Não é fã de queijo cottage? Estas panquecas de proteína vão mudar sua mente

Você não precisa de muita calda com essas panquecas, a menos que seja sua preferência; o bananas ricas em vitaminas são uma cobertura doce por si só. O queijo tipo cottage aumenta a proteína para quem se importa, como eu. Também aprendi um truque com essas panquecas. Unte generosamente com manteiga.

Depois de despejar a massa na frigideira, espere até que todas as bolhas estourem e desapareçam (seja paciente). Em seguida, vire-os. É assim que você consegue uma borda linda e crocante, enquanto as panquecas permanecem deliciosas e crocantes por dentro.

Panquecas De Queijo Cottage De Banana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Serve 2 a 4 porções (rende 6 a 8 panquecas)

• 1 banana média
• ½ xícara de queijo cottage
• ¾ xícara de aveia em flocos à moda antiga
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar ( Nota do editor: Sinta-se à vontade para omitir ou trocar por açúcar de coco. )
• ⅓ xícara de leite integral
• Manteiga sem sal, para untar
• Bananas fatiadas, para servir
• Xarope de bordo, para servir

1. Misture a banana, o queijo cottage, a aveia, o ovo, o fermento, a canela, a baunilha, o açúcar e o leite em um liquidificador potente. Comece a misturar em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade para alta, até ficar homogêneo. Não há problema se a massa tiver um pouco de textura.
2. Derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente ou grelha em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, coloque a massa na panela em porções de ¼ xícara. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a se formar e depois coloque as panquecas por 1 a 2 minutos. Vire e continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e repita com a massa restante. Pode ser necessário limpar a panela com uma toalha de papel e adicionar mais manteiga entre os lotes.
3. Para servir, cubra com bananas fatiadas e xarope de bordo.

Extraído do livro  DElicie-se: pratos deliciosos e decadentes para saborear e compartilhar  por Valerie Bertinelli. Copyright © 2024 de Tuxedo Ltd. Fotografia © 2024 de John Russo. Da Harvest, uma marca da HarperCollins Publishers. Reimpresso com permissão.

anjo número 25