alguns famosos não se encaixam em nenhuma classe, incluindo resveratrol e estilbenos de vinho e nozes, curcumina em especiarias e lignanas em sementes de linhaça.
Os polifenóis melhoram sua saúde de seis maneiras:
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- Colesterol mais baixo
- Baixa pressão sanguínea
- Melhorar a função da artéria (endotelial)
- Impedir o acúmulo de plaquetas
- Melhorar a flexibilidade arterial
- Vida útil aprimorada
A evidência dos benefícios para o coração em alimentos ricos em polifenóis vem de centenas de estudos . Um exemplo publicado no ano passado foi um grande estudo na Europa relatando que uma maior ingestão de polifenóis, particularmente estilbenos de uvas e nozes e lignanas de linho, foi associado a uma vida útil mais longa .
Dentro outro estudo recente , em mais de 500 indivíduos europeus, artérias mais saudáveis foram encontradas em pessoas que comiam vegetais crus e evitavam laticínios com alto teor de gordura. O consumo de frutas frescas, vinho e evitar laticínios com alto teor de gordura também foi associado a menos inflamação nos mesmos indivíduos.
Ainda precisa de mais? Em mais de 34.000 mulheres pós-menopáusicas, ingestão de alimentos ricos em flavonóides, como farelo, maçã, pêra, toranja, morango, vinho tinto e chocolate foi associado com um menor risco de doenças cardíacas e mortes por todas as causas.
Quer algumas dicas extras? Os 100 alimentos mais ricos em polifenóis foram estudados e uma lista foi publicada, mas os 10 primeiros são:
9 de julho zodíaco
- Cravo
- Anis estrelado
- Cacau em pó
- Orégano mexicano, seco
- Semente de aipo
- Black chokeberry
- Chocolate escuro
- Farinha de linhaça
- Sabugueiro preto
- castanha
Menção honrosa para salva, alecrim, hortelã, tomilho, alcaparras, manjericão, curry, morangos e café.
Não há dúvida de que comida é informação. A comida pode agir como um remédio natural, seu jantar pode determinar seu destino e seu garfo pode decidir seu destino. Alimentos ricos em polifenóis encontrados em frutas, vegetais, nozes e sementes são uma farmácia para aprimorar o 'conjunto de química' do seu corpo, movendo a agulha para longe da inflamação e doença em direção à cura e vitalidade. Como disse o vice-diretor do USDA em um raro momento de franqueza 'Coma seus malditos vegetais', um caminho para a saúde, energia e uma vida longa livre de doenças pode ser encontrado no final de seu garfo colocado de forma inteligente.
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