A sopa é um ótimo alimento amigável ao congelador - só não cometa esses erros de armazenamento
Nada pode aquecê-lo de dentro para fora do que aconchegar-se com um fumegante e saudável tigela de sopa . Felizmente, a sopa também é uma economia de tempo versátil que você pode fazer à frente em lotes e desfrute durante todo o ano.
E quer você esteja armazenando sobras ou aprimorando suas habilidades de preparo de refeições, congelar a sopa é uma das melhores maneiras de evitar o desperdício e garantir um prato saudável e prontamente disponível.
Existem tantas maneiras criativas de garantir a longevidade ideal de sopas que não podem ser congeladas. Aqui, os especialistas compartilham as melhores maneiras de congelar (e descongelar) a sopa para ajudá-la a reter o sabor e a nutrição máximas.
Os melhores métodos para congelar sopa.
Usar recipientes próprios para freezer é uma das ferramentas mais valiosas para estocar sopa. Estamos falando sobre os tipos de recipientes que podem suportar o frio sem rachar ou estilhaçar, especialmente durante rápidas mudanças de temperatura.
É igualmente importante 'escolher os tamanhos de contêineres que se adaptam ao seu estilo de vida', diz Maggie Moon , M.S., R.D., autor The MIND Diet . 'Se você for uma pessoa, reaquecer de um recipiente que inclui uma a duas porções faz mais sentido do que ter que reaquecer seis porções para obter uma refeição.'
Outra dica útil a se considerar é deixar a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para o seu freezer favorito.
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O método da bolsa.
Nem todas as sacolas são feitas da mesma forma, e quando se trata de escolhas apropriadas para freezer, as melhores (e mais sustentáveis) são estilo de silicone reutilizável versus sacos descartáveis. Além de ser uma opção conveniente e fácil de lavar, 'você também pode reaquecer todo o saco em uma panela com água quente', sugere Moon.
Sacos de plástico específicos para freezer também são uma opção - e melhor do que os sacos de sanduíche convencionais. São feitos de plástico mais espesso e resistente, o que os impede de vazar ou se tornarem quebradiços. Como os líquidos se expandem à medida que esfriam, certifique-se de deixar 2,5 a 5 cm de espaço na parte superior do saco (o que se aplica a quase todos os recipientes adequados para sopa que você escolher). Comprar sacos para freezer de alta qualidade de uma marca confiável em que você confia é sempre uma boa aposta.
Uma dica rápida: Se você estiver em uma missão para evitar queimaduras de congelamento, tente pressionar o máximo de ar possível de seus sacos de congelamento com zíper (embora certamente não seja necessário, um selador a vácuo pode ser útil). Em seguida, congele suas malas na horizontal ou guarde-as na vertical como livros para maximizar o espaço do freezer.
Formas de silicone, bandejas de cubos de gelo ou formas de muffin.
Você leu certo! Latas de muffin, bandejas de cubos de gelo e moldes de silicone são uma maneira brilhante de congelar porções individuais de sopa.
Por que amamos esse método? Ele permite que você distribua e armazene quase qualquer sopa em porções contidas. Uma dica para manter em mente: quando você estiver pronto para reaquecer sua sopa congelada, coloque as formas em uma bandeja com água morna para ajudar as porções a saltarem.
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Jarras de vidro.
Recipientes de vidro apropriados para freezer são uma maneira prática e sem plástico de armazenar sopa, desde que você deixe espaço de expansão suficiente para que o vidro não se quebre. De acordo com Moon, 'Existem recipientes de vidro seguros para freezer no mercado que podem ir direto para o micro-ondas para um descongelamento rápido.'
Os potes de vidro são um dos favoritos em vidro durável e barato, o que é uma ótima solução de armazenamento (opções de boca larga funcionam especialmente bem). Suas tampas apertadas significam que você pode minimizar a queima de freezer sem se preocupar com vazamentos. Apenas certifique-se de deixar a sopa esfriar até a temperatura ambiente antes de congelar, para evitar quebras de vidro no caminho. E se você está preocupado em derramar sopa por todo o balcão na transição de pote para pote, um funil pode ser útil.
Os potes de vidro também são uma das poucas opções adequadas para microondas. Dito isso, lembre-se de remover a tampa de metal antes de destruir seu frasco de vidro.
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Por que a sopa é um alimento fabuloso para congelamento?
A sopa tem sido um grampo na maioria das culturas globalmente por um bom motivo. Muitas vezes estão cheios de ingredientes ricos em nutrientes que, quando cozidos em fogo brando, tendem a ser mais fáceis de digerir, mantendo seu valor nutricional máximo.
A sopa é uma fonte de energia que ajuda a saúde e é fácil de cozinhar, comer e, sim, congelar! Ingredientes, sabores, texturas, proporções, técnicas de cozimento, métodos de armazenamento - o céu é o limite quando se trata de sopa. A sua grande variedade e versatilidade tornam-no num congelador inigualável.
Quanto tempo dura?
Geralmente, a sopa dura cerca de três a seis meses no congelador, dependendo dos ingredientes. Caldos, ensopados e sopas à base de vegetais tendem a durar mais do que os de laticínios ou à base de carne, mas é sempre útil ficar de olho em suas sopas congeladas. Se eles parecem, cheiram ou têm gosto desagradável, pode ser hora de jogá-los fora.
Uma dica rápida: Identifique seus recipientes próprios para freezer com a data e o nome, para ajudá-lo a controlar suas refeições congeladas.
Algumas perguntas comuns sobre como congelar a sopa, respondidas.
Você pode congelar sopas cremosas?
Claro, mas pode não reaquecer bem - seria melhor cozinhar os ingredientes e deixar o creme ou roux de fora e, em seguida, fazer essa etapa quando descongelar os ingredientes e estiver pronto para servir. Além disso, certifique-se de 'reaquecer sopas à base de leite ou leite de soja suavemente, ou elas coalharão ou se separarão', diz Moon.
Você pode congelar sopas de macarrão?
Segure a massa! Cozinhe fresco e adicione à sopa quando estiver pronto para comê-lo, para obter a melhor textura. Por quê? Porque macarrão encharcado não é divertido. Os amidos tendem a absorver líquidos enquanto congelados e tornam-se pastosos após o reaquecimento.
Você pode congelar sopas de batata?
Em geral, é melhor adicionar ingredientes com amido imediatamente antes de servir, mas congelar a base é uma ótima opção.
Receitas de sopa que congelam bem.
Considerando o que agora sabemos sobre o reino da sopa maravilhosa, aqui estão algumas de nossas principais receitas com excelente potencial de congelamento:
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Resultado final.
Congelar é uma abordagem direta e criativa para armazenar e conservar sopa durante todo o ano. Recipientes de vidro e silicone são ótimas opções para armazenamento, e algumas sopas conservam melhor do que outras. Opte por um método de congelamento de sopa que melhor se adapte às suas preferências culinárias e de estilo de vida.
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