5 alimentos subestimados que proporcionam o melhor retorno nutricional para seu dinheiro

Há muita informação nutricional por aí. Você pode nomear todas as dietas da moda existentes e, ainda assim, não temos uma definição definida para o que é rico em nutrientes. “Temos jogado fora esta palavra ‘denso em nutrientes’ sem ter uma definição acordada ou qualquer tipo de forma consistente de identificar alimentos ricos em nutrientes”, Sarah Ballantyne, Ph.D. , diz neste episódio do podcast mindbodygreen .

É por isso que o biofísico e New York Times autor de best-seller criou uma nova abordagem chamada Nutriívoro , ou uma dieta composta predominantemente de alimentos integrais ricos em nutrientes (também é o título de seu livro novo ).

Ela calcula todos os nutrientes que nosso corpo precisa a partir dos alimentos que comemos e dá a cada alimento uma pontuação com base em sua literatura científica.

É sustentável, fácil de seguir e fascinante – você certamente ficará surpreso com alguns dos itens básicos com maior pontuação abaixo!

Morangos

“A fruta com maior pontuação são os morangos”, diz Ballantyne. Não mirtilos – morangos. “Os mirtilos têm a melhor equipe de relações públicas de todas as frutas”, ela brinca sobre todas as pesquisas e notícias cercando aqueles pequenos azuis. “Não estou dizendo que os mirtilos são ruins, mas os morangos têm quase o dobro da densidade de nutrientes dos mirtilos”, acrescenta ela. Quem sabia?

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Especificamente, os morangos ganham uma pontuação Nutrivore de 762 e os mirtilos têm uma pontuação de 396. Novamente, nada contra os mirtilos - eles são ótimos! - mas não ignore as outras frutas do cacho. De acordo com Ballantyne, os morangos são notavelmente ricos em vitamina C, polifenóis e fitoesteróis, manganês e vitamina B7.

Lentilhas

“As leguminosas são os alimentos ricos em amido mais ricos em nutrientes”, diz Ballantyne. 'Eu teria pensado que vegetais de raiz ricos em amido, como batatas doces superaria as leguminosas... mas, em média, as leguminosas são ainda mais.'

Eles têm uma pontuação de 489, de acordo com o site dela e estão repletos de minerais, vitaminas e polifenóis. “As lentilhas são reis no mundo das leguminosas”, acrescenta Ballantyne. Aqui, encontre o melhores maneiras de cozinhá-los .

Café

Amantes do café, aproveitem: sua bebida favorita ganha uma pontuação Nutrivore de 7.036, o que, de acordo com Ballantyne, a torna um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta.

'O café obtém sua pontuação Nutrivore muito alta graças a ser uma fonte tão concentrada de polifenóis e por apenas 2 calorias por xícara, se você estiver bebendo preto ”, observa ela. Além desses polifenóis, contém uma quantidade bastante significativa de vitaminas B e um pouco de fibra também.

“Não acho que as pessoas percebam que estão obtendo vitaminas B com uma xícara de café”, acrescenta Ballantyne. 'Que legal? Quero dizer, o café é objetivamente o melhor.' Ballantyne, estamos 100% com você.

Bulgur

Quando se trata dos grãos com maior pontuação, bulgur sai por cima. Bulgur é um tipo de pseudogrão, que recebe uma pontuação Nutrivore de 297.

Ele contém uma quantidade maior de nutrientes como fibras e proteínas do que o arroz (se você comparar os dois), principalmente porque “você está realmente comendo o grão integral”, diz Ballantyne. “Os nutrientes tendem a se concentrar no gérmen e na casca; assim que você começa a fazer algum tipo de processamento dos grãos, você está retirando alguns nutrientes”, acrescenta. Aqui , encontre mais informações nutricionais e a melhor forma de preparar esse grão saudável.

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Chocolate

O cacau em pó tem uma pontuação Nutrivore de 1.036, diz Ballantyne, nomeadamente graças ao seu teor de polifenóis. “Tem muitos minerais. Também é muito rico em fibras”, observa ela. Não é de admirar que o chocolate amargo tenha sido associado a muitos benefícios à saúde, como reduzindo o risco de pressão alta .

“Quanto mais escuro o chocolate, melhor em termos de densidade de nutrientes, mas o chocolate, na verdade, contém muitos nutrientes valiosos”, acrescenta Ballantyne. Nossas receitas favoritas ultimamente? Esses barras de chocolate com nozes e isto smoothie de chocolate com nozes .

A conclusão

Considere o sistema Nutrivore de Ballantyne não como regras rígidas e rápidas, mas como sugestões sobre como preencher um prato rico em nutrientes. Adicione esses cinco alimentos básicos à sua lista de compras - e mais alguns que ela compartilha no episódio! - e você certamente obterá o melhor retorno nutricional pelo seu investimento.

Esperamos que você goste deste episódio! E não se esqueça de assine nosso podcast no iTunes , Podcasts do Google , Spotify , Amazon Música , ou YouTube !