Esta sopa de 6 ingredientes é rica em nutrientes e leva apenas alguns minutos para fazer
Já pensou em fazer sopa para o café da manhã? Enquanto você não precisa comer de manhã, essa é uma das sugestões que Vivica Menegaz, técnica em nutrição de alimentos integrais certificada, dá para esta receita da seu novo livro de receitas amigo do ceto - e é um que gostamos.
A sopa Stracciatella às vezes também é chamada de stracciatella alla romana por suas origens romanas. Feito incorporando e mexendo lentamente uma mistura de ovo em caldo quente, é um prato simples, mas satisfatório: 'Ele fornece algumas boas proteínas, hidratação, eletrólitos e fitonutrientes', escreve Menegaz. - E isso vai aquecê-lo até o âmago. A sopa também é um prato fácil de preparar quando você sentir um pouco de cansaço ao cozinhar, ou mesmo quando sua despensa estiver escassa (afinal, são necessários apenas seis ingredientes simples).
Uma ótima maneira de garantir que sua sopa seja extremamente nutritiva é usar um verdadeiro caldo caseiro - adicionando o benefícios do caldo de osso à proteína dos ovos e aos nutrientes da rúcula. Lembre-se de que esta sopa é melhor servida fresca e quente.
Sopa de rúcula stracciatella
Rende 4 porções
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Ingredientes
- 4 xícaras de caldo de galinha comprado em loja ou caseiro
- 2 ovos
- 2 onças rúcula bebê
- Pitada de pimenta preta
- Sal marinho não refinado conforme necessário
- 4 colheres de sopa. azeite
Método
- Aqueça o caldo em uma panela média em fogo alto até que comece a ferver.
- Enquanto aquece o caldo, bata os ovos até formarem uma espuma. Quando o caldo estiver fervendo, acrescente os ovos em um riacho, mexendo continuamente. Mexa por mais um minuto até que o ovo esteja cozido, depois acrescente a rúcula e desligue o fogo. Adicione a pimenta-do-reino e o sal. Continue mexendo até a rúcula murchar, cerca de 30 segundos.
- Polvilhe o azeite na sopa banhada logo antes de servir. Sirva bem quente.
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