É temporada de tomate! Aqui está uma ideia para preservá-los para uso durante todo o ano

A temporada de tomate está em pleno andamento. Embora a temporada seja bastante longa, os invernos costumam ser passados ​​cozinhando produtos de tomate enlatado. Mas embora seja um pouco mais fácil de colocar as mãos tomates frescos e saborosos , por que não tentar preservá-los para uso nos meses mais frios e menos amigos do tomate?

Embora existam várias maneiras de fazer isso, esta preparação abundantemente simples de O guia definitivo para conservar vegetais configura seus tomates para se tornarem a base de molhos, acompanhamentos e muito mais. Embora a receita peça alguns vegetais, ervas e temperos para acompanhar, esse método de preservação pode ser adaptado com os sabores que você gosta de usar em seus pratos de tomate.

Eles provavelmente não terão apenas um sabor melhor do que os tomates em lata comprados em lojas, mas também são uma alternativa mais sustentável, especialmente se você puder usar tomates de um local mercado de fazendeiros . Além disso, dessa forma você sabe exatamente o que está acontecendo em sua mistura.

A autora Angi Schneider escreve: 'Eu coloco esses tomates em uma assadeira com alguns temperos e coloco no forno enquanto termino de separar o resto da colheita da horta. Quando termino de separar, os tomates estão prontos para sair do forno e serem conservados para o congelador.

Tomate Assado Congelado e Molho de Ervas

Rende 3 potes de meio litro

Ingredientes

• 1 a 2 colheres de sopa. azeite
• 3 libras de tomate em pasta (tomate ameixa)
• ¼ libra de cebola, cortada em quartos
• 7 dentes de alho
• 1 colher de chá. tomilho fresco
• 1 colher de chá. orégano fresco picado
• ½ colher de chá alecrim fresco picado
• 1 Colher de Sopa. manjericão fresco picado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
2. Unte uma frigideira de ferro fundido ou assadeira com azeite e coloque os tomates, as cebolas e o alho. Pincele levemente os legumes com o azeite.
3. Polvilhe o tomilho, orégano, alecrim e manjericão por cima dos vegetais.
4. Leve a panela ao forno e leve ao forno a mistura por 45 minutos. Quando os vegetais estiverem macios, retire a panela do forno e deixe esfriar.
5. Existem várias coisas que você pode fazer com os vegetais resfriados, dependendo de como você deseja usá-los. Você deseja remover as cascas do tomate; eles devem escorregar facilmente.
6. Você pode colocar os vegetais e as ervas em uma tigela e cortá-los com duas facas. Ou você pode misturar os vegetais e ervas em um molho grosso ou macio. Ou você pode deixá-los como estão.
7. Coloque os tomates e as ervas em recipientes próprios para freezer, rotule-os e coloque-os na geladeira durante a noite para esfriar. No dia seguinte, transfira os recipientes para o freezer para armazená-los por até um ano.

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