Tem grão de bico enlatado? Experimente fazer este falafel verde assado no forno
Esses falafels assados no forno são ótimos lanche para viagem e adicionará um pouco mais de substância à sua salada. Você pode combiná-los com qualquer tipo de pão achatado que desejar, desde com sementes até libanesas e integrais - a escolha é sua! Usei pães achatados de carvão, não apenas para dar gosto - eles também ficam tão impressionantes contra as cores frescas dos vegetais.
Mantenha qualquer sobra ou falafels extra em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Falafels super-verdes assados no forno
Faz 16
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Ingredientes:
- 1 x 400 g (14 onças) pode grão de bico (grão de bico), escorrido e enxaguado
- 1 cebola picadinha
- 1 xícara (120 g / 4¼ oz.) De ervilhas congeladas, ligeiramente descongeladas
- 2 colheres de sopa de sementes de chia branca
- 1 xícara (90 g / 3 onças) de brócolis picado
- 2 xícaras (70 g / 2½ onças) de folhas de couve trituradas firmemente embaladas
- 1 xícara (24 g / ¾ oz.) De folhas de salsa de folha plana
- ½ xícara (8 g / ¼ oz.) De folhas de hortelã
- 1½ colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída
- Azeite extra virgem, para escovar
- Pães achatados, para servir
- Rúcula, para servir
- Rabanetes fatiados, para servir
- Labne, para servir
Método:
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Coloque o grão-de-bico, a cebola, as ervilhas, as sementes de chia, os brócolis, a couve, a salsa, a hortelã, o cominho, o fermento, o sal e a pimenta no processador de alimentos e processe até ficar bem picado.
- Pressione porções de 2 colheres de sopa da mistura em hambúrgueres e coloque na bandeja. Pincele os hambúrgueres generosamente com óleo e leve ao forno por 15 minutos. Pincele os hambúrgueres com mais óleo e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Divida os pães achatados entre os pratos de servir e cubra com rúcula, rabanete, labne e os falafels para servir.
Extraído de Luz da semana: refeições super-rápidas para fazer você se sentir bem por Donna Hay. Fotografia de Con Poulos, receitas e styling de Donna Hay. Reproduzido com permissão de 4th Estate, uma impressão de HarperCollins, 2020.
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