Craving Carbs? Experimente este 'macarrão' de couve-flor com molho tahini

Os carboidratos têm má reputação, mas é essencial diferenciar de quais carboidratos estamos falando. Carboidratos simples são frequentemente encontrados em alimentos como macarrão e pão branco, e esses carboidratos simples têm menos valor nutricional e podem causar um aumento na insulina quando decompostos no corpo, levando ao ganho de peso com o tempo, mas existem algumas maneiras mais saudáveis ​​de obter seu carboidratos. É aqui que entram os vegetais sem amido. Vegetais como couve-flor, couve e aspargo têm o que se chama carboidratos complexos, que contêm grandes quantidades de fibras , nutrientes e minerais. Estes são os carboidratos que realmente contribuem para a sua energia e o manterão mais saciado por mais tempo.

Se você está procurando incorporar alguns carboidratos saudáveis ​​em sua dieta, esta massa de couve-flor da O livro de receitas para perda de peso do diabetes por Katie Caldesi e Giancarlo Caldesi deve estar em sua rotação. Em vez de alimentar o seu corpo com carboidratos vazios, você estará mastigando couve-flor, um dos nossos vegetais crucíferos favoritos , conhecido por equilibrar seus hormônios e o açúcar no sangue. Este prato irá satisfazer qualquer textura que você queira, graças ao crocante de nozes das avelãs e à mistura suave de florzinhas de couve-flor e tahine. Assim como a sua massa favorita, o molho de tahine adere às mordidas da couve-flor para que você obtenha o efeito massa total.

Não há necessidade de se privar da massa; você só precisa estar disposto a misturar as coisas!



Macarrão de Couve-Flor Com Molho Tahini e Avelãs

2 porções

Ingredientes

  • 50 g (2 oz) de avelãs ou nozes
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 cebolinhas ou 1 chalota, finamente picada
  • 250 g (9 oz) de cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas, com folhas, picadas grosseiramente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pequena pimenta verde, finamente fatiada ou pitada de flocos de pimenta (de acordo com o gosto)
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 120 ml (4 fl oz) de amêndoa ou leite de vaca
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Pequeno punhado de folhas de coentro, para servir
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim, para servir

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
  2. Coloque as nozes em uma assadeira e asse por 5 a 8 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e amasse levemente com um rolo de massa ou em um processador de alimentos pequeno. Mantenha-os bem volumosos.
  3. Coloque 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebolinha, a couve-flor, o sal e a pimenta e refogue com a tampa por 6 a 8 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
  4. Remova a tampa e deixe a água evaporar. Adicione o alho e a pimenta e deixe chiar por alguns minutos. Adicione o cominho e mexa.
  5. Aqueça o leite e o tahine no micro-ondas ou em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Despeje sobre a couve-flor na panela e mexa.
  6. Transfira para uma travessa quente ou deixe na assadeira guarnecida com as nozes, um rodopio do óleo restante, o coentro e as sementes de gergelim.
Com base em trechos de O livro de receitas para perda de peso do diabetes por Katie Caldesi e Giancarlo Caldesi com a permissão de Kyle Books. Copyright 2019.

Quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

para que servem as raspas de limão
Propaganda