8 sensibilidades alimentares ocultas que você talvez não saiba que possui (e como encontrá-las)

William Cole, DC, um praticante de medicina funcional, é um especialista em identificar os fatores subjacentes às condições crônicas. Junte-se ao Dr. Cole para um webinar exclusivo em 24 de maio de 2016 e aprenda como descobrir suas intolerâncias alimentares, curar seu intestino e sentir-se bem novamente. Confira seu curso de fluxo de vida, A dieta de eliminação: um protocolo de 60 dias para descobrir intolerâncias alimentares, curar o intestino e se sentir incrível .

Quando se trata de problemas crônicos de saúde, acredito que os alimentos que ingerimos são algumas das maiores peças do quebra-cabeça. Afinal, comida é remédio: nossos corpos estão vivos por causa de uma bioquímica brilhante, e os alimentos que comemos ajudam a alimentar a saúde ou as doenças.

A maioria das pessoas sabe que deve evitar açúcar e junk food, mas, além disso, acredito que somos todos diferentes. Já vi os alimentos mais saudáveis ​​incendiarem uma pessoa, contribuindo para a inflamação dos músculos e articulações, problemas digestivos e confusão cerebral, entre outros sintomas. Mas esse mesmo alimento também pode ser um ótimo remédio alimentar para a próxima pessoa.



O que está acontecendo? Bem, pode ser uma das três coisas:

Alergias a comida: Estes envolvem o sistema imunológico e são a resposta mais imediata e mais grave. Os sintomas de uma reação alérgica podem incluir erupções cutâneas, coceira, urticária e inchaço ou mesmo anafilaxia, que envolve sérias dificuldades para respirar e pode ser fatal.

Intolerâncias alimentares: Ao contrário das alergias, elas não envolvem diretamente o sistema imunológico. Em vez disso, as intolerâncias ocorrem quando seu corpo é incapaz de digerir certos alimentos (como laticínios) ou quando seu sistema digestivo fica irritado com eles. Geralmente, são o resultado de deficiências enzimáticas.

Sensibilidades alimentares: São semelhantes às intolerâncias, mas geralmente fica menos claro por que alguém reage mal a determinado alimento. Sensibilidades alimentares também podem resultar em uma reação mais demorada, e você pode ser capaz de digerir uma pequena quantidade de comida sem problemas.

Os sintomas de intolerâncias e sensibilidades podem incluir:

  • Inchaço
  • Enxaqueca
  • Coriza
  • Confusão mental
  • Inflamação
  • Sintomas como os da gripe
  • Dor de estômago
  • Síndrome do intestino irritável

Aqui estão os alimentos que acho que mais comumente causam problemas:

Propaganda

1. Grãos contendo glúten: trigo, centeio, cevada

O glúten, a proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada, é provavelmente uma das intolerâncias e sensibilidades alimentares mais comuns que vejo.

Embora a maioria de nós já tenha ouvido falar doença celíaca , a realidade é que a doença celíaca é o estágio final de todo um espectro autoimune de sensibilidade e intolerância ao glúten. Em outras palavras, também pode haver reações menos graves ao glúten. Se você acredita que pode ter sensibilidade ao glúten, existem alguns testes você pode considerar, mas esta também é uma área onde o dieta de eliminação pode ser útil.

2. Grãos sem glúten: milho, arroz, trigo sarraceno

Muitos de vocês que estão lendo isto estão preocupados com a saúde e alguns de vocês provavelmente já evitam o glúten. Mas se você ficou sem glúten e ainda tem sintomas, os grãos sem glúten também podem ser um problema potencial.

Existem duas maneiras possíveis de você ser sensível aos grãos sem glúten. Um é uma sensibilidade regular, como qualquer outra coisa. Uma segunda área de intolerância alimentar, muitas vezes esquecida, é a reatividade cruzada. As proteínas em grãos como arroz e milho podem ser semelhantes o suficiente em estrutura ao glúten e podem apresentar reação cruzada como o glúten, uma teoria chamada mimetismo molecular. É como um caso de identidade trocada.

Muitos de meus pacientes têm sensibilidade a alguns grãos sem glúten, embora não todos.

3. Nightshades

Nightshades são um grupo de plantas que consiste em tomate, pimentão, batata, berinjela, goji berries e alguns temperos contendo alcalóides, que podem ser inflamatórios para algumas pessoas.

como ter uma boa vibe

4. Legumes

Os legumes incluem todos os tipos de feijão (rim, garbanzo, preto, fava), lentilhas, amendoim, edamame e produtos de soja (tofu, missô).

Muitos desses alimentos são básicos para pessoas que estão tentando comer mais à base de plantas, com grandes intenções. Mas as lectinas e proteínas fitato dos legumes podem ser difíceis de digerir para algumas pessoas. Os carboidratos também são alimentos saborosos para as bactérias intestinais, liberando gases à medida que consomem os amidos das leguminosas.

Mesmo que você não obtenha gases das leguminosas, elas podem causar estresse excessivo ao sistema gastrointestinal e imunológico. O amendoim também pode conter aflatoxina (toxinas produzidas por um fungo), enquanto a soja contém fitoestrógenos. Descobri que, de todos os legumes, esses dois alimentos costumam causar mais problemas para as pessoas.

5. Ovos

O ovo incrível tem muitos nutrientes, principalmente na gema - mas pode ser um problema para algumas pessoas.

Eu descobri que na verdade é a clara do ovo que é mais imunorreativa para as pessoas. A proteína do branco, a albumina, pode passar pelo revestimento intestinal se você tiver síndrome do intestino permeável, contribuindo para a inflamação.

As gemas são geralmente mais bem toleradas. Embora seja importante notar que algumas pessoas não conseguem nem segurar a gema.

6. FODMAPS

Esse acrônimo que soa estranho significa Oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis. Resumindo: açúcares fermentáveis. Esses açúcares de cadeia curta não são totalmente digeridos no intestino e podem ser excessivamente fermentados pelas bactérias intestinais.

Essa fermentação libera gás hidrogênio que pode levar à distensão dos intestinos - o que pode causar sintomas graves de SII em algumas pessoas, como dor, gases, inchaço, constipação e diarreia. Isso seria considerado um Intolerância FODMAP , principalmente devido a problemas funcionais como crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado ( SIBO )

A maioria dos alimentos ricos em FODMAP são, na verdade, alimentos saudáveis ​​e reais. Mas mesmo quando se trata de alimentos naturais, o que funciona para uma pessoa pode não ser certo para todos. Aqui estão os alimentos que devem ser evitados ou severamente limitados se você tiver sintomas de SII enquanto cura seu intestino:

Vegetais

Alcachofras, aspargos, beterraba, aipo, alho, cebola, alho-poró, legumes, leguminosas, couve-roxa, ervilha-de-cheiro, milho doce

Frutas

Maçãs, manga, nectarina, pêssegos, peras, ameixas, melancia

Laticínios

Leite, creme, creme, sorvete, queijos de pasta mole, iogurte

Grãos

Centeio, pães contendo trigo, cereais, biscoitos, massas

Nozes

Cajus, pistache

A frutose, um açúcar FODMAP, é uma das intolerâncias mais comuns. Intolerância à frutose é frequentemente encontrada em pessoas com inchaço e dor de estômago recorrentes.

como aumentar o sistema imunológico de crianças

O objetivo de tratar uma intolerância a FODMAP não é remover os alimentos para sempre, mas curar o intestino para que você possa eventualmente aumentar a ingestão desses alimentos, especialmente frutas e vegetais com alto teor de FODMAP.

7. Laticínios

A caseína, a proteína encontrada nos laticínios, é outra sensibilidade comum.

Além disso, as vacas na maioria das fazendas leiteiras recebem hormônios e antibióticos, vivem em condições pouco saudáveis ​​e são alimentadas com milho em vez de grama. O leite é então pasteurizado e homogeneizado e a gordura é removida. Para compensar a pouca nutrição, vitaminas sintéticas são injetadas no leite, tentando simular o que a natureza já havia incluído na forma do alimento integral.

eu acho que leite fermentado , como kefir alimentado com erva e iogurte, atenua alguns dos problemas que as pessoas têm com a sensibilidade à caseína, por isso é geralmente mais tolerado. Eles também oferecem bactérias benéficas para o microbioma.

8. Nozes e sementes

O volumoso das nozes, assim como as proteínas lectinas e fitatos, pode irritar algumas pessoas.

Além disso, a maioria das nozes vendidas nas lojas são geralmente revestidas com óleos de sementes industriais inflamatórios, como óleo de soja ou canola. Eles também podem conter gorduras trans parcialmente hidrogenadas, o que também pode contribuir para problemas.

Descobri que as pessoas que são intolerantes com nozes normalmente se dão melhor comprando-as cruas, torrando-as levemente em casa e comendo-as com moderação.

Como descobrir suas sensibilidades alimentares:

Eu executo muitos laboratórios para ajudar a identificar quais alimentos podem estar causando problemas a alguém. Mas você também pode descobrir quais alimentos não estão funcionando para o seu corpo por conta própria, seguindo o dieta de eliminação .

No meu curso de video com o lifeinflux, vou te ensinar exatamente como usar a dieta de eliminação. Ao remover temporariamente os alimentos que têm maior probabilidade de causar reações, você dará tempo ao seu intestino para cicatrizar e ajudará a reduzir os níveis de inflamação.

Então, ao trazer esses alimentos de volta sistematicamente, você será capaz de ver quais alimentos seu corpo adora e quais tem problemas. Ao fazer a dieta de eliminação eu mesma, descobri que não conseguia tolerar certos açúcares, laticínios e glúten. Quais alimentos não estão funcionando para você?