Batata Frita Assada

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4 batatas grandes sem casca

4 colheres de azeite bom

1 1/2 colheres de chá de sal kosher

anjo número 225

3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 colher de chá de alho fresco picado

1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picadas

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Esfregue as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em três no sentido do comprimento. Você terá 6 fatias longas de cada batata. Coloque as batatas em uma assadeira com o azeite, sal, pimenta, alho e alecrim. Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes, certificando-se de que as batatas estejam cobertas com óleo. Espalhe as batatas em uma única camada com 1 lado cortado para baixo.
Asse as batatas por 30 a 35 minutos, virando para o outro lado cortado após 20 minutos. Asse até que estejam levemente dourados, crocantes por fora e macios por dentro. Polvilhe com sal e sirva.