Um médico explica por que a gordura saturada no óleo de coco não é um problema
Não é segredo que sou um grande fã de comer gordura como forma de alcançar o bem-estar ideal, e o óleo de coco é um dos meus favoritos. E, no entanto, se você já leu um rótulo nutricional no verso de um frasco de óleo de coco orgânico, cru e prensado a frio, verá que ele é rico em gordura saturada. Isso não é um não, não; a gordura saturada não aumenta o colesterol?
Que bom que você perguntou. Agora sabemos que comer gordura não significa necessariamente ser gordo: é muito mais matizado. Como médico, sou fascinado pela longevidade e como a gordura alimentar afeta nosso corpo. Uma coisa que torna o óleo de coco único é que ele contém óleo de triglicerídeos de cadeia média ou óleo de MCT, e os MCTs são como um super combustível para suas células. Suas células queimam esses MCTs para obter energia, enquanto armazenam muito pouco deles como gordura, aumentando o metabolismo e apoiando o sistema imunológico na barganha.
O que é 'óleo MCT' e é bom para você?
Os MCTs ajudam a equilibrar o controle do apetite e outros hormônios. Eles mantêm você se sentindo completo e satisfeito. Eles melhoram seu perfil de colesterol.
Eles também ajudam a queimar gordura. Um estudar descobriram que os óleos MCT ajudam a reduzir a gordura corporal e os triglicerídeos melhor do que os óleos vegetais ômega-6. Após oito semanas, o grupo do óleo MCT perdeu mais peso, gordura corporal e gordura subcutânea, enquanto experimentava uma queda de 15% nos triglicerídeos e LDL (colesterol 'ruim').
À medida que o óleo de coco rico em MCT se torna mais popular, você pode se preocupar com suas altas quantidades de gordura saturada e potencial para aumentar o colesterol. Como médico, digo constantemente aos pacientes que o colesterol alto pode se tornar um problema quando os laboratórios produzem resultados anormais, então entendo sua preocupação.
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A diferença fundamental entre o colesterol 'bom' e o 'ruim'.
Aqui está o acordo. O colesterol não é preto e branco , portanto, classificá-la como 'boa' ou 'má' simplifica muito essa molécula, que ajuda a sintetizar a vitamina D e os hormônios enquanto mantém a estrutura celular, entre outras funções. Algumas gorduras aumentam o colesterol, enquanto outras o reduzem. No entanto, mesmo quando a gordura saturada aumenta o colesterol, o tipo de colesterol se torna mais importante do que o próprio colesterol.
Estudos mostram que a gordura saturada aumenta o LDL, mas ainda assim também aumenta HDL (colesterol 'bom'). Por outro lado, açúcar reduz HDL . Em última análise, o proporção do colesterol total para o colesterol LDL prediz melhor os ataques cardíacos do que o LDL por si só. O óleo de coco pode conter até 40 por cento de gordura saturada, mas, curiosamente, os países com maior consumo de óleo de coco têm o taxas mais baixas de doenças cardíacas .
Enquanto alguns pesquisa mostra que o óleo de coco contém maiores quantidades de gordura saturada e aumenta o colesterol total, essas quantidades não aumentam nosso ataque cardíaco ou risco de derrame. Na verdade, um estudo entre os magros, sem doenças cardíacas e sem derrame, nas ilhas do Pacífico, que consumiram até 63% de suas calorias da gordura do coco, o colesterol total aumentou, mas o mesmo aconteceu com seu HDL 'bom'.
Outros estudos encontram perfis lipídicos melhoram em dietas ricas em gordura contendo óleo de coco. Os pesquisadores descobriram que a gordura saturada do coco não era a culpada por afetar negativamente o perfil de colesterol. Em vez disso, o efeito geral do óleo de coco aumentou o HDL enquanto reduzia os triglicerídeos e as pequenas partículas de colesterol LDL, o que é definitivamente uma coisa boa.
Então ... o óleo de coco é bom para você?
O óleo de coco também oferece outros benefícios, como reduzir os níveis de insulina e proteger contra doenças cardíacas. O ácido graxo predominante no óleo de coco é o ácido láurico, que fornece benefícios antimicrobianos, antibacterianos e antivirais. A gordura saturada de qualidade no óleo de coco ou óleo MCT torna-se muito diferente daquela que você obtém em um cheeseburger de fast-food. Agrupá-los todos torna-se como colocar couve-flor e cupcakes na categoria de carboidratos.
Não tenha medo da gordura saturada, mas obtenha-a de fontes saudáveis, como coco e carne de vaca alimentada com capim, que eliminam automaticamente as fontes não saudáveis. Da mesma forma, o colesterol total não prediz com precisão doenças cardíacas ou derrames. A inflamação se torna a culpada pela maioria das doenças, e o óleo de coco é altamente antiinflamatório.
Se você ainda tem colesterol alto, faça as perguntas certas ao seu médico e, o mais importante, faça os exames certos. Solicite um teste de tamanho de partícula para verificar o tamanho e o número de partícula. Outros testes de colesterol estão simplesmente desatualizados. Um teste de colesterol de rotina não revelará o tamanho das partículas.
Simplificando, o verdadeiro vilão que rouba nossa saúde e aumenta nossa cintura é o açúcar e qualquer coisa que se decompõe em açúcar como os carboidratos refinados. Gorduras de qualidade, como óleo de coco e mais gorduras ômega-3 antiinflamatórias, ajudam a eliminar os açúcares e as gorduras ômega-6 inflamatórias.
Combine as gorduras saudáveis com uma dieta inteira de alimentos pouco processados e você terá uma estratégia eficaz para normalizar o colesterol e, ao mesmo tempo, reduzir o risco de doenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2 e várias outras condições crônicas. Com uma dieta saudável com alimentos integrais, gordura saturada Não deveria ser um problema .
Se você estiver interessado em aprender mais, mergulho profundamente nos benefícios do óleo de coco e da gordura saturada, enquanto elimino o colesterol e outros mitos em meu livro Coma gordura, emagreça .
