As dietas ricas em gorduras estão na moda. Mas eles também podem ser perigosos?

Embora as dietas ricas em alimentos ricos em gordura como carnes, queijos, manteiga, laticínios e gemas de ovo sejam populares, elas não vêm sem algumas consequências. Uma nova pesquisa forneceu mais informações sobre o que acontece com o corpo humano quando uma pessoa come uma refeição gordurosa. Alimentos gordurosos podem vir em muitas formas, desde os clássicos alimentos com alto teor de gordura e não saudáveis, como milkshakes ou um hambúrguer com batatas fritas, até adicionar manteiga ao seu café matinal para o bem da sua saúde. Portanto, vale a pena considerar o que uma grande quantidade de gordura na dieta, especialmente aquelas que vêm de origem animal, faz à sua saúde.

1. Alterações nos glóbulos vermelhos.

Pesquisadores do Medical College of Georgia conduziram recentemente um estudo que alimentou voluntários saudáveis ​​com duas refeições em dias diferentes. Ambas as refeições forneciam 1.000 calorias, mas uma era rica em gordura e pobre em carboidratos, e a outra era o oposto. Quatro horas após a refeição, medidas da função arterial, aparência dos glóbulos vermelhos e os níveis de uma enzima chamada mieloperoxidase ou MPO (que é capaz de danificar as artérias) foram medidas. Apenas a refeição gordurosa causou mudanças negativas nas artérias, os níveis sanguíneos de MPO dispararam e os glóbulos vermelhos mudaram de forma de discos redondos para uma aparência pontiaguda, com maior probabilidade de se agrupar e coagular. O impacto da refeição gordurosa sobre os glóbulos vermelhos e MPO foram novas descobertas, e os autores indicaram que 'refeições enriquecidas em gordura podem promover a desestabilização de placas vulneráveis ​​levando ao infarto agudo do miocárdio', o termo médico para um ataque cardíaco.

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2. Resistência à insulina.

Pesquisadores na Alemanha estudou 14 indivíduos saudáveis ​​após receberem uma refeição de azeite de dendê , um óleo tropical semelhante ao óleo de coco e quase tão rico em gordura saturada. Uma única refeição rica em gordura saturada reduziu a sensibilidade à insulina, um resultado desfavorável que fez com que os lipídios gordurosos fossem armazenados no fígado. Este mesmo achado foi visto em um estudar das mulheres, e a sensibilidade reduzida à insulina também se estendia até a refeição seguinte.



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3. Liberação de toxina bacteriana.

As bactérias contêm componentes perigosos chamados endotoxinas que podem ser liberados na corrente sanguínea e podem contribuir para doenças como obesidade . Em um estudar em voluntários saudáveis, uma única refeição rica em gordura saturada liberou endotoxinas na corrente sanguínea, enquanto refeições com óleos vegetais e marinhos não causaram essa liberação. Noutro estudar , uma refeição com alto teor de gordura era pior do que fumar três cigarros, pois induzia a liberação de altos níveis de endotoxinas no sangue de voluntários saudáveis. Foi demonstrado que as endotoxinas ativam células que promovem o endurecimento das artérias.

4. Coágulos sanguíneos.

A coagulação do sangue está envolvida em ataques cardíacos, derrames e embolia pulmonar. Após refeições gordurosas ricas em gordura saturada, as medidas da tendência a coagular aumentaram em um estudar em voluntários saudáveis. Noutro estudar no impacto de uma única refeição gordurosa de diferentes tipos, as medidas de coagulação do sangue também foram ativadas.

5. Danos na artéria.

Assim como o novo estudo com células vermelhas do sangue, outros estudos mostraram danos nas artérias após uma única refeição rica em gordura. Depois de consumir uma refeição rica em gordura saturada, Medidas de saúde arterial caiu significativamente em indivíduos com diabetes tipo 2. Outro estudo em voluntários saudáveis observado que depois de uma única refeição rica em gordura, as medidas de saúde arterial e função caíram drasticamente por quatro horas. Isso não foi visto após uma refeição com baixo teor de gordura. Enfim, outro estudar compararam uma refeição rica em carboidratos a uma refeição rica em gordura em indivíduos saudáveis, e o fluxo sanguíneo diminuiu por quatro horas apenas nos indivíduos alimentados com a refeição gordurosa.

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6. Ataques cardíacos.

Em um clássico estudar Do impacto da ingestão de gordura em pacientes com doenças cardíacas graves, uma única refeição rica em gordura de manteiga (gordura saturada) resultou em alterações no eletrocardiograma e dor torácica angina em quase metade dos pacientes em cerca de três horas. O potencial de uma refeição gordurosa para desencadear ataques cardíacos foi discutido no literatura médica por muitos anos.

7. Testosterona reduzida.

PARA grupo de homens saudáveis ​​foram alimentados com uma refeição com alto teor de gordura saturada, enquanto o sangue era coletado. Após a refeição, os níveis de testosterona total e livre caíram significativamente.

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O impacto de uma refeição gordurosa na saúde é chocante. Embora algumas críticas aos estudos científicos sempre possam ser feitas, na totalidade, os estudos listados aqui por cientistas sem conflitos representam o que pode acontecer se você se desviar do departamento de produção para carnes, laticínios e escolhas de refeições processadas. Embora uma indulgência ocasional possa ser tolerada, especialmente em jovens, a ciência sugere que comer alimentos naturalmente pobres em gorduras, como frutas, vegetais, grãos inteiros e legumes, é um caminho mais seguro a seguir. Quando tudo mais falhar, adicionar um Plante comida ou bebida rico em antioxidantes para uma refeição gordurosa como um hambúrguer pode ajudar a neutralizar os danos.

Lembre-se, tudo com moderação. Veja como uma dieta com baixo teor de gordura pode prejudicar sua saúde também.