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Precisa de alguma proteína? Experimente fazer muffins de chocolate sem farinha de 15 minutos

Eu geralmente não bato minha própria buzina, mas eles são gênios! Minha filha e meu marido os amam. Eles são ótimos como um lanche para levar e verdadeiros vencedores nas vendas de bolos. É importante que a manteiga de amendoim esteja escorrendo e solta, e o óleo de côco está derretido; caso contrário, a mistura ficará densa.





Muffins de banana com gotas de chocolate sem farinha de 15 minutos

Rende 8 muffins

o que significa 1017
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Ingredientes:

  • 240 g (8½ oz./1 xícara) drenado estanhado grão de bico (grão de bico)
  • 60 g (2 onças / ⅓ xícara) de açúcar mascavo ou de coco
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 60 g (2 oz / ¼ xícara) de manteiga de amendoim líquida
  • 60 g (2 onças / ½ xícara) de cacau
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • 160 ml (5½ fl. Oz./⅔ xícara) leite de Aveia ou outro leite vegetal
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 g (3½ oz.) De chocolate escuro ou de leite sem leite, picado
  • 1 banana, fatiada

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF / Gás 4) e forre uma forma de muffin com 8 forminhas de papel.
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma bela mistura homogênea.
  3. Coloque a mistura nas 8 forminhas de muffin. Coloque um ou dois pedaços de chocolate em cada bolinho junto com uma ou duas fatias de banana.
  4. Asse no forno por 12 a 15 minutos. Os muffins serão adoráveis ​​e cozidos por fora, mas ainda pegajosos por dentro. Deixe esfriar sobre uma gradinha e depois divirta-se.
  5. Dura mais de 5 dias na geladeira.

Receita extraída com permissão de O Desafio Vegano de 7 Dias por Bettina Campolucci-Bordi, publicado pela Hardie Grant Books janeiro de 2020.



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