Esses brownies da Rocky Road têm um ingrediente secreto repleto de fibras

Sou o primeiro a dizer que nem tudo que você come deve ser “saudável” para você ser saudável. Às vezes (muitas vezes), eu só quero uma maldita batata frita. Mas também gosto muito de criar guloseimas deliciosas que ajudam você a comer mais plantas, porque quando elas têm um sabor tão bom, por que não?

Ninguém vai acreditar que esses brownies fofos e fofinhos são feitos de beterraba e amêndoas. Eles são tão bons. Se você nunca cozinhou com marshmallows veganos antes, observe que eles não mantêm sua forma como os marshmallows normais, mas são igualmente saborosos.

4 de setembro zodíaco

Brownies de liquidificador Rocky Road

Faz 16 brownies

Não contém gluten

Vegano

signo do zodíaco de 4 de junho

• ½ xícara (125 mL) de mini marshmallows veganos, divididos
• 1 xícara (250 mL) de beterraba vermelha cozida em quartos (cerca de 2 beterrabas médias)
• ½ xícara (125 mL) de xarope de bordo puro
• ½ xícara (125 mL) sem açúcar leite de aveia ou soja
• 1 colher de chá (5 mL) de extrato puro de baunilha
• 1 colher de chá (5 mL) de vinagre de maçã
• 2 xícaras (500 mL) de farinha de amêndoa
• ½ xícara (125 mL) de aveia em flocos à moda antiga sem glúten
• ⅔ xícara (150 mL) de cacau em pó
• ¼ xícara (60 mL) de semente de linhaça moída
• 2 colheres de chá (10 mL) de fermento em pó
• ½ colher de chá (2 mL) de sal
• ½ colher de chá (2 mL) de canela
• ⅓ xícara (75 mL) de nozes cruas picadas ou pedaços de nozes
• ½ xícara (125 mL) de minipotas de chocolate amargo sem laticínios, reservando 1 colher de sopa (15 mL) para cobertura

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte levemente uma assadeira quadrada de 2,5 L (9 polegadas). Forre a forma com papel manteiga com sobras penduradas nas laterais.
2. Corte ¼ xícara (60 mL) de marshmallows ao meio e reserve.
3. Em um liquidificador de alta velocidade, misture a beterraba, o xarope de bordo, o leite de aveia, o azeite, a baunilha e o vinagre de maçã e bata em velocidade média por 30 segundos até ficar homogêneo. Adicione a farinha de amêndoa, a aveia em flocos, o cacau em pó, a linhaça, o fermento, o sal e a canela. Bata em velocidade média por 30 segundos, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo e sem grumos, por mais 30 segundos. Junte as nozes, o ¼ xícara (60 mL) de marshmallows inteiros restantes e as gotas de chocolate.
4. Raspe a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Espalhe os marshmallows cortados ao meio e 1 colher de sopa (15 mL) de chocolate reservado uniformemente sobre a massa. Asse até que a parte superior esteja seca ao toque e as laterais comecem a rachar um pouco, 42 a 48 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois levante cuidadosamente os brownies sobre uma gradinha usando a saliência de papel manteiga e deixe esfriar completamente. Guarde os brownies, frouxamente cobertos, na bancada por até 4 dias ou bem embrulhados no freezer por até 1 mês.

Extraído de Magia das Plantas  por Desiree Nielsen. Direitos autorais © 2024 Desiree Nielsen. Fotografia e ilustrações de Gabriel Cabrera. Publicado pela Penguin, uma marca da Penguin Canada, uma divisão da Penguin Random House Canada Limited. Reproduzido mediante acordo com a editora. Todos os direitos reservados.