Precisa de um jantar com baixo teor de carboidratos? Experimente esta sopa gostosa de frango com ceto

Lendária como um remédio popular que aquece a alma, a canja de galinha pode ser o alimento ideal. Eu adicionei bolinhos saborosos aqui para uma medida extra de conforto. É teorizado que canja de galinha tem algumas propriedades antiinflamatórias e, anedoticamente, eu concordaria: no inverno passado, depois caindo com um forte resfriado , Eu me entreguei a isso amigo do ceto sopa. Em poucos dias, não precisei mais encher meus bolsos com um monte de lenços de papel antes de sair de casa!

Sopa de Frango e Bolinho Amiga do Keto

6 porções

Para a canja de galinha:

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• ½ libra de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• Sal marinho celta
• Pimenta do reino moída na hora
• ½ cebola amarela, cortada em cubos
• 1 talo de aipo, picado
• 1 cenoura pequena, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• ⅓ xícara de creme de leite

Para os bolinhos:

• 1 xícara de queijo mozzarella de leite integral ralado com baixo teor de umidade
• 2 colheres de sopa de cream cheese integral
• ¾ xícara de farinha de amêndoa
• ½ colher de chá de fermento em pó
• Sal marinho celta
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 ovo grande, batido

Método:

1. Fazer a canja de galinha : Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo alto até brilhar. Tempere o frango com sal e pimenta, coloque na panela e cozinhe até dourar por todos os lados e quase cozido, cerca de 8 minutos no total. Retire o frango para um prato.
2. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho no último minuto de cozimento. Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta. Volte o frango para a panela, adicione o caldo de frango, leve para ferver e reduza para ferver. Cozinhe por 25 minutos para derreter os sabores e tempere novamente com sal e pimenta a gosto. Junte a salsinha e o creme de leite e reduza o fogo ao mínimo, fervendo.
3. Enquanto isso, faça os bolinhos: Coloque a mussarela e o cream cheese em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada, até derreter e ficar homogêneo. Adicione a farinha de amêndoa e o fermento em pó e tempere com sal e pimenta. Depois de esfriar um pouco, acrescente o ovo batido e mexa até formar uma massa. Retire a massa para um pedaço de papel manteiga e enrole em 12 pequenas bolas.
4. Coloque os bolinhos na sopa fervendo e cozinhe até que estejam ligeiramente inchados, de 30 segundos a 1 minuto. Não cozinhe em fogo alto ou por muito tempo ou os bolinhos vão desmoronar!

Extraído de Rocco's Keto Comfort Food Diet por Rocco DiSpirito. Copyright 2020 de Rocco DiSpirito. Extraído com permissão da Rodale Books, uma marca da Penguin Random House LLC. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpressa sem a permissão por escrito do editor.

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