Bolo de carne defumado

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2 quilos de carne moída

1 quilo de carne de porco moída

2 colheres de chá de mostarda seca

2 colheres de chá de páprica

1 1/2 colheres de chá de manjericão seco

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

que sinal é outubro

1/2 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta preta

2/3 xícara de molho barbecue

1/3 xícara de farinha de rosca

2 ovos

um fumante

Prepare um defumador para cozinhar a 225 graus F.
Coloque a carne moída e a carne moída em uma tigela grande.
Misture a mostarda seca, páprica, manjericão, alho em pó, cebola em pó, tomilho, sal e pimenta em uma segunda tigela. Adicione o molho barbecue, pão ralado e ovos à mistura de especiarias e mexa bem.
Despeje sobre a mistura de carne moída.
Usando as mãos, misture até que a cor fique uniforme.
Coloque o bolo de carne em uma forma de pão de 9 por 5 polegadas. Remodele a mistura em um pão. Fume sobre o calor indireto até que a temperatura interna atinja 165 graus F, 3 a 3 1/2 horas.

Você pode cozinhar o bolo de carne em um forno convencional a 350 graus F por 1 1/2 horas.

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