Esta receita de nhoque de abóbora com abóbora é o prato confortável de Kristin Cavallari
Este ano, mais do que nunca, procuramos o conforto na cozinha. Voltamos à alegria simples de uma refeição nutritiva, preparada e saboreada em casa. E, ao longo do caminho, aprendemos que comida reconfortante posso seja saudável. Na verdade, cozinhar e compartilhar uma refeição com as pessoas mais próximas a nós fornece alimento para o corpo, a mente e a alma.
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E então, parece o novo livro de receitas de Kristin Cavallari, Verdadeiro Conforto , não poderia ter sido lançado em um momento melhor. Este glorioso livro está repleto de alimentos saudáveis e reconfortantes, desde um Apple Pecan Dutch Baby no café da manhã até um Bolo de Azeite de Laranja para a sobremesa. Cavallari incluiu dicas e truques para montar uma cozinha bem abastecida que irá motivar e inspirar todos nós a cozinhar mais refeições em casa e viver um estilo de vida mais saudável.
Aqui, estamos compartilhando a receita de comida reconfortante de Kristin, e uma que ela descreve como a refeição que ela escolheria como a última na terra. É um prato impressionante para servir à família ou amigos, mas surpreendentemente fácil de preparar. Como um bônus, ele aproveita ao máximo toda aquela abóbora que estamos começando a ver nos mercados de fazendeiros. Comece a cozinhar, aconchegue-se e celebre a nova estação.
Nhoque de Abóbora Butternut
4 porções
- 2 libras de abóbora, descascada, semeada e cortada em cubos
- 4 xícaras de farinha de aveia e mais para enrolar
- ½ xícara de queijo manchego ralado e mais para enfeitar
- Sal rosa do Himalaia
- Pimenta do reino moída na hora
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 1 ovo
- ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de chá de suco de limão fresco
- 6 folhas de sálvia frescas, picadas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Cubra uma assadeira grande com papel manteiga. e coloque-o de lado.
- Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione os cubos de abóbora e cozinhe até ficarem macios, de 10 a 15 minutos. Escorra e coloque a abóbora no processador de alimentos. Pulsar por 2 minutos ou até ficar totalmente homogêneo.
- Retorne a abóbora para a panela (vazia) e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Você deve ter cerca de 2 xícaras de purê de abóbora. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de aveia com o queijo Manchego, 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e o tomilho. Mexa bem. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o ovo e o purê de abóbora. Misture, usando as mãos, até combinar. Adicione as 2 xícaras de farinha de aveia restantes e misture até que mal grude em suas mãos e se assemelhe a massa.
- Polvilhe uma tábua de corte ou outra superfície de trabalho com farinha de aveia. Divida a massa do nhoque em 8 porções iguais. Trabalhando com uma porção de cada vez, abra a massa em uma corda de ½ polegada de espessura; em seguida, corte a corda em pedaços de ¾ polegadas de comprimento. Coloque o nhoque na assadeira preparada e continue com o restante da massa. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande, cozinhe o azeite em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, suco de limão, sálvia e ½ colher de chá de sal; cozinhe por mais 5 minutos. Reduza o fogo para manter a mistura de óleo quente.
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Delicadamente, coloque metade do nhoque na água fervente e cozinhe até que cresça, por 10 a 15 minutos. Retire os nhoques com uma escumadeira, coloque na frigideira e envolva no molho de azeite, cobrindo-os completamente. Repita com o gnocchi restante.
- Enfeite o nhoque com a salsa e sirva imediatamente.
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