Esta frigideira de ovo de inspiração mediterrânea embala um ponche anti-inflamatório

Esses ovos são o prato perfeito para o café da manhã, brunch ou jantar leve.

Não há melhor sabor do que queijo feta cremoso com espinafre e alho-poró. Isso me lembra spanakopita, mas é mais baixo em calorias e carboidratos . Este prato é embalado com antioxidantes e fibras que podem reduzir a inflamação 1 e auxiliar no controle de peso 2 .

Ao cozinhar os ovos, observe-os com cuidado, pois é fácil cozinhá-los demais. Desligue o fogo quando as claras estiverem firmes e as gemas macias e líquidas. Se preferir os ovos bem passados, cozinhe-os por mais alguns minutos.

Ovos à grega com alho-poró e queijo feta

Rende 6 porções

homem gemini mulher capricórnio

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite extra virgem
• 3 alhos-porós (partes branca e verde claro), picados
• ¼ xícara (60 ml) de água
• 1 lb (454 g) de espinafre baby fresco
• 3 colheres de sopa (12 g) de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa (7 g) de endro fresco picado e mais para enfeitar, se desejar
• Sal marinho e pimenta a gosto
• 6 ovos
• ⅓ xícara (50 g) de queijo feta esfarelado e mais para decorar, se desejar
• 1 colher de chá de orégano seco
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta
• Raspas de limão, para decorar, opcional

dica do Nedi

Método:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe por 1 minuto, coberto. Em seguida, adicione a água e continue cozinhando por 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até que o alho-poró esteja macio. Adicione o espinafre, a salsa e o endro e tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos, até que a água comece a evaporar. Traga o calor de volta para médio.
2. Usando uma colher grande, forme seis ninhos na mistura e quebre um ovo em cada ninho. Polvilhe o queijo feta em volta dos ovos e faça o mesmo com o orégano e os flocos de pimenta.
3. Tampe a panela e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que as claras estejam cozidas, mas as gemas moles. (Cozinhe por mais tempo se preferir os ovos bem passados.) Sirva quente, coberto com raspas de limão, queijo feta e endro picado.

Adaptado de um trecho com permissão de O livro de receitas do plano de refeições mediterrâneo por Neda Varbanova. Page Street Publishing Co. 2022. Crédito da foto: Oksana Pali.