A comida caseira pode ser um jantar saudável? (Você vai adorar essa resposta)

Você não precisa que lhe digamos que os alimentos reconfortantes nem sempre são os mais saudáveis. Seja o macarrão com queijo que o lembra de casa ou os brownies em caixa que o levaram até a faculdade, todos têm o que fazer - e é provável que seja rico em gordura, carboidratos, açúcares refinados ou sal. Às vezes, nós os classificamos como 'guloseimas' e 'refeições fraudulentas' ou os guardamos para ocasiões como festinhas e Dia de Ação de Graças, para evitar que comemos muito, com muita regularidade.

Mas comer limpo que se dane, todos nós anseia por comida reconfortante —Física e emocionalmente — provavelmente mais do que qualquer outra coisa em nossa dieta.

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O enigma da comida caseira.

Nossos alimentos reconfortantes costumam ser os pratos que comemos na infância e que nos faziam sentir seguros, amados e cuidados. Agora, nós gravitamos consistentemente em torno deles, particularmente depois de um dia ruim . Os neurocientistas sabem há muito tempo que o ato de comer alimentos que está vinculado a boas memórias pode ativar o sistema de recompensa do cérebro e nos acalmar emocionalmente - pelo menos por um momento.

A massa de grão de bico da Banza tem mais proteínas e menos carboidratos do que a massa tradicional. Imagem porAlanna Taylor-Tobin/ Contribuidor

O problema é que participar é literalmente um prazer culpado. Estudos sobre comida caseira encontraram uma forte associação com sentimentos de culpa pós-refeição, entre mulheres especialmente. Um conhecido estudo da Penn State provou isso ainda mais, graças aos diários alimentares dos alunos que registraram suas refeições e seu humor ao longo de uma semana. O estudo descobriram que 'o consumo de calorias, gordura saturada e sódio foi significativamente associado ao aumento do humor negativo dois dias depois'. Todos nós já passamos por isso, e a ciência não pode ser mais clara: muitas vezes sentimos uma grande culpa por nos entregarmos a comidas reconfortantes.

O fato de que ansiamos por comida reconfortante, mas frequentemente nos restringimos, é claro, nada de novo. Tentamos equilibrar ou encontrar maneiras de tornar nossas receitas favoritas um pouco mais saudáveis. Existem livros de receitas inteiros dedicados a esse propósito, e são dádivas de Deus. Mas uma tendência está mudando o jogo para sempre.

Banza, a marca de massas nº 1 da Whole Foods, fabrica suas massas com grão de bico.

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Alternativas mais saudáveis ​​estão finalmente chegando ao ponto.

Motivadas por esse enigma da comida caseira, as marcas de alimentos estão inovando rapidamente para fazer opções mais acessíveis e saborosas. Não estamos falando apenas de hambúrgueres à base de vegetais e queijo vegan; nenhuma seção do supermercado teve um upgrade melhor do que o corredor de massas.

Banza , a marca de massas nº 1 da Whole Foods, fabrica suas massas com grão de bico. Suas caixas de laranja com macarrão, arroz e macarrão com queijo imitam o sabor da massa tradicional, enquanto fornecem benefícios nutricionais extras, como mais proteínas e fibras. Enquanto a massa tradicional contém apenas 13 g de proteína, a massa da Banza contém 23 g de proteína com o dobro da quantidade de fibra por porção e menos carboidratos líquidos. Além disso, a textura da massa de grão-de-bico também é adequada. Quem pode esquecer quando a massa sem glúten chegou ao mercado pela primeira vez? As texturas gomosas simplesmente não satisfaziam o desejo de um verdadeiro amante de massas por isso Ao dente mastigar.

Imagem porAlanna Taylor-Tobin/ Contribuidor

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Mas talvez a razão mais empolgante para o surgimento de alternativas melhores para você não seja que isso cancele a culpa pós-refeição. Pesquisa científica extensa mostra uma forte ligação entre alimentação saudável e melhor humor e saúde mental geral. Quando fazemos escolhas alimentares mais saudáveis, nós ativamente impulsionar nosso bem-estar . Então, graças a marcas como a Banza, a comida caseira não é mais uma faca de dois gumes de alegria e culpa. É a nossa nova opção de jantar favorita - com benefícios para a saúde.

Agora isso massa a noite finalmente ficou mais saudável, podemos nos dar ao luxo de uma reconfortante tigela de macarrão sempre que quisermos, sem culpa. Compre cabelo de anjo, ziti, arroz , macarrão com queijo e tudo o que se enquadra na sua lista de alimentos reconfortantes. E se precisar de inspiração para o jantar esta noite, confira uma de nossas receitas favoritas de Banza abaixo!

Cauliflower Bake Corkscrew

• 1 caixa Banza Cavatappi
• 4 onças Queijo Fontina ralado
• ¾ xícara de leite integral
• 4 dentes de alho picados
• 1 cabeça de couve-flor picada em pequenos floretes
• 1 cebola amarela picada
• 1 cacho de alecrim, desengaçado e picado
• 4 colheres de sopa. manteiga
• ⅓ xícara de farinha multiuso sem glúten
• ¼ xícara de pão ralado sem glúten
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado

1. Pré-aqueça o forno a 475 ° F. Aqueça uma panela grande de água com sal até ferver em fogo alto. Adicione o macarrão à panela de água fervente e cozinhe por 5 a 6 minutos, ou até ficar al dente (ainda ligeiramente firme ao ponto). Reserve 1 ½ xícara da água de cozimento do macarrão, escorra bem e transfira para uma tigela grande. Limpe a panela.
2. Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande (ou panela) grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 4 minutos ou até dourar levemente. Adicione a cebola e o alho; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 4 minutos, ou até ficar macio e perfumado. Adicione ½ xícara de água; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7 a 9 minutos ou até que a água tenha cozinhado. Adicione ao macarrão cozido.
3. Enquanto os legumes cozinham, na panela que servia para cozinhar o macarrão, leve ao fogo médio-alto a manteiga até derreter. Adicione a farinha e mexa freqüentemente, de 30 segundos a 1 minuto, ou até que esteja bem combinado. Misture lentamente o leite e a água reservada para cozinhar o macarrão; cozinhe, mexendo sempre, 2 a 3 minutos ou até engrossar ligeiramente. Adicione ¾ do queijo Fontina e até metade do alecrim; cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até engrossar e combinar bem.
4. Transfira o molho para a tigela de macarrão cozido e legumes. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto; transfira para uma assadeira. Cubra com queijo parmesão, pão ralado, restante Fontina e restante alecrim.
5. Coloque a massa montada no forno e leve ao forno por 15 a 17 minutos, ou até dourar por cima. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de servir. Apreciar!

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