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Esta aveia saborosa é a base perfeita para o café da manhã de limpeza

Sete anos atrás, Rip Esselstyn escreveu o New York Times mais vendidos A dieta do motor 2 . Esselstyn, um bombeiro na época, criou a dieta para seus colegas bombeiros para ajudá-los a controlar o colesterol - e, ao final do programa, todos no corpo de bombeiros haviam perdido peso (alguns até 20 libras!), Baixaram o colesterol, e melhorou sua saúde geral. Seu novo livro de receitas, escrito com sua irmã, Jane, segue a mesma filosofia alimentar à base de plantas, mas com os favoritos dos alimentos reconfortantes que aderem às costelas enquanto nutrem o corpo. Esta aveia saborosa no café da manhã é o alimento perfeito para voltar a comer de forma saudável após uma farra de férias. Eles são satisfatórios o suficiente para serem verdadeiramente satisfatórios, com sabores ricos e umami que acabam com os desejos de açúcar.





Aveia saborosa no café da manhã

Serve 1

Inicialmente, este saboroso café da manhã pode parecer 'muito novo' ou muito diferente. Acredite em mim quando digo que nos sentimos da mesma maneira. Mas então tentamos. Uau, isso cresce em você! O fermento nutricional cria uma cremosidade maravilhosa. Em um dia frio, isso o aquece por completo. E você tem a vantagem de comer verduras no café da manhã. Uma vez eu usei acidentalmente farro em vez de aveia (nosso armário de grãos está lotado!), E foi fantástico!



Ingredientes



27 de janeiro sinal
  • ½ xícara de aveia cortada em aço (ou farro se você quiser repetir meu 'experimento')
  • 1¾ xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 2 xícaras de couve picada ou verduras de sua escolha
  • ½ xícara de cogumelos fatiados (adoramos usar shiitake, mas qualquer tipo é delicioso)
  • 3 a 4 tomates secos ao sol, em fatias finas
  • ¼ colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de molho Sriracha ou molho picante de escolha, ou a gosto
  • 1 colher de sopa de sementes de chia ou farinha de linhaça

Método

  1. Em uma panela, misture a aveia, a água, o fermento nutricional, a couve, os cogumelos, os tomates (reserve um pouco para enfeitar, se quiser), o açafrão e o molho picante. Leve apenas para ferver, observando com atenção e mexendo para evitar que queime. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos; nem toda a água será absorvida ao ser retirada do fogão, mas engrossa à medida que esfria.
  2. Polvilhe com tomates secos ao sol, sementes de chia ou farinha de linhaça e sinta a bondade.

Com base em trechos de The Engine 2 Cookbook por Rip Esselstyn e Jane Esselstyn, com a permissão de Grand Central Life & Style. Copyright 2017.



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