Este leite de nozes cremoso e fácil de fazer é ideal para café (ou sorvete!)
Leite de amêndoa e leite de Aveia parecem ter assumido o controle da indústria de laticínios alternativos, mas isso não significa que sejam as únicas opções nutritivas. O leite de nozes de macadâmia é uma alternativa frequentemente esquecida, rica em gorduras saudáveis e rica em vitaminas e minerais. Mas quão saudável é realmente? Conversamos com nutricionistas para aprender mais sobre os benefícios do leite de macadâmia para a saúde, especialmente em comparação com o leite de vaca ou outro bebidas não lácteas —Além disso, como fazer o seu próprio em casa.
O que é leite de noz macadâmia?
O leite de nozes de macadâmia é uma alternativa à base de plantas e sem laticínios ao leite de vaca. A bebida é feita, semelhante a outros leites alternativos, misturando nozes de macadâmia embebidas em água e filtrando o excesso de líquido. Embora o leite de macadâmia não seja tão popular quanto o leite de aveia ou de amêndoa, é um substituto cremoso que funciona bem em bebidas com café.
O leite de macadâmia é relativamente fácil de fazer em casa e requer muito menos tempo de molho do que o leite de amêndoa. Se você preferir comprar o seu próprio, Milkadamia , Suncoast Gold , e Califia são algumas opções compradas em lojas sólidas.
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Leite de noz de macadâmia é bom para você?
'Leite de nozes de macadâmia é uma ótima alternativa não láctea ao leite de vaca para pessoas que são intolerantes à lactose, veganas ou que procuram explorar opções sem laticínios,' Maya Feller, M.S., R.D., CDN , diz.
Comparado com outras nozes, macadâmias são mais gordurosas . No entanto, nutricionista registrado Maggie Moon, M.S., R.D. , diz que esses são principalmente gorduras monoinsaturadas , que comprovadamente reduzem o estresse oxidativo, a resistência à insulina, a inflamação e até mesmo os sinais de envelhecimento. Feller também diz que consumir a gordura das nozes pode diminuir o colesterol total e aumentar os níveis de HDL (também conhecido como colesterol bom).
O leite de macadâmia contém uma ampla gama de vitaminas e minerais essenciais, incluindo cálcio, tiamina, ferro, B6, potássio e manganês. 'O leite de nozes de macadâmia comprado em lojas pode ser enriquecido com vitaminas e minerais para aumentar seu perfil nutricional', diz Moon, 'mas também pode ter adição de açúcares e enchimentos.'
sonhar com sapos
Em sua forma minimamente processada, o leite de macadâmia pode ser uma alternativa saudável para pessoas com intolerância à lactose, leite ou alergia à soja. Fique atento a esses aditivos indesejáveis.
Nutrição do leite de noz de macadâmia.
Os valores nutricionais do leite de macadâmia variam de acordo com a marca, mas isso é o que você encontrará em uma porção (8 onças fluidas) de Milkadamia leite de nozes sem açúcar , de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA):
- Calorias: 50,4
- Gordura: 4,99 g
- Sódio: 96 mg
- Carboidratos: 1,01 g
- Açúcar: 0 g
- Fibra: 0,96 g
- Proteína: 1,01 g
- Cálcio: 451 mg
O leite de macadâmia é melhor do que o leite de amêndoa?
“[O leite de macadâmia] contém mais gorduras saudáveis e manganês do que a maioria dos outros leites de nozes não lácteos”, diz Moon. Por ser mais rico em gordura e menos calórico do que o leite de amêndoa, o leite de macadâmia é a melhor opção para quem segue um dieta ceto .
Tanto o leite de amêndoa quanto o de macadâmia podem ser fortificados com vitamina D e cálcio, tornando esses componentes nutricionais comparáveis aos do leite de vaca. Em termos de proteína, porém, o leite de vaca supera de longe ambos.
“Leite de noz de macadâmia não é uma boa fonte de proteína”, diz Feller. 'No entanto, fornece uma boa variedade de vitaminas e minerais.' Também é naturalmente livre de colesterol, embora leite de vaca tem cerca de 12 mg .
Como as nozes de macadâmia são ricas em gordura, elas requerem menos tempo de imersão (cerca de uma a duas horas), em comparação com as amêndoas (12 a 18 horas). Se você estiver em apuros, é um processo muito mais rápido do que o leite de amêndoa caseiro e produz um produto final mais cremoso.
Como fazer leite de macadâmia.
Se você está procurando um leite de macadâmia simples, esta receita simples da Moon é ótima como está. Dependendo de como você deseja usá-lo, no entanto, você pode aprimorar a base neutra com outros ingredientes. Adicione especiarias para assar, tâmaras ou baunilha se for usar em um smoothie, sugere Moon. Ou flocos de açafrão, pimenta e chili para um molho saboroso.
Ingredientes
- 1 xícara de nozes de macadâmia
- 3 xícaras de água filtrada
- Sal a gosto
Método
- Mergulhe as nozes de macadâmia por duas horas, até durante a noite.
- Escorra e lave as nozes antes de combiná-las no liquidificador com água e uma pitada de sal.
- Adicione mais água se desejar, se preferir uma consistência mais fina.
- Opcional: para obter uma textura mais cremosa, você pode passar por uma peneira de metal de malha fina ou gaze.
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por dois dias ou congele em bandejas para cubos de gelo por dois a três meses.
Como usar o leite de macadâmia.
O leite de macadâmia pode ser usado em qualquer coisa que requeira leite de vaca ou laticínios líquidos, diz Feller. Por exemplo, cereais, farinha de aveia, smoothies bem como cozinhar e assar.
sinal de 13 de fevereiro
'Dado que o leite de noz macadâmia é extremamente cremoso', diz Feller, 'é especialmente bom no seu café com leite matinal, como espessante na sua sopa favorita e até mesmo para fazer sorvete.'
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