Como dois especialistas em diabetes estabilizaram o açúcar no sangue apenas com alimentos

Os fundadores de Dominando o diabetes , Cyrus Khambatta, Ph.D., e Robby Barbaro, MPH , tiveram caminhos semelhantes com seus diagnósticos de diabetes tipo 1: Ambos eram relativamente jovens (Khambatta tinha 20 anos, enquanto Barbaro tinha apenas 12 anos), ambos experimentaram os sintomas reveladores (sensação de muita sede, idas frequentes ao banheiro) e ambos acatou o conselho geral dos profissionais médicos, que era seguir uma dieta baixa em carboidratos.

Mas as semelhanças não param por aí. Ambos os especialistas foram capazes de descobrir como estabilizar o açúcar no sangue e realmente marcha ré sua resistência à insulina.

O segredo? Nada extravagante, apenas uma dieta rica em carboidratos à base de plantas. 'Aprendi como cuidar melhor de mim mesmo e como posso reduzir minhas chances de complicações de longo prazo', disse Bárbaro no episódio desta semana do podcast lifeinflux.



Aqui, destacamos por que Khambatta e Barbaro são tão fãs de uma dieta baseada em vegetais e como esse plano alimentar os ajudou a estabilizar o açúcar no sangue. No caso desses dois especialistas em diabetes, a comida é realmente um remédio.

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Eles começaram com inspiração do mesmo profissional de nutrição.

No que parece uma coincidência maluca, Khambatta e Barbaro foram inspirados por Doug Graham, D.C. , um autor de saúde e nutrição reconhecido como um dos pais do movimento de comida crua .

Khambatta encontrou este rei da comida crua, e ele acabou acompanhando Graham em um retiro de sete dias. 'Ele me protegeu', lembra Khambatta. 'Ele me mostrou como fazer uma dieta com muitas frutas e muitos vegetais. Naquele período de sete dias, minha glicose no sangue caiu tão rapidamente que tive de diminuir a quantidade de insulina que estava administrando a mim mesma. '

Anos depois, Barbaro sentiu a mesma inspiração de Graham por meio de um podcast. 'Ele falou sobre como você pode comer frutas e vegetais que podem realmente ajudá-lo a limpar seu corpo. Pensei: 'Vou tentar fazer isso' ', diz Bárbaro.

Veja só, Bárbaro também experimentou uma diminuição da glicose no sangue. 'Descobri que estava precisando de uma quantidade fisiologicamente normal de insulina, a mesma quantidade que meu pâncreas secretaria se não estivesse danificado.'

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Ambos mergulharam na pesquisa e descobriram o que estava lá.

Tanto Khambatta quanto Barbaro estavam tão curiosos sobre seus resultados anedóticos em uma dieta baseada em vegetais rica em carboidratos que eles queriam encontrar qualquer pesquisa existente sobre o assunto. E, como se constatou, há estudos que comprovam seus resultados: 'O que experimentei é na verdade algo documentado há muitos anos', explica Khambatta.

De acordo com Khambatta, há anos e anos de pesquisas baseadas em evidências que mostram como nutritivo, carboidratos inteiros pode ajudar a controlar a glicose no sangue e reverter a resistência à insulina, indiscutivelmente dois dos fatores mais importantes para o controle do diabetes tipo 1.

Eles seguem uma dieta rica em carboidratos baseada em vegetais.

'Eu estava fazendo exatamente o oposto de um modelo tradicional de diabetes - estava comendo mais energia de carboidratos do que jamais havia comido antes', explica Khambatta. 'Eu comia 600 gramas de carboidratos energéticos por dia, e meu uso de insulina foi reduzido em 35 a 40%.'

“Comecei a comer muitas frutas e vegetais”, acrescenta Bárbaro. 'Eu aumentei meu conteúdo de carboidratos e tive uma proporção de carboidrato-insulina de 22 para 1.' Caso você não esteja familiarizado com a linguagem técnica, isso significa que a sensibilidade à insulina mudou em 600%.

É importante notar a distinção entre carboidratos inteiros e carboidratos processados ​​e refinados aqui (é sempre bom ter um lembrete!). Barbaro e Khambatta são parciais para as quatro categorias principais de carboidratos: frutas, vegetais ricos em amido, feijões e leguminosas e grãos inteiros .

“O tipo de carboidrato que você ingere é absolutamente importante”, diz Khambatta. Dito isso, esses especialistas estão encorajando você a comer batata-doce, não batata frita.

Há algumas nuances (Khambatta gosta de grão de bico e couve lacinato, enquanto Bárbaro adora batata-doce), mas os dois concordam que os carboidratos são essenciais para a saúde a longo prazo. Em termos de seus carboidratos favoritos para ter em seus pratos, eles concordam que as frutas são a opção número um. 'Bananas, mangas, mamões, peras, Jaca , O que você disser. Esse é o nosso favorito, sem dúvida.

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Mesmo que você não sofra necessariamente de diabetes tipo 1, todos esses alimentos ricos em carboidratos estão repletos de vitaminas, fibras e fitoquímicos que aumentam a densidade geral de nutrientes - algo que todos nós queremos, não?

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