Os ovos são tão prejudiciais à saúde quanto cinco cigarros por dia? Nós vamos...

Os ovos há muito estão sob o fogo cruzado da controvérsia, com alguns médicos e nutricionistas registrados rotulando-os como um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta e outros proclamando-os um alimento a ser evitado - ruim para os níveis de colesterol na melhor das hipóteses, e tão prejudicial à saúde quanto cinco cigarros (como documentário recente Qual a saúde afirma ) na pior das hipóteses. Entramos em contato com alguns dos principais praticantes da medicina funcional do país para descobrir de uma vez por todas: os ovos são um superalimento ou superinsalubre?

Vamos falar sobre o colesterol.

Os ovos foram demonizados por seu conteúdo de colesterol por anos, com muitos médicos tradicionais ainda recomendando contra eles como tal, especialmente para pacientes com doenças cardíacas ou diabetes. Um ovo contém 186 mg de colesterol, todo o qual é encontrado na gema, um fato que deu origem à ordem do café da manhã 'apenas clara do ovo', que se tornou onipresente nos últimos 10 anos. 'Para mim, a fobia de colesterol precisa dar lugar a uma compreensão mais sutil e esclarecida do que realmente contribui para as doenças cardíacas e crônicas para a maioria das pessoas (inflamação crônica, estresse crônico, alimentos processados, incluindo carboidratos refinados, alimentos doces e industriais óleos de sementes, para começar), 'diz Ellen Vora, M.D.

Tiffany Lester , M.D. e diretor médico da Saúde da Salsa San Francisco, concorda. “Os ovos ganharam uma reputação imerecida como uma das principais causas do colesterol alto. A sugestão de que o maior teor de gordura saturada nos ovos acelera a aterosclerose (endurecimento das artérias) tanto quanto fumar é falsa. Nova pesquisa da Harvard School of Public Health e do National Institutes of Health desmascararam esse conceito. '

Mas eles são tão ruins para você quanto cinco cigarros por dia?

Uma das afirmações mais citadas (e nervosas de induzir à pesquisa do Google) do recente documentário viral Qual a saúde , a comparação ovos-igualando-cinco-cigarros-por-dia vem de um foco no conteúdo de dioxina dos ovos. Dioxinas são compostos altamente tóxicos que se acumulam principalmente nos tecidos adiposos dos animais. a Who liga para eles um 'carcinógeno conhecido' - o que indicaria que os ovos são extremamente prejudiciais à saúde, certo? Não tão rápido. 'Dizer que dioxinas se acumulam especificamente em ovos ou outros produtos de origem animal é muito simplista e intelectualmente desonesto', diz Will Cole , D.C., a praticante de medicina funcional . 'Uma dieta rica em ovos orgânicos criados a pasto e outros produtos de origem animal tem grandes quantidades de vitamina A verdadeira biodisponível, que só é encontrada em produtos de origem animal. Vitamina A regula para baixo as ações tóxicas das dioxinas . ' Significa, essencialmente, que os ovos contêm as coisas ruins (dioxinas), mas por causa da inteligência da natureza, eles também contêm elementos bons para evitar que as coisas ruins causem estragos em seu corpo. Cole também aponta para o alto teor de dioxinas de vários alimentos vegetais. ' Pesquisa encontrou que, além do óleo de peixe, que não é consumido em grandes quantidades, o arroz era a fonte mais concentrada de toxinas de dioxina. Alimentos de origem animal, como ovos, tinham dioxinas, mas, em média, os alimentos vegetais tinham maiores quantidades de dioxinas em comparação com a maioria dos produtos de origem animal. Por exemplo, vegetais comeram quase seis vezes a concentração de dioxinas no fígado bovino. ' O resultado final? As dioxinas não são ótimas, mas os alimentos integrais são responsáveis ​​por isso - e se você fosse tentar evitá-las completamente, poderia ter muito pouco para colocar no prato.

leo mulher sagitarius homem

Então, ovos são bons para você?

Muitos médicos responderam com um enfático sim - para a maioria das pessoas. 'Os ovos podem ser um alimento altamente benéfico para as mulheres por causa de como eles apoiam a saúde hormonal. Os ovos são uma excelente fonte de vitamina A, que permite às células usar o hormônio tireoidiano, que afeta o peso, o humor, a energia e a saúde digestiva. Eles estão cheios de biotina e colina, o que é crucial para a fertilidade e a gravidez ', diz Jolene Brighten , N.D., a especialista em saúde da mulher . “Os ovos são a base de uma dieta saudável e contêm nutrientes vitais como colina, selênio e vitamina B12”, diz Lester. Joel Kahn , M.D., não vê essa colina como uma coisa boa. 'Foi mostrado no mais prestigiado Jornal Médico no mundo para promover doenças e eventos cardiovasculares ', diz ele, observando que aconselha seus pacientes cardíacos e diabéticos a evitarem óvulos. Muitos dos médicos enfatizaram a importância de ouvir o seu corpo e ver como você responde pessoalmente aos óvulos. “Se você tiver eczema, TDAH, alergias sazonais, náuseas frequentes, problemas digestivos ou simplesmente não se sentir bem ao comer ovos, considere eliminá-los por um mês e depois reintroduzi-los”, aconselha Vora. 'Preste atenção em como você se sente ao longo do processo. Se os ovos agravarem seus sintomas, considere eliminá-los a longo prazo. '

O tipo de ovo que você escolhe é importante - muito.

O único ponto com o qual todos os médicos concordam? A origem dos seus ovos é de extrema importância e definitivamente vale a pena gastar o dinheiro ou tempo extra para encontrar ovos pastados, de preferência adquiridos diretamente de um fazendeiro. “Os ovos anêmicos de granjas industriais convencionais são prejudiciais ao corpo, aos animais e ao planeta”, diz Vora. Quando Cole vê problemas com a tolerância de ovos de seus pacientes, geralmente isso tem mais a ver com o que as galinhas estavam comendo do que com o ovo em si. 'Eu não recomendo que os pacientes consumam ovos' alimentados com vegetais ', como essas galinhas são alimentadas com soja', diz ele, observando que quando seus pacientes mudam para ovos criados a pasto, eles são capazes de tolerá-los.

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O resultado final?

Embora Kahn tenha uma postura mais dura contra os ovos, o restante dos médicos concordou - em geral, se você gosta de ovos, vá em frente, mas tome cuidado ao escolher um tipo que seja bom para seu corpo e para o planeta. E se você decidir comer ovos, preste atenção em como eles reagem em seu corpo individual. “À medida que mais e mais pesquisas são publicadas, vemos que afirmações de tamanho único não são apropriadas em nível individual”, diz Brighten. 'Enquanto algumas pessoas podem não tolerar ovos em sua dieta, outras se beneficiam muito dos nutrientes que eles fornecem.'

Embora muitos médicos não achem que comer colesterol faça mal ao coração, a maioria concorda que a inflamação é. Aqui estão 10 alimentos 'saudáveis' que causam inflamação -mais, oito alimentos que um especialista em inflamação não tocará .

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