O único ingrediente bom para o seu intestino que você deve adicionar à sua aveia da noite para o dia

Já que estamos entrando nos meses mais quentes, a aveia da noite para o dia é um dos meus cafés da manhã favoritos. Eles são rápidos e fáceis e podem ser comidos frios direto da jarra enquanto eu caminho para o trabalho. Há muito tempo brinco com combinações de sabores, usando leite de pistache e um pouco de água de rosas, ou cacau cru com uma pitada de café moído, mas em geral, mantive a mesma fórmula básica: aveia, algumas sementes de chia, leite de nozes e uma pitada de sal. Então, quando eu estava conversando com Sarah Britton, a famosa especialista em alimentos saudáveis ​​por trás Minhas Novas Raízes , ela me disse que estava faltando um ingrediente importante: suco de limão ou vinagre de cidra de maçã.

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A razão? Aveia contém ácido fítico, que prejudica a absorção de ferro, zinco, cálcio e muito mais e bloqueia a produção de enzimas digestivas, tornando a aveia muito mais dura para o estômago. A redução do ácido fítico é apenas uma das razões pelas quais as culturas tradicionais geralmente absorvem, germinam ou fermentam suas nozes, sementes e grãos. Enquanto você embebe sua aveia ao fazer aveia durante a noite, você também está consumindo aquela água de imersão, que contém o ácido fítico.

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Então, o que uma pessoa que ama aveia deve fazer?

Existem algumas soluções fáceis. Você pode fazer como Sarah e deixar de molho a aveia durante a noite, depois escorrer e enxaguar bem antes de comer pela manhã. Para os mais preguiçosos entre nós (sim, esta é a minha mão levantada), você também pode simplesmente adicionar um suco de limão fresco ou um toque de vinagre de cidra de maçã a qualquer leite ou líquido que esteja usando antes de adicionar sua aveia e chia. Estes ingredientes promovem a absorção de minerais e neutralizam o ácido fítico, para que possa desfrutar da sua aveia com alegria!

Vamos falar sobre gosto.

Embora você não possa realmente sentir o gosto do suco de limão (o vinagre de maçã um pouco mais), você também pode se inclinar para o sabor com uma receita projetada para maximizá-lo. Com isso em mente, criei essas Torta de Limão e Merengue com Aveia Durante a Noite. Experimente e veja como você se sente - você pode se surpreender!

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Tarte de Limão com Merengue Aveia durante a noite

Serve 1

Ingredientes

• ½ xícara de leite de coco integral em lata
• 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
• Suco + raspas de 1 limão orgânico
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de aveia em flocos
• 3 colheres de chá de sementes de chia
• Pitada de sal marinho

Método

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1. Misture o leite de coco, o xarope de bordo, a baunilha e as raspas e suco de limão até incorporar bem.
2. Misture a aveia em flocos, as sementes de chia e o sal, até que a aveia e a chia estejam uniformemente distribuídas por todo o líquido.
3. Cubra e leve à geladeira durante a noite, mexa novamente e divirta-se!

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