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Os 10 melhores superalimentos ricos em polifenóis e por que você deveria comê-los

'Coma comida, não muito, principalmente plantas.' A simplicidade e precisão dessas palavras, escritas por Michael Pollan em sua obra-prima Em Defesa da Alimentação , são incomparáveis.





Mas por que os alimentos vegetais são tão poderosos? Por que repito continuamente para meus pacientes cardíacos para obter sete a dez porções por dia de frutas e vegetais de cores vivas? Por exemplo, apenas esta semana, os canais de notícias relataram uma história que mirtilos melhoram a pressão arterial e a flexibilidade saudável das artérias , fazendo-os agirem mais jovens.

O segredo que os mirtilos e outros alimentos integrais selecionados possuem é que eles são fontes ricas em polifenóis. Vamos conhecer um pouco mais esses produtos químicos poderosos.



É hora de prestar atenção em uma aula de química alimentar de um minuto. Os polifenóis são um grupo de produtos químicos à base de plantas que têm pelo menos um grupo fenol (não me pergunte por que não chamamos alguns monofenóis - eu não sei). Um amplo tipo de polifenóis são os ácidos fenólicos, incluindo frutas vermelhas, rabanetes pretos, cebolas, cafés, cereais e especiarias.



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O segundo grupo amplo são os flavonóides, incluindo isoflavonas encontradas na soja, antocianidinas encontradas em frutas e vinho, flavonas encontradas em ervas, flavonóis encontrados em brócolis, tomate e chá, flavanonas encontradas em frutas cítricas e sucos e flavan-3-ols encontrados no cacau, chá e vinho.

Finalmente, alguns famosos não se encaixam em nenhuma classe, incluindo resveratrol e estilbenos de vinho e nozes, curcumina em especiarias e lignanas em sementes de linhaça.



Os polifenóis melhoram sua saúde de seis maneiras:



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  1. Colesterol mais baixo
  2. Baixa pressão sanguínea
  3. Melhorar a função da artéria (endotelial)
  4. Impedir o acúmulo de plaquetas
  5. Melhorar a flexibilidade arterial
  6. Vida útil aprimorada

A evidência dos benefícios para o coração em alimentos ricos em polifenóis vem de centenas de estudos . Um exemplo publicado no ano passado foi um grande estudo na Europa relatando que uma maior ingestão de polifenóis, particularmente estilbenos de uvas e nozes e lignanas de linho, foi associado a uma vida útil mais longa .

Dentro outro estudo recente , em mais de 500 indivíduos europeus, artérias mais saudáveis ​​foram encontradas em pessoas que comiam vegetais crus e evitavam laticínios com alto teor de gordura. O consumo de frutas frescas, vinho e evitar laticínios com alto teor de gordura também foi associado a menos inflamação nos mesmos indivíduos.



Ainda precisa de mais? Em mais de 34.000 mulheres pós-menopáusicas, ingestão de alimentos ricos em flavonóides, como farelo, maçã, pêra, toranja, morango, vinho tinto e chocolate foi associado com um menor risco de doenças cardíacas e mortes por todas as causas.



Quer algumas dicas extras? Os 100 alimentos mais ricos em polifenóis foram estudados e uma lista foi publicada, mas os 10 primeiros são:

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  1. Cravo
  2. Anis estrelado
  3. Cacau em pó
  4. Orégano mexicano, seco
  5. Semente de aipo
  6. Black chokeberry
  7. Chocolate escuro
  8. Farinha de linhaça
  9. Sabugueiro preto
  10. castanha

Menção honrosa para salva, alecrim, hortelã, tomilho, alcaparras, manjericão, curry, morangos e café.

Não há dúvida de que comida é informação. A comida pode agir como um remédio natural, seu jantar pode determinar seu destino e seu garfo pode decidir seu destino. Alimentos ricos em polifenóis encontrados em frutas, vegetais, nozes e sementes são uma farmácia para aprimorar o 'conjunto de química' do seu corpo, movendo a agulha para longe da inflamação e doença em direção à cura e vitalidade. Como disse o vice-diretor do USDA em um raro momento de franqueza 'Coma seus malditos vegetais', um caminho para a saúde, energia e uma vida longa livre de doenças pode ser encontrado no final de seu garfo colocado de forma inteligente.



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