Sal de alta qualidade não é tão ruim para a saúde do coração, diz um médico

Salt tem uma reputação ruim. Muitos associam o mineral a doenças cardíacas e derrame - um estudo descobriu que reduzir a ingestão de sal poderia baixar a pressão arterial (que está ligado a esses problemas de saúde acima mencionados). É por isso que ficamos surpresos ao encontrar este pequeno petisco de Frank Lipman, M.D.'s As novas regras para envelhecer bem : 'É um disparate dizer que o sal faz mal ao coração.' Uma declaração bastante ousada do médico da medicina funcional, que ele apóia de todo o coração no podcast do lifeinflux .

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Então, por que carregamos o sódio extra? Abaixo, Lipman conta tudo.

Aqui está o magro com sal.

O motivo pelo qual o sal ganhou sua reputação é que ele é abundante em alimentos industrializados ultraprocessados. “É onde está a maior parte do seu sal”, diz Lipman. Na verdade, a American Heart Association (AHA) observa que as pessoas consomem mais de 3.400 miligramas de sódio por dia - a quantidade recomendada, para referência, é não mais do que 2.300 miligramas (mg) por dia - e a maior parte vem de alimentos processados ​​e pré-embalados, não do que você espalha na mesa.

Uma vez que esses alimentos processados ​​estão associados a disfunção metabólica já (o que está ligado a preocupações relacionadas ao coração), faz sentido que haja hesitação sobre o sal. Mas não se trata tanto de limitar o sal em si - devemos pegar leve com o lixo processado que contém essas ondas sobre ondas de sódio.

“Se você não está comendo [alimentos ultraprocessados], comer um pouco de sal do Himalaia não é nada mau”, acrescenta Lipman. “Normalmente, a ingestão de sal é muito grande por causa de todos os alimentos processados. Se você eliminar isso, o sal se tornará um problema. ' Em vez disso, concentre-se no sal de boa qualidade, e ele dirá que está tudo certo: o sal do Himalaia é repleto de minerais (incluindo ferro, zinco e magnésio ), e Lipman considera o sal marinho e o sal de Redmond como de alta qualidade também. “Se você vai usar sal, use um sal decente”, acrescenta.

O takeaway.

Isso não significa que você deve despejar montanhas de sal de cozinha em suas refeições. ('O sal de mesa não é particularmente bom para você, então por que se preocupar?', Diz Lipman.) Além disso, encher-se de minerais e nutrientes apenas com a comida pode acabe com seu desejo de sal por completo . Mas se você gosta de um ou dois traços de sal do Himalaia de boa qualidade, sem dúvida. Quando se trata de construir uma nova relação com o mineral, Lipman diz que é hora de focar na qualidade.

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