Idéias salgadas para o café da manhã para quando você terminar de servir as tigelas de smoothie de frutas

Saia de uma rotina doce de café da manhã com essas ideias rápidas e fáceis.

Segurem seus chapéus, pessoal. Esta receita pode parecer um pouco estranha, mas faça como eu fiz quando minha amiga Liz me contou sobre suas saborosas tigelas de café da manhã: Não bata antes de experimentar.

Se você considerar que grande parte do mundo come iogurte com sal e especiarias (pense em raita indiana e tzatziki grego), perceberá que estamos um pouco atrasados ​​para o jogo. O iogurte aqui é perfumado com raspas de limão e coberto com abacate cremoso e amêndoas torradas. Fale sobre gorduras saudáveis!

Não é um grande café da manhã, mas oferece um pacote rico em nutrientes que deixará todos com os olhos brilhantes e a cauda espessa durante toda a manhã.

Tigelas de iogurte salgado

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte grego puro
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
• Sal
• ½ limão
• ½ abacate grande maduro, cortado em cubos pequenos
• ⅓ xícara de amêndoas torradas picadas ou em fatias

Preparação

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1. Coloque o iogurte em 2 tigelas pequenas, como tigelas de cereal. Regue as 2 tigelas com azeite e adicione uma pitada de sal a cada uma.

2. Raspe a casca do limão o suficiente sobre o iogurte, de modo que pareça uma pequena chuva de 'neve' de limão por cima. Mexa bem. Cubra com o abacate e algumas gotas de suco de limão fresco. Polvilhe uma pequena pitada de sal sobre o abacate e cubra com as amêndoas.

Boost It: Esta receita é extra saborosa com raspas de limão Meyer. Também é especialmente bom torrar as amêndoas você mesmo e adicioná-las ao iogurte enquanto ainda estão quentes do forno.

Arroz Frito da Manhã

foto porErin Scott

A ideia desse arroz frito surgiu de uma conversa com o outro pai, Dan Duane, enquanto um dia esperávamos com nossos filhos no ponto de ônibus.

É uma receita extremamente flexível que pode ser feita com farro, espelta ou outro grão resistente no lugar do arroz. É ainda melhor quando o arroz tem um dia ou mais porque tende a ficar crocante e a absorver ainda melhor os outros sabores da frigideira.

Sinta-se à vontade para substituir o espinafre por restos de vegetais picados. Eu uso um pouco mais de ovo do que no arroz frito típico porque, afinal, é café da manhã.

Serve 3 ou 4 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• 3 xícaras de arroz integral cozido ou farro, espelta ou sorgo
• ½ xícara de presunto picado
• 3 ovos, levemente batidos
• 4 cebolinhas, cortadas em fatias finas, partes brancas e verdes claras apenas (cerca de ⅓ xícara)
• 2 punhados grandes de espinafre bebê
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
• 1 ½ colher de chá de molho de soja
• Sriracha ou outro molho picante (opcional)

Preparação

1. Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o arroz e o presunto e cozinhe, mexendo regularmente, até aquecer completamente, cerca de 2 minutos (para um prato acabado com um pouco mais de textura e crocante, cozinhe mais 1 a 2 minutos).

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2. Empurre o arroz bem para o lado da frigideira. Na parte vazia da panela, adicione ½ colher de sopa do restante azeite. Adicione os ovos e mexa-os apenas até ficarem bem cozidos. Recolha os ovos e coloque-os por cima do arroz.

3. Despeje a ½ colher de sopa restante de azeite na parte vazia da panela e adicione a cebolinha. Refogue por cerca de 1 minuto para amolecer. Adicione o espinafre e refogue apenas o suficiente para murchar. Misture tudo bem na panela. Adicione o vinagre de arroz e o molho de soja e mexa novamente.

Sirva com sriracha ao lado, se desejar.

Intensifique: ao adicionar a cebolinha à frigideira, acrescente um dente de alho em fatias finas e / ou um pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, bem picado.

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