A AHA acaba de declarar que o óleo de coco é prejudicial à saúde. Veja por que os médicos de medicina funcional discordam

Foi a notícia transmitida 'em todo o mundo neste fim de semana (especialmente para quem está no mundo da alimentação saudável) - a American Heart Association divulgou um relatório alertando contra o óleo de coco . O autor do estudo disse que não tinha ideia de por que as pessoas pensavam que o óleo de coco era saudável, condenando a alta quantidade de gordura saturada no produto.

O mundo do bem-estar não é estranho à controvérsia, mas o óleo de coco é descartado unilateralmente ('O óleo de coco não é saudável. Nunca foi saudável', alardeava o manchete viral anunciar o estudo) atingiu uma nota particularmente devastadora entre os muitos que apregoaram suas propriedades milagrosas. 'O teor extremamente alto de gordura saturada foi uma preocupação minha no passado', diz Dr. Joel Kahn, um cardiologista e autor best-seller. Ele não apóia uma dieta rica em gorduras saturadas e, em vez disso, incentiva o enfoque em frutas, vegetais, grãos inteiros e leguminosas.

No entanto, como tantas coisas relacionadas à nutrição, há dois (e geralmente 20) lados em cada história - e isso certamente se aplica a esta.

O óleo de coco é prejudicial à saúde?

'Nunca houve um debate que óleo de coco contém maiores quantidades de gordura saturada e pode aumentar os níveis de colesterol total. Esta não é uma notícia nova ', diz Dr. Will Cole , para praticante de medicina funcional . “Os estudos citados pela AHA não associam comer mais óleo de coco a doenças cardíacas, mas sim ao aumento do colesterol. A realidade é que o colesterol total é um indicador pobre para avaliar o risco de ataque cardíaco e derrame. Estudos encontraram que pode haver nenhuma associação entre colesterol total alto e risco de ataque cardíaco e derrame. '

Dra. Sara Gottfried , um especialista em hormônios e autor best-seller , observa que nos muitos anos que a American Heart Association tem promovido dietas com baixo teor de gordura, tem havido uma epidemia crescente de obesidade e diabetes. 'Eu não sou um fã de declarações gerais; o futuro da medicina é personalizado para o indivíduo com base na interação gene / ambiente. O óleo de coco é incomum porque contém triglicerídeos de cadeia média que comprovadamente aceleram o metabolismo e auxiliam na perda de gordura. Outro componente é o ácido láurico, encontrado no leite materno, que é antimicrobiano. '

Dr. Robin Berzin , CEO e fundador da Saúde da Salsa , explica que 'a recomendação da AHA é baseada em uma compreensão desatualizada e simplificada do papel do colesterol nas doenças cardíacas. Embora níveis muito altos de LDL sejam problemáticos, o número total de LDL é muito menos importante do que a composição do LDL - as formas e tamanhos das próprias partículas. São as partículas pequenas e densas que são inflamatórias e associadas a doenças cardíacas. As partículas maiores e fofas, não. Isso remonta ao debate atual sobre a saúde da gordura saturada e da ingestão de gordura. O alto consumo de gordura saturada em uma dieta sem fibras adequadas e verduras folhosas e muito rica em açúcar e carboidratos refinados aumenta o LDL pequeno e denso. O alto consumo de gordura de fontes limpas, como gorduras monoinsaturadas (azeite) e até mesmo gordura saturada (óleo de coco orgânico) em uma dieta principalmente livre de açúcar e farinhas e rica em vegetais e fibras pode realmente melhorar a composição do colesterol.

Dito isso, embora todos os médicos com quem falaram discordem da rejeição inequívoca do óleo de coco pela AHA, quase todos concordam que a forma como é frequentemente consumido no mundo do bem-estar também não é a ideal.

“O problema com as gorduras saturadas, como o óleo de coco, ocorre quando as pessoas as comem com grãos refinados (que se transformam em açúcar), como pães e massas ou alimentos açucarados”, explica o Dr. Cole. 'Esta combinação de' refeição mista 'amplifica o efeitos inflamatórios de Açucar.'

Em essência, quando se trata de sua saúde, você precisa olhar para o quadro todo, e não para um ingrediente isolado. O óleo de coco interage de maneira diferente no corpo humano, dependendo do que mais está sendo consumido. A suplementação de uma dieta rica em açúcar e carboidratos refinados com óleo de coco aumentará o tipo de colesterol ruim e contribuirá para a inflamação. Como diz o Dr. Cole, 'Se você não vai comer vegetais e evitar junk food, sugiro limitar a ingestão de gordura saturada - incluindo óleo de coco'.

Os especialistas também observaram que o tamanho das porções é importante. “A ideia proposta por algumas das chamadas autoridades de saúde de adicionar 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco a todas as refeições não é boa para todos”, diz o Dr. Gottfried. “Alguns genótipos ganham peso com uma carga tão grande de gordura. O óleo de coco é seguro, especialmente para cozinhar, quando a dose é certa para você. Para mim, isso é 1 ou 2 colheres de sopa por dia. '

O resultado final?

Todos os especialistas concordam que o óleo de coco ainda pode ser considerado um alimento saudável, devido aos seus triglicerídeos de cadeia média, ácido láurico e um mal-entendido geral sobre gordura saturada. No entanto, ele precisa ser consumido em uma dieta geralmente saudável para não causar inflamação adicional no corpo, e seu status de óleo de cozinha mais saudável não dá carta branca para comer colheres de sopa diariamente. “Todas essas brincadeiras de gordura saturada com sabor de coco realmente destacam o que a medicina funcional faz: descobrir o que seu corpo ama e odeia”, diz o Dr. Cole. 'Nós somos todos diferentes. Vendo milhares de pacientes ao longo dos anos, certamente não posso negar o fato de que algumas pessoas se dão melhor com menos gorduras saturadas e outras prosperam com mais. É sobre o que funciona para você. '

Veja por que o fundador da Whole Foods não acha que o óleo de coco é saudável -mais, o iogurte de US $ 25 que está conquistando o mundo dos alimentos saudáveis.

E você quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

personalidade de aniversário de 8 de janeiro

Compartilhe Com Os Seus Amigos: