Este mergulho de alcachofra de couve é cremoso e embalado com vegetais

Os mergulhos sempre roubam o show em uma festa, especialmente quando é quente e extravagante. Nada se encaixa melhor nessa descrição do que um amado mergulho de alcachofra.

Em seu novo livro de receitas A cozinha do gatilho , a atriz e escritora Emma Myles serve a versão perfeita de alcachofra de couve que é pesada nos vegetais (você pode finalmente usar o saco de couve que está na sua geladeira) e não economiza na cremosidade.

Passe com um chip pita, bastão de cenoura ou pimentão. Adicione uma pista ao peito de frango ou camarão salterado. Ou espalhe o pão de fermento para fazer o sanduíche final. As opções são infinitas!

Dip de alcachofra de couve

Faz cerca de 5 xícaras

Ingredientes:

• 2 colher de sopa (28 gramas) manteiga sem sal, dividida
• 2 colher de sopa (30 mililitros) azeite, dividido
• 1 (16 onças [454 gramas]) Kale picada de couve picada
• Pitada de sal, além de mais a gosto
• 1–2 chalotas grandes, finamente em cubos
• 6 dentes de alho, ralado
• Creme de 8 onças (226 g), temperatura ambiente 
• ⅓ Cup (80 mililitros) leite integral
• ½ xícara (50 gramas) parmesão ralado 
• ½ colher de chá de raspas de trufas
• Pimenta, a gosto
• 10 onças (283 gramas) corações de alcachofra grelhados, picados
• 2 oz (57 gramas) queijo derretido, como Gruyère, Mussarela ou Fontina
• 1 colher de sopa (12 gramas) tudo temeseling de bagel

Método:

1. Ligue seu frango. Em uma grande panela refogue, derreta 1 colher de sopa (14 g) de manteiga e 1 colher de sopa (15 ml) de óleo em fogo médio.
2. Adicione a couve e jogue -a até que vibrante e todas as folhas tenham um belo brilho. Adicione algumas colheres de sopa (15-45 ml) de água e uma pitada de sal. Misture mais uma vez, cubra, abaixe o fogo e depois cozinhe a couve por 2 a 3 minutos.
3. Retire -o da panela e reserve. Descarte qualquer excesso de líquido na panela, dê uma limpeza e coloque -o de volta no fogo.
4. Adicione a manteiga e o óleo restantes e gire o fogo para médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe até ficar translúcido, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa.
5. Quando for perfumado (1 minuto), adicione o cream cheese e misture tudo com o que só pode ser descrito como esmagamento.
6. Quando o bloco não for mais um bloco e tudo estiver macio e incorporado, adicione o leite, o parmesão, as raspas de trufa, depois o sal e a pimenta a gosto e mexa. Dobre os corações de couve e alcachofra cozidos e misture tudo. Desligue o calor.
7. Cubra com o queijo derretido desejado e tudo o que temores de bagel, porque por que não? Transfira tudo para o forno e grelhe por 5 a 7 minutos. Remova quando a parte superior estiver dourada e verifique -se antes de se destacar.

Reimpresso com permissão de Trigger Kitchen por Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles é escritora, artista, ativista e cozinheira doméstica. Ela é mais conhecida por seu papel como Leanne Taylor no show de sucesso  Laranja é o novo preto , pelo qual ela ganhou três prêmios de Screen Actors Guild. Ela mora na cidade de Nova York.