Deixe seu café da manhã sofisticado com panquecas de abóbora e alecrim

Estas Panquecas de Abóbora Butternut irão satisfazer todos em sua mesa de brunch - desde o obcecado por sabores para o dente doce obstinado. Com sabores contrastantes do parmesão e xarope de bordo , é como um sonho de brunch se tornando realidade. Há apenas algo sobre panquecas nos finais de semana isso faz com que uma casa seja aconchegante e agradável, não?

Panquecas de Abóbora Butternut

4 porções

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Ingredientes:

  • 1 pequena abóbora
  • 2 xícaras de farinha com fermento
  • 1 ½ xícara de leite integral
  • 2 ovos
  • 1 xícara de parmesão
  • 1½ colher de chá de alecrim
  • Manteiga
  • xarope de bordo
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Corte a abóbora em fatias e coloque numa assadeira.
  3. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse no forno pré-aquecido por 50 minutos.
  4. Assim que a abóbora estiver macia, retire-a do forno. Adicione a uma tigela e amasse. Peneire a farinha com fermento e misture tudo com um garfo. Em seguida, adicione o leite integral, aos poucos. Vai ficar um pouco irregular, mas não se preocupe.
  5. Acrescente os ovos e acrescente o parmesão e o alecrim picado. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Deve ter uma boa consistência espessa. Se necessário, basta adicionar um pouco mais de farinha.
  6. Adicione um pouco de manteiga em uma frigideira ou frigideira e deixe esquentar.
  7. Adicione duas conchas da massa da panqueca à frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Repita com a mistura restante.
  8. Empilhe suas panquecas, regue com um pouco de xarope de bordo, polvilhe com um pouco mais de parmesão e fique preso!
Receita extraída de MOB Veggie: grandes sabores com um pequeno orçamento por Ben Lebus, Pavilion, 2020. Fotografias Liz e Max Haarala Hamilton.

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