Como armazenar mais de 40 frutas e vegetais para que durem mais - sem usar plástico

Para muitas pessoas, as compras de supermercado acontecem uma vez, talvez duas vezes por semana, e o tempo entre a compra e o consumo pode se estender por dias e às vezes semanas. Antes de eu ir desperdício Zero , Achei que o plástico era a única maneira de manter os alimentos frescos em casa.

Mas quando comecei a eliminar o plástico das viagens ao supermercado, descobri maneiras mais sustentáveis ​​de manter o frescor e evitar o desperdício de alimentos. Aqui estão algumas diretrizes simples para armazenar produtos sem plástico:

• Maçãs: Leve à geladeira solta em uma tigela ou na torradeira.
• Rúcula: Leve à geladeira em um saco de pano úmido ou toalha e coloque na gaveta.
• Espargos: Apare as pontas lenhosas e leve à geladeira os caules em uma jarra com água.
• Abacate: Guarde no balcão até a maturação e leve à geladeira.
• Bananas: Guarde no balcão, longe de produtos sensíveis ao etileno, como maçãs e batatas.
• Manjericão: Apare as pontas do caule e guarde em uma jarra com água no balcão. Os caules vão brotar raízes depois de alguns dias, e você pode até transplantá-los para o seu jardim.
• Beterraba: Separe as verduras das raízes. Refrigere as raízes soltas na batata frita e as verduras em um saco de pano úmido ou toalha (eles ficam ótimos em um smoothie ou frite).
• Pimentões: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Bagas: Leve à geladeira em um recipiente de vidro; não os lave até que você esteja pronto para usá-los.
• Bok choy: Leve à geladeira em um saco de pano úmido ou toalha na gaveta.
• Brócolis: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Couves de Bruxelas: Leve à geladeira em um saco de pano ou solte na gaveta.
• Repolho: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Cenouras: Separe as verduras das raízes. Leve as cenouras à geladeira em um recipiente hermético ou em uma jarra com água, com as raízes apontadas para baixo. As verduras podem ser compostadas ou transformadas em pesto.
• Couve-flor: Leve à geladeira na gaveta.
• Salsão: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Acelga: Leve à geladeira em um saco de pano úmido ou toalha na gaveta.
• Citrino: Leve à geladeira solta na gaveta ou tigela.
• Milho: Leve à geladeira, em sua casca, solto na batata frita.
• Pepino: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Berinjela: Leve à geladeira solta na gaveta.
• Figs: Leve à geladeira em uma única camada sobre um prato.
• Alho: guarde no balcão.
• Uvas: Leve à geladeira em um saco de pano na gaveta ou solte em uma tigela.
• Vagem: Leve à geladeira em um saco de pano úmido ou toalha na gaveta.
• Ervas (exceto manjericão): Leve à geladeira em um saco de pano úmido ou toalha na gaveta.
• Kiwi: Guarde no balcão até amadurecer e coloque na crocante.
• Alho-poró: Embrulhe em um saco de pano úmido ou toalha e coloque na gaveta. Os talos podem ser aparados e guardados para estoque.
• Alface: Refrigerar cabeças inteiras em um saco de pano úmido ou toalha. As alfaces picadas ou de folhas soltas podem ser refrigeradas em um recipiente de vidro.
• Melão: Guarde no balcão até a maturação e leve à geladeira.
• Cogumelos: Leve à geladeira em um recipiente de vidro.
• Cebolas: Guarde no balcão.
• Peras: Guarde no balcão até a maturação e leve à geladeira.
• Caquis: Guarde no balcão até a maturação e leve à geladeira.
• Abacaxi: Guarde no balcão até amadurecer - quando você pode facilmente puxar uma folha. Em seguida, coma imediatamente ou corte em fatias e leve à geladeira em um recipiente.
• Romã: Guarde no balcão ou retire as sementes (arilos) e leve à geladeira em uma jarra.
• Batatas: Guarde em uma gaveta ou armário escuro.
• Rabanetes: Separe as verduras das raízes. Lave os rabanetes e leve à geladeira em uma jarra de água. Troque a água a cada poucos dias. As verduras podem ser comidas cruas com salada ou transformadas em pesto.
• Cebolinha: Coloque em uma jarra com água e mantenha em cima do balcão.
• Espinafre: Embrulhe em um saco de pano úmido ou toalha e coloque na gaveta.
• Fruta de caroço: Guarde na bancada até a maturação e transfira para a crocante.

Meus recipientes de armazenamento de alimentos favoritos para manter à mão:

Jarras

Os potes de vidro são os burros de carga de uma cozinha sem resíduos. Eles podem ser usados ​​para comprar alimentos a granel, armazenar itens essenciais da despensa e transportar refeições em trânsito.

março primeiro zodíaco

Os potes de vidro também podem ser usados ​​para congelar sobras de molhos e sopas , mas certifique-se de deixar um ou dois centímetros de espaço vazio na parte superior para permitir a expansão para que os frascos não quebrem. Também é bom ter um conjunto de recipientes de armazenamento de vidro. A maioria vem com tampas de plástico ou borracha, mas agora existem opções feitas de bambu, aço inoxidável e até mesmo vidro.

Sacos de produção

Acredite ou não, os produtos podem ser mantidos frescos sem sacos plásticos. Se você já descobriu um saco de verduras viscosas na geladeira, sabe que é uma visão deprimente. Acontece que verduras delicadas como alface, rúcula e ervas frescas preferem ser armazenadas em algodão respirável e prosperam em um ambiente úmido.

Eu gosto de manter um borrifador cheio de água na cozinha para dar uma borrifada rápida de verduras e ervas antes de irem para o saco.

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Um saco de armazenamento de algodão úmido ou toalha de chá hidrata as verduras enquanto remove a umidade e os mantém crocantes por semanas - evitando o desperdício de alimentos e economizando dinheiro. Eu gosto de manter um borrifador cheio de água na cozinha para dar uma borrifada rápida de verduras e ervas antes de irem para o saco e depois de alguns dias se começarem a secar.

Sacos de sanduíche e embalagem de comida

Se você quiser manter as coisas leves, especialmente para almoços escolares e viagens, use bolsas de silicone reutilizáveis para embalar salgadinhos e sanduíches e descartar o lixo plástico. Você pode até escrever o nome do seu filho ou uma nota especial nas sacolas com uma caneta de giz.

Em vez de filme plástico, tente panos de cera de abelha para conservar meio abacate ou fatia de queijo, ou use-o para cobrir uma tigela com as sobras. O calor da ponta dos dedos molda e sela facilmente o pano e, ao contrário do plástico, pode ser lavado e reutilizado várias vezes. Muitos duram até um ano e podem ser compostados no final de sua vida útil (e têm cheiro de mel, nham). Há também versões veganas feito de cera de candelila.

23 de setembro do zodíaco

Reimpresso de Simplesmente Sustentável . Copyright 2020 de Lily Cameron. Fotografias copyright 2020 de Aubrie Pick. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Random House.

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