Procurando um Recheio Amigável ao Ceto? Experimente esta receita com aipo e azeitonas

Quem disse que você não pode ficar com o seu esses durante os feriados?

Esta receita de Tasha Metcalf's Keto: Guia e livro de receitas de uma mulher terá todos em seu jantar de Ação de Graças subindo por segundos, e não apenas a tripulação ceto.

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A receita pede frango, mas você pode, é claro, seguir o mesmo método para o seu peru neste dia de ação de graças . Não importa o pássaro, o recheio irá fornecer uma fragrância e enchimento (trocadilhos intencionais) para sua refeição.



As azeitonas dão ao prato um ótimo sabor e textura - algo que não é comum em uma mesa de Ação de Graças. Se você conseguir limpar algumas sobras, você pode preparação da refeição com o resto e tem recheio por dias.

Frango Assado Com Recheio De Aipo Azeitona

Rende 6 porções

você não pode ser tudo para todos
Procurando um Recheio Amigável ao Ceto? Experimente esta receita com aipo e azeitonas

foto porTasha Metcalf

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro de 1,4 kg (3 libras), com pele
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de azeite
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (70 g) de azeitonas pretas cortadas em quartos
  • ½ xícara (70 g) de azeitonas Kalamata divididas em quartos
  • ½ xícara (70 g) de azeitonas verdes cortadas em quartos
  • 4 talos de aipo picado
  • 4 cogumelos grandes, cortados em cubos
  • ¼ xícara (35 g) de pinhões
  • ¼ de limão cortado em fatias

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C ou gás marca 4).
  2. Remova os miúdos e o pescoço do frango; descarte ou guarde para outro uso. Seque o frango com papel toalha. Deslize os dedos sob a pele do frango nas aberturas para soltar a pele e criar bolsas profundas para temperar.
  3. Combine o coentro, o cominho, o azeite, o sal e metade do alho. Passe a pasta sobre a carne do frango por baixo da pele. Tempere fora da pele com qualquer mistura de especiarias restante.
  4. Combine o alho restante com azeitonas, aipo, cogumelos e pinhões. Recheie a mistura dentro da cavidade do frango junto com as rodelas de limão. Opcional: Amarre o frango com barbante de cozinha, prendendo as pernas e as asas junto ao corpo para um cozimento mais uniforme.
  5. Coloque o frango em uma assadeira, com o peito para cima.
  6. Asse por 1 hora, 10 minutos ou até que a temperatura interna do frango e do recheio atinja o mínimo de 180 ° F (82 ° C). Regue o frango a cada 20 minutos com o gotejamento.
  7. Retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de servir.
  8. Retire o recheio da cavidade e sirva junto com o frango cortado.
Receita extraída de Keto: Guia e livro de receitas de uma mulher por Tasha Metcalf. Reproduzido com permissão de Fair Winds Press, uma marca do Quarto Publishing Group, 2019.

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