Descubra O Seu Número De Anjo

64 Nutricionistas, Chefs e Especialistas em Alimentos Negros para conhecer e aprender

A comida pode ser uma forma de conforto, consolo, combustível e uma conexão com a família e a cultura de uma pessoa. E sim, a comida deve ser incluída na conversa sobre a desigualdade racial. Na verdade, os dois estão profundamente interligados.





É imperativo reconhecer como o racismo estrutural tornou o acesso a fontes de alimentos saudáveis ​​uma luta para as comunidades negras. Também é importante aprender e celebrar as vozes negras no mundo da comida, então mbg reuniu uma lista cada vez maior de homens e mulheres para conhecer e seguir.

Racismo estrutural e insegurança alimentar.

Um estudo publicado em 2018 examina o impactos do racismo estrutural na insegurança alimentar . Nele, os pesquisadores definem racismo estrutural como 'a totalidade de maneiras pelas quais as sociedades promovem a discriminação racial, por meio de sistemas injustos que se reforçam mutuamente'. Esses sistemas incluem moradia, emprego, rendimentos, mídia, saúde, justiça criminal e muito mais.



755 número do anjo

As vantagens sociais e econômicas que os brancos têm por causa desses sistemas de longa data geram taxas mais altas de insegurança alimentar entre grupos raciais e étnicos, explica o estudo.



A insegurança alimentar tem sido seguida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) por mais de 20 anos. Embora tenha havido flutuações durante esses anos, “uma tendência que continuou a persistir é a lacuna na prevalência da insegurança alimentar entre pessoas de cor e brancos”, escrevem eles.

Este é o mais recente do USDA dados sobre insegurança alimentar (2018):



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Famílias brancas:

  • Número total: 84.975
  • Segurança alimentar muito baixa: 3,2%

Famílias negras:

  • Número total: 16.613
  • Segurança alimentar muito baixa: 9,1%

Como essas disparidades continuaram por mais de uma década, os pesquisadores dizem que é importante pensar além da raça e etnia sozinho e começar a considerar os fatores que afetam as pessoas de cor de forma diferente dos brancos - também conhecido como racismo estrutural. A insegurança alimentar é apenas uma das formas como o racismo é um problema de saúde pública.



Mais recursos para entender esses problemas:

Esta lista não é exaustiva, mas aqui estão alguns nutricionistas, chefs e blogueiros para conhecer e aprender com:



Nutricionistas

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Ei ei! É hora de mais um post de introdução, vejo gente nova por aqui! Obrigado pela visita. ⠀ ⠀ Sou Maya Feller MS, RD, CDN, nutricionista nutricionista registrada e, como minha filha diz, 'amante de vegetais'. Sou mãe de humanos e bebês peludos e esposa de um cara fantástico. ⠀ ⠀ Tenho uma paixão incrível por todas as coisas relacionadas à nutrição. Quando não estou sentado no balcão da cozinha jogando um pomelo, provavelmente estou fazendo uma das seguintes coisas: ensinando RD's-be em @nyusteinhardt, vendo pacientes, lendo sobre nutrição e saúde ou escrevendo sobre nutrição e saúde! Tenho um consultório particular focado na redução do risco de doenças crônicas relacionadas à dieta, bem como no controle dessas doenças. ⠀ ⠀ Recentemente, escrevi um livro de receitas, 'The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook'. - Fique ligado, em breve estarei compartilhando muitas guloseimas do livro de receitas! ⠀ ⠀ Preocupo-me profundamente com raça, gênero e representação de classe no mundo da nutrição e bem-estar e me dedico a pensar e trabalhar em formas viáveis ​​de reduzir disparidades. ⠀ ⠀ Há tantos de vocês com origens diversas - diga-me, como você pensa sobre nutrição e bem-estar? E como podemos torná-lo mais inclusivo para você? @skovro_visuals Estilizado por @ mikaela.pabon



anjo número 25

Uma postagem compartilhada por Maya Feller MS, RD, (ela / ela) (@mayafellerrd) em 27 de fevereiro de 2020 às 13:10 PST

  • Maya Feller, M.S., R.D. ( @mayafellerrd ) : Um nutricionista apaixonado por educar as pessoas sobre o papel que os alimentos podem desempenhar na prevenção de doenças crônicas. Ela é a autora de Livro de receitas de diabetes do Southern Comfort Food e ajuda a mbg com muitos de nossos artigos focados em nutrição.
  • Aja Gyimah, MHSc, RD ( @ compete.nutrition ) : Um nutricionista registrado com interesse especial em nutrição esportiva e prevenção de doenças crônicas.
  • Jessica Wilson, M.S., R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : Um nutricionista, consultor e ativista registrado. Seu Instagram oferece informações instigantes para ajudar as pessoas a pensarem criticamente sobre seu peso e preconceitos raciais.
  • Wendy Lopez, M.S., RDN, e Jessica Jones, M.S., R.D., CDN ( @foodheaven ) : Lopez e Jones são melhores amigos e nutricionistas registrados que co-dirigem o blog Food Heaven, co-hospedam o podcast Food Heaven e são coautores Reinicialização de saúde alimentada por planta de 28 dias . Seu IG fornece imagens de alimentos, receitas, bem como dicas de nutrição.
  • Veronica Garnett, M.S., R.D. ( @veronicathedietitian ) : Um nutricionista e especialista em culinária com positividade para gorduras. Seu site descreve seu trabalho como 'culturalmente sensível, com peso inclusivo e baseado na justiça social'. Ela fundou Adventuristas Negros , que inspira as mulheres negras a embarcar em novas aventuras.
  • Ayana Habtemariam MSW, RDN ( @thetrillrd ) : Terapeuta nutricional especializado em anti-dietas e alimentação desordenada. Focando exclusivamente na perda de peso, ela explica no site dela , pode agravar os problemas de saúde mental e levar ao aumento das taxas de doenças crônicas, principalmente em comunidades negras. Ela ajuda seus clientes (e seus seguidores) a aprender a amar seus corpos como eles são.
  • Recuperando Nosso Prato ( @reclaimingourplate ) : Um coletivo de nutricionistas negros cofundado por Habtemariam e Garnett. Os membros fundadores do coletivo incluem @thecurvydietitian , @ et.the.rd , @encouragingdietitian , e @missceoh .
  • Brooklynne Palmer ( @beetsbybrooke ) : Um estudante de medicina baseado em Dallas, compartilhando refeições à base de plantas densas em nutrientes. Suas postagens detalham o que ela está comendo e como esses alimentos afetam o corpo e a mente. Uma das missões do Beets by Brooke é explorar a sobreposição de raça, cultura e comida, ela escreveu uma vez.
  • Diversificar a dietética ( @diversifydietetics ) : Uma organização fundada por @ deanna.rdn e @tamarameltonrdn , que visa capacitar jovens adultos de grupos sub-representados para se tornarem nutricionistas ou nutricionistas.
  • Mulheres promovendo nutrição, dietética e agricultura ( @_iamwandaorg ) : Uma organização fundada por Tambra Raye Stevenson, MPH , que educa e capacita as mulheres afrodescendentes para criar uma agricultura e um sistema alimentar melhor.
  • Marisa Moore, MBA, RDN ( @marisamoore ) : Um nutricionista registrado, desenvolvedor de receitas, escritor e consultor. Por três anos, Moore trabalhou nos Centros de Controle de Doenças (CDC), gerenciando o programa de bem-estar do local de trabalho de nutrição. Suas receitas equilibram conforto e saúde.
  • Titilayo 'Titi' Ayanwola, MPH, R.D., L.D. ( @platefulofyum ): Um nutricionista registrado e fundador da Prato Cheio de Yum . Ayanwola também tem mestrado em Saúde Pública e acredita no poder dos alimentos como remédio. Ela também acredita em nutrir o corpo sem sacrificar preferências ou gostos alimentares pessoais e culturais.
  • Valerie Agyeman, R.D. ( @flourishheights) : Nutricionista de saúde feminina e fundadora da Flourish Heights . Sua missão é educar as mulheres sobre nutrição e ajudá-las a cuidar de sua própria saúde e bem-estar.

Chefs e blogueiros

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queridos a todos, particularmente os praticantes de bem-estar e / ou aqueles que trabalham na área do bem-estar - - De acordo com um estudo feito pelo Departamento de Agricultura dos EUA, mais de 30 milhões de pessoas não têm acesso a um supermercado a menos de 5 milhas de sua casa. Até mesmo chamar os lugares que as pessoas têm acesso de 'supermercados' é ridículo. Quase 100% dessas áreas são minorias de baixa renda, assim como comunidades rurais. Essas áreas têm 30% mais lojas de conveniência, lojas de bebidas e restaurantes de fast food ... e confie em mim ... ESSE É O PROPÓSITO. - - Mas chamar esses lugares de 'sobremesas de comida' simplesmente não é suficiente. A palavra 'deserto' implica que essas comunidades se renderam a uma vida pouco saudável. Isso simplesmente NÃO É VERDADE. Essas comunidades são tão resilientes e elásticas quanto qualquer outra comunidade. Para ser honesto, provavelmente MAIS ASSIM. Você não encontrará lojas sofisticadas de suplementos, pós de colágeno e / ou saunas infravermelhas de butique - mas encontrará hortas comunitárias, tomates de tia e tios cultivando velhos jarros de água de plástico, churrascos comunitários distribuindo comida suficiente para garantir que os mais velhos tem sobras e muitas mãos calejadas. - - Esta é uma mensagem para aqueles que apregoam retórica como, 'se não for orgânico certificado, está envenenando você.' 'se você não recebe uma massagem de drenagem linfática semanalmente, você é uma fossa séptica ambulante.' 'Se você não está tomando um milhão e um de suplementos, então seu corpo não está vivendo de acordo com seu potencial' - a lista continua. Um lembrete de que mesmo poder pegar o trem até a feirinha é um PRIVILÉGIO. Ser capaz de viver um estilo de vida baseado em plantas é um PRIVILÉGIO. Ter uma escolha do que comer, É UM PRIVILÉGIO. - - As comunidades que não têm acesso a tinturas, tônicos, butiques, spas, etc, não precisam de demonização ou crítica ... PRECISAM DE RECONHECIMENTO. A maioria deles não tem acesso e estão cheios de alguns dos humanos mais bonitos que já vi. Se você está na área de bem-estar ... Um lembrete - não é seu trabalho assustar, julgar ou criticar. É seu trabalho AMAR, APOIAR, EDUCAR E AJUDAR no estabelecimento de protocolos para TODAS AS PESSOAS ... não apenas para as pessoas que podem comprar espinafre orgânico sólido em plástico. - - Eu te amo, não importa o que aconteça, não se esqueça ️

Uma postagem compartilhada por eu sou sophia (@sophia_roe) em 13 de setembro de 2019 às 10:33 PDT



  • Sophia Roe ( @sophia_roe ) : Um chef de Nova York que fala abertamente sobre ex-traumas e a vida como chef negra . Sua missão é tornar o bem-estar mais inclusivo e acessível. Nela mbg podcast , Roe discute como cozinhar de forma mais sustentável.
  • Kwame Onwuachi ( @chefkwameonwuachi ) : Chef executivo vencedor do prêmio James Beard. Seu restaurante afro-caribenho, Kith / Kin, fica em Washington, D.C. Suas memórias, Notas de um jovem chef negro , detalha a infância tumultuada de Onwuachi, o racismo que ele experimentou como um chef negro e sua dedicação à comida por toda parte.
  • Jaylynn Little ( @alittlefoodblog) : Um chef caseiro e blogueiro de culinária autodidata que é seriamente apaixonado por culinária e panificação. Ela foi inspirada pelas mulheres de sua família, incluindo sua mãe e avó. Ela também compartilhou um recurso útil para aliados e como agir após seguindo esses blogs de comida (abaixo).
  • Jocelyn Delk Adams ( @grandbabycakes) : Personalidade da TV, autor de livros de receitas e blogueiro. Grandbaby Cakes (o nome de seu blog e livro de receitas) foram inspirados na avó de Adams. Seu Instagram é voltado para a família e cheio de comida caseira sulista.
  • Benjamina Ebuehi (COM) @bakedbybenji ) : Um padeiro residente em Londres, autor de livros de receitas ( A nova forma de bolo ) e desenvolvedor de receita. Ela foi uma das quartas de final no Great British Bake-Off em 2016. Ebuehi e sua irmã Bonita ( @bonitaivieprints ) fundou a The Sister Table, uma marca de eventos inclusivos para as mulheres se encontrarem regularmente durante as refeições.
  • Bryant Terry ( @bryantterry ) : Um chef vencedor do prêmio James Beard e autor de livro de receitas veganas . Junto com a culinária, Terry é um ativista que luta para criar um sistema alimentar justo e sustentável. Ele também é o chefe de cozinha e coordenador de programação pública do Museu da Diáspora Africana.
  • Tabitha Brown ( @iamtabithabrown ) : Uma atriz, palestrante e foodie vegana. Quem procura sabedoria, humor, conforto e inspiração deve seguir.
  • Asha Dirshe ( @dirshe_ayye ) : Antes de ser chef, Dirshe era uma professora de educação especial que viu em primeira mão como a desigualdade racial limitava o acesso aos alimentos no sistema de escolas públicas de Boston. Essa experiência a levou a Mei Mei, um restaurante de propriedade feminina focado em fazendas em Boston, onde ela é chef desde 2018. 'Ser uma mulher negra queer na cozinha significa reconhecer constantemente como os corpos negros e o trabalho de parto avançaram - sem o crédito devido - tradição e história culinária global ', diz ela ao lifeinflux. 'Meu trabalho visa elevar outras pessoas que também estão trabalhando para alcançar a soberania alimentar e a igualdade para os negros em todo o mundo.' Desde que trabalhou em casa, Dirshe tem liderado sua equipe em práticas de mindfulness, como respiração, alongamento e prática de gratidão.
  • Douglass Williams ( @douglasswilliams ) : Williams foi votado Comida e Vinho o melhor novo chef de 2020 e foi nomeado para o prêmio James Beard. Ele é o chef executivo e proprietário do Mida, um restaurante italiano em Boston.
  • Jerrelle Guy ( @chocolateforbasil ) : Guy faz quase tudo quando se trata de comida: estilização, fotografia, desenvolvimento de receitas e redação. O livro de receitas dela Black Girl Baking foi indicado ao prêmio James Beard. O Instagram dela está cheio de refeições gourmet que você pode fazer em casa.
  • Eric Adjepong, MPH ( @chefericadjepong ) : Um ganês-americano de primeira geração. Ele é chef e nutricionista de saúde pública (e ex-finalista do Top chef Temporada 16), que é apaixonado por compartilhar os sabores da África Ocidental com outras pessoas. Para experimentar esses sabores, inscreva-se no seu aulas de culinária online aqui.
  • Black Food Bloggers ( @blackfoodbloggers) : Executado por Jasmine Lukuku . A página é dedicada a reagrupar pratos deliciosos de vários blogueiros negros.
  • Eden Hagos ( @edenthefoodie ) : O fundador da @ blackfoodie.co . Ela começou a empresa de mídia e eventos depois de experimentar racismo enquanto jantava fora em seu aniversário, ela disse a mbg. 'Minha missão era criar um espaço seguro para os Black Foodies e uma plataforma que explorasse nossas experiências, alimentos, restaurantes e muito mais', diz Hagos.
  • Vallery Lomas ( @foodieinnewyork ) : O vencedor de The Great American Baking Show Temporada 3. Ela é uma ex-advogada, que agora se concentra totalmente em panificação, culinária e blogs. Seu livro de receitas será lançado em 2021 - para se manter atualizado, inscreva-se o boletim informativo dela .
  • Jocelyn Jackson ( @justuskitchen ) : O fundador e cozinheiro da JUSTUS Kitchen, bem como o cofundador da @peopleskitchencollective . De acordo com Cozinha JUSTUS site, Jackson é apaixonado por justiça social, comunidade e canto antes de cada refeição.
  • Hawa Hassan ( @ hawa_22 ) : Hassan nasceu na Somália e atualmente mora no Brooklyn. Ela continua a celebrar os sabores da Somália por meio de sua cozinha e de sua empresa de molhos picantes Estoque de sapatos Basbaas , da qual ela é a CEO feminina (também conhecida como shEO). Ela também é co-autora do livro de receitas Na cozinha da bibi , que estará disponível em outubro de 2020.
  • Conselho Erika ( @southsouffle ) : Quando se trata de biscoitos, o Conselho sabe melhor. Sério, dê uma olhada nela Pop-ups do Bomb Biscuit na Geórgia. Ela também é redatora de alimentos, fotógrafa, colaboradora de livros de receitas e desenvolvedora de receitas. O Conselho é um orador conhecido que defende a culinária afro-americana e a justiça social.
  • Ashlea Carver Adams ( @allthehealthythings ) : Um desenvolvedor de receitas, bem como um blogueiro de comida e bem-estar baseado na Carolina do Norte. Ela enfatiza a importância do equilíbrio quando se trata de uma alimentação saudável e se certifica de incorporar muitas frutas, vegetais e gorduras de alta qualidade em cada prato.
  • Rosalynn Daniels ( @rosalynndaniels ) : Um criador de conteúdo de comida e estilo de vida. O site dela é um recurso para receitas de comida e bebida , dicas de entretenimento, hacks DIY e muito mais. Como mãe de dois filhos, ela escreve no Instagram, 'muitas das minhas receitas são adequadas para crianças e aprovadas por elas!'
  • Brandi Crawford ( @stay_snatched ) : Um especialista em boa forma física cujos recursos tornam mais fácil para pessoas trabalhadoras e ocupadas cozinhar e comer refeições saudáveis. 'Arrebatado significa parecendo bem e se sentindo bem , 'explica seu site. Qualquer pessoa que siga uma dieta cetônica ou esteja decidindo o que fazer com sua fritadeira de ar deve verificar os planos de refeição dela .
  • Rahanna Bisseret Martinez ( han rahanna.bisseret.martinez ) : Um chef de 16 anos e ex-finalista em Top Chef Junior . Ela já cozinhou em restaurantes com estrelas Michelin e vencedores do prêmio James Beard, e está convocando a mídia gastronômica a ser mais inclusiva e representativa dos especialistas em comida negra. 'Quero ver mais conteúdo para e sobre os negros', diz ela a L.A. Times .
  • Charity Morgan ( @chefcharitymorgan ) : Um chef baseado em plantas com foco em nutrição e saúde geral. Ela se dedica a ajudar seus clientes (incluindo muitos atletas da NFL) a fazerem uma transição tranquila para dietas sem animais.
  • Shanika Graham-White ( @orchidsnsweettea_ ) : Um cozinheiro e padeiro autodidata que pega receitas tradicionais e as aplica a ingredientes anti-alérgicos. Seu blog, Orchids and Sweet Tea, tem um pouco de sabor de Brooklyn, um toque de toque jamaicano e muito charme sulista, diz ela a mbg. Sua missão é ajudar outras pessoas a desenvolver um estilo de vida mais saudável por meio da alimentação e do bem-estar geral.
  • Jessica Hylton Leckie ( @jessicainthekitchen ) : O fotógrafo, cinegrafista e desenvolvedor de receitas veganas por trás do blog Jessica na cozinha . Antes de focar em seu blog em tempo integral, ela era advogada e dona de uma empresa de panificação e catering. 'Cozinhar é como eu expresso minha #blackgirljoy', ela escreve em um post do IG. 'É terapêutico, calmante, e eu literalmente faço uma dança feliz quando aperfeiçoo uma receita.'
  • Jenné Claiborne ( @sweetpotatosoul ) : Uma amante de comida de longa data, de acordo com seu site, que passou seus anos de formação brincando na cozinha com sua Nana. Agora, como desenvolvedor de receitas e autor de livro de receitas , ela compartilha sua criatividade na cozinha e raízes sulistas com outras pessoas - tudo isso enquanto segue uma dieta vegana.
  • Michelle Braxton ( @supperwithmichelle ) : Braxton começou seu blog de comida depois de compartilhar fotos de suas refeições nas redes sociais e ver a resposta de amigos e familiares. Seus pratos são vegetarianos, pescatarian ou vegan, e não há falta de um de seus alimentos favoritos de conforto: sopa.
  • Yemi Amu ( @okofarms ): O fundador e diretor da Sobre Fazendas . Ela dirige vários programas educacionais, nutricionais e de jardinagem / agricultura para crianças e adultos na cidade de Nova York e no Brooklyn. A missão da Oko Farms é promover a segurança alimentar e a saúde do planeta por meio de uma agricultura sustentável.
  • Evi Aki ( @evseats ): Um blogueiro de comida e viagens baseado em L.A. que acredita que comida é um meio de conexão. Aki é um nigeriano-americano de primeira geração. Ela é a autora do livro de receitas Sabores da África para compartilhar seu amor e apreço pela comida e receitas africanas, ela escreve no Instagram post, e para encorajar outros a experimentarem.
  • Dominek Tubbs ( @domnthecity ): Criador de conteúdo que ajuda seus leitores a encontrar os melhores restaurantes da cidade de Nova York. Desde que os restaurantes foram fechados, ela também postou receitas e empresas de propriedade de negros para apoiar, incluindo estes no Brooklyn .
  • Nicole A. Taylor ( @foodculturist ): Produtor, contador de histórias e fundador da NAT Media, uma plataforma para outros criativos Black na indústria de alimentos. Ela é autora de dois livros de receitas e sua escrita foi indicada para dois prêmios James Beard. Leia isso NY Times peça que Taylor escreveu sobre como Chefs negros vão comemorar o décimo terceiro ano de maneira diferente. recursos Greg Collier , Colar Subrina , Edouardo Jordan , Jonathan (Jonny) Rhodes , e Danielle Bell .
  • Jessica Lawson ( @bigdeliciouslife ): Um desenvolvedor de receitas autodidata, cozinheiro e padeiro. Depois que amigos começaram a procurar dicas de alimentação saudável durante a pandemia, Lawson decidiu começar seu blog. Como treinadora de saúde e foodie certificada, ela se dedica a incorporar ingredientes de alta qualidade em suas refeições.
  • Anela Malik ( @feedthemalik ): Um foodie e defensor cujo objetivo, de acordo com o site dela , é capacitar vozes diversas na alimentação e sempre priorizar o sabor sobre as tendências.
  • Mercedes Gosby ( @profoodmaker ): Um cozinheiro e padeiro autodidata que fundou a Pro Food Maker, uma plataforma para ajudar os empreendedores de alimentos negros a iniciar seus próprios negócios de alimentos. 'Eu queria criar um espaço onde os negros da indústria de alimentos e bebidas pudessem falar sobre como eles construíram negócios de sucesso, apesar dos desafios que enfrentam', disse Gosby a mbg. 'O foco está em suas realizações, não na luta.'
  • Omar Tate ( @honeysuckle_projects ): Um chef e o cérebro por trás Madressilva , uma série de jantares pop-up em Nova York que celebra e homenageia a herança negra.
  • Kurt Evans ( @kurtcooks ): Um chef e dono de restaurante que fundou a série de jantares End Mass Encarceration ( @emi_dinner ) na Filadélfia. Evans cozinha e serve refeições com vários pratos em jantares da EMI, enquanto também educa os hóspedes sobre a questão do encarceramento em massa.
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Agora que chegamos, vamos falar sobre o trabalho. Esta não é uma lista completa de como você pode ajudar a amplificar nossas vozes, já que as necessidades e os obstáculos de cada blogueiro são diferentes. Mas é um apelo à ação. A postagem completa com o contexto para apoiar cada um desses 7 pontos está vinculada na minha biografia, então por favor, leia e compartilhe. Obrigada. #amplifymelanatedvoices #amplifyblackvoices • • • • https://www.alittlefood.com/7-ways-you-can-be-an-ally-to-black-food-bloggers/

Uma postagem compartilhada por Jaylynn (@alittlefoodblog) em 4 de junho de 2020 às 8h38 PDT

Frases de chamariz

  1. Se comprar algum livro ou livro de receitas mencionado, compre de um livraria local de propriedade negra .
  2. Assine a petição para Insista para que a Academy of Nutrition & Dietetics apóie publicamente a Black Lives Matter .
  3. Da próxima vez que você comer fora, encontre restaurantes de propriedade de Black perto de você ( @eatokratheapp é uma ótima fonte).
  4. Para quem tem recursos, doe para qualquer uma das organizações mencionadas.
  5. Leia este guia de Gosby da Pro Food Maker para aprender como apoiar restaurantes de propriedade de negros e empresas de alimentos a longo prazo .

Esta lista não é exaustiva e irei atualizá-la com frequência. Sinta-se à vontade para entrar em contato com abby.moore@lifeinflux.com com quaisquer recomendações.

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