Receita de aveia noturna inspirada na sobremesa de RD que não vai aumentar o açúcar no sangue

Às vezes, você apenas deseja um pouco de doçura em sua rotina matinal, e aveia é o recipiente perfeito para esse estilo de café da manhã. Mas a chave é encontrar um doce que não atrapalhe açúcar sanguíneo níveis demais, é por isso que roubamos esta receita do Mary Ellen Phipps, RDN . Seu interesse por nutrição começou com seu diagnóstico de diabetes tipo 1 aos 5 anos, o que acabou inspirando seu novo livro de receitas The Easy Diabetes Cookbook - que visa tornar as receitas carregadas de açúcar gerenciáveis ​​para todos.

'Esses Cheesecake de Blueberry Overnight Oats são uma maneira perfeita de começar o dia e manter o açúcar no sangue sob controle', ela escreve sobre este café da manhã inspirado em sobremesa. “O cream cheese desta receita adiciona gordura e uma cremosidade que torna o prato mais satisfatório e mais amigável para o açúcar no sangue. As raspas de limão e o extrato de baunilha adicionam uma doçura saborosa sem realmente adicionar muito açúcar. '

Enquanto aveia durante a noite (e cheesecake) são geralmente servidos recém-saídos da geladeira, esta receita funciona como um prato quente também: 'Após a aveia da noite para o dia ter passado a noite na geladeira, basta remover a tampa, colocar a jarra no micro-ondas e aquecer o aveia em alta por 30 a 45 segundos, 'diz Phipps.



Cheesecake de mirtilo com aveia noturna

Rende 4 porções

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Ingredientes

  • 4 onças Requeijão cremoso
  • ½ xícara de iogurte grego puro
  • 2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
  • 2 colheres de sopa. xarope de bordo puro
  • Raspas de 1 limão médio
  • 1 Colher de Sopa. Extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de mirtilos congelados
  • 2 xícaras de aveia em flocos sem glúten

Método

  1. Disponha 4 potes de vidro (12 onças) com suas tampas.
  2. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o iogurte, o leite de amêndoa, o xarope de bordo, as raspas de limão e a baunilha. Bata os ingredientes até ficarem lisos. Ou, para uma textura extra-lisa, combine os ingredientes em um processador de alimentos. Reserve a tigela de mistura.
  3. Adicione ½ xícara de mirtilos em cada frasco. Em seguida, adicione ½ xícara de aveia a cada frasco em cima dos mirtilos.
  4. Divida a mistura de cream cheese por igual entre os 4 potes.
  5. Feche a tampa de cada frasco e agite cada frasco vigorosamente para combinar os ingredientes. Coloque os frascos na geladeira durante a noite. Em seguida, retire um pote de aveia durante a noite na manhã seguinte, cubra-o com alguns mirtilos extras e divirta-se.
  6. Cada frasco será mantido na geladeira por até 5 dias se for bem fechado e fechado.
Reproduzido com permissão de The Easy Diabetes Cookbook por Mary Ellen Phipps, Page Street Publishing Co. 2021. Crédito da foto: Lauren Kelp e Constance Mariena.

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