Waffles vegetarianos estão aqui para ganhar jantares durante a semana

Nosso novo Bem alimentado série tem tudo a ver com a simplificação de alimentos saudáveis ​​- e adicionando uma porção pesada de diversão. Venha sair comigo todas as segundas-feiras à noite em nosso Histórias do Instagram , onde estarei fazendo esta receita, respondendo suas perguntas e, esta semana, mostrando a você o segredo para obter um resultado crocante na ferro para waffles, todas as vezes.

Você se lembra daqueles velhos 'Will It Blend?' infomerciais, onde um homem com uma jaqueta de laboratório (tanta seriedade!) tentava adicionar tudo, desde palitos brilhantes para um iPad para um liquidificador de alta potência?

Tenho jogado minha própria versão deste jogo em casa, mas em vez de demolir aparelhos eletrônicos caros, estou perguntando: Será que vai waffle? Muitas vezes me pego olhando minhas sobras, imaginando se elas também estão destinadas ao abismo crocante que é meu ferro para waffles. E, surpreendentemente, a maioria das coisas waffle muito bem. Purê de batata? Paraíso crocante, como um latke. Espaguete? Uma delícia de carboidratos. Falafel? Não estou dizendo que melhorei o lanche centenário ... mas se os egípcios tivessem ferros para waffles em 1600, sei que eles teriam preferido assim.

os homens discutem com outros homens os mesmos tópicos de conversação que as mulheres discutem com outras mulheres.

Um ferro para waffles (e se você não tiver um, compre um! Eles são chocantemente baratos !) oferece a oportunidade de bordas crocantes instantâneas, uma virada de jogo na textura. Porque cozinha todos esses cantos e fendas, você também obtém uma quantidade maior do que é chamado de Reação de Maillard , um termo científico para a caramelização de açúcares que faz com que os vegetais passem de chatos a totalmente desejáveis ​​(couve de Bruxelas, estou olhando para você).



Esta receita usa basicamente todos os vegetais que você tiver em mãos - é uma ótima maneira de limpar a geladeira. Só não pule a cebola, pois ela realmente combina com a coisa toda do Maillard e é responsável pelo sabor incrível de todo o resto do waffle. Araruta, um pó feito de tubérculos, é uma alternativa à farinha de ligação sem glúten que adiciona amido extra-crocante (isso é uma palavra? Precisa ser). Depois de fazer os waffles, cubra-os com um ovo, sirva-os em uma cama de verduras ou simplesmente coma-os simples.

Bônus: esta receita é uma ótima maneira de usar aquele saquinho de leite de nozes que está guardado no fundo da sua despensa desde que você o comprou com a melhor das intenções há três anos (se você não tiver um, não se preocupe; um algodão fino o pano de prato também funcionará perfeitamente).

Waffles vegetarianos sem glúten

2 porções

Ingredientes

  • 4 xícaras de vegetais ralados de escolha (cenoura, couve de Bruxelas, abobrinha, pimenta vermelha, batata doce, etc.)
  • 1 cebola amarela grande, finamente picada
  • 2 ovos, de preferência pastados
  • ¼ xícara de pó de araruta
  • Sal marinho de grão fino e pimenta moída na hora, a gosto
  • Opcional: verduras, um ovo frito ou molho picante, para servir

Método

  1. Aqueça o seu ferro para waffles. Em uma tigela grande, polvilhe uma quantidade generosa de sal nos vegetais e misture bem.
  2. Deixe descansar por 10 minutos, depois transfira para um saquinho de leite de nozes ou toalha de chá fina e esprema o máximo de líquido possível.
  3. Limpe a tigela e devolva os vegetais destroçados e espremidos. Misture a cebola, os ovos e a araruta.
  4. Coloque algumas colheradas cheias da mistura na frigideira e deixe cozinhar em fogo médio até que o lado de fora esteja marrom dourado. Transfira o waffle para o prato e repita com o segundo waffle. Sirva suplementos opcionais e divirta-se!

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