Cheese Lovers 5 Cheese Mac and Cheese

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3 de maio signo astrológico

sal Kosher

1 pacote (16 onças) de macarrão (cellentani ou outro macarrão encaracolado)

1/4 libra de bacon, em cubos

1 cebola média, em cubos

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, e mais na assadeira de manteiga

6 colheres de farinha de trigo

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 1/2 xícaras de leite integral

2 xícaras de creme de leite

Número do anjo 103

1 ramo de tomilho fresco

1 folha de louro

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 xícaras de fontina ralada

1/2 xícara de queijo azul esfarelado

3/4 xícara de Gruyère ralado

3/4 xícara de Cheddar branco ralado (australiano)

3/4 xícara de parmesão ralado

3 colheres de sopa de salsa italiana picada

1/4 xícara de migalhas de pão

339 número do anjo

Pré-aqueça o forno a 450 graus F e unte uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas.
Leve uma panela grande de água para ferver e adicione sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Ralo.
Em um grande forno holandês ou outra panela pesada, refogue o bacon até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Refogue a cebola no bacon até ficar macia. Adicione as 5 colheres de sopa de manteiga à mistura de cebola e derreta a manteiga mexendo com uma colher de pau.
Usando um batedor, adicione a farinha e mexa constantemente até misturar bem com a gordura fazendo um roux. Bata a mostarda. Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite mexendo sempre.
Adicione o tomilho, a folha de louro e o sal. Deixe levantar fervura e mexa frequentemente durante 15 minutos.
Coe a mistura de leite quente em uma tigela de metal e descarte os sólidos. Trabalhando rapidamente, misture 1 xícara de fontina, queijo azul, 1/2 xícara de Gruyère, 1/2 xícara de Cheddar branco, 1/2 xícara de parmesão, o bacon reservado e salsa. Continue mexendo até que todo o queijo esteja derretido.
Adicione o macarrão cozido à mistura de queijo para revestir. Adicione a mistura de macarrão à assadeira preparada. Misture o queijo restante e as migalhas de pão e polvilhe sobre o macarrão. Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até borbulhar e dourar. Retire do forno quando estiver pronto e deixe descansar por 5 minutos.

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