O óleo de girassol é bom para você? 3 benefícios notáveis + o que procurar
Imagem por Trinette Reed / Stocksy15 de outubro de 2024Um buquê de girassóis é um dos arranjos florais mais convidativos disponíveis, então o óleo de girassol também deveria se tornar um alimento básico em sua casa? Existem tantas formas diferentes de óleo nas prateleiras dos supermercados, e cada variação oferece uma seleção única de benefícios para nutrir seu corpo com gorduras saudáveis.
O azeite extra-virgem é geralmente apontado como o óleo de cozinha mais nutritivo, mas o óleo de girassol também contém alguns nutrientes dignos de nota – vale a pena trocar? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esse tipo de óleo de cozinha.
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Tipos de óleo de girassol
O óleo de girassol vem em três formas diferentes: óleo alto oleico, médio oleico e linoléico. As diferenças nestes óleos residem no seu perfil de ácidos graxos. O ácido oleico é um tipo de ácido graxo monoinsaturado (ou MUFA), enquanto o ácido linoléico é um tipo de ácido graxo poliinsaturado ômega-6 (ou PUFA). Portanto, um óleo de girassol com alto teor de oleico tem um perfil elevado de MUFA, enquanto um óleo de girassol linoléico é predominantemente composto de PUFAs ômega-6. Então, qual é a melhor escolha ?
O óleo de girassol mais saudável é a variedade com alto teor de ácido oleico. “O ácido oleico é um ácido graxo ômega-9 que tem sido associado à melhoria da saúde do coração – especificamente, à redução do colesterol e à redução da inflamação”, explica o membro do mbg Collective e nutricionista registrado. Jess Cording, MS, RD, CDN . “O ácido linoléico é um ácido graxo ômega-6. Embora precisemos de algum ômega-6, muito tem sido associado ao aumento da inflamação no corpo.”
Estas diferenças nos resultados para a saúde estão ligadas à capacidade dos ácidos gordos de resistir aos danos oxidativos durante a refinação e a cozedura. Por que isso importa? Bem, o óleo que sofre danos significativos pode, em última análise, conduzir a processos prejudiciais no corpo, como estresse oxidativo e inflamação, disse o médico. Cate Shanahan, MD , uma autoridade respeitada em óleos vegetais e de sementes e autor de A solução para queima de gordura disse anteriormente a mindbodygreen. E os PUFAs ômega-6, como o óleo de girassol linoléico, são mais facilmente oxidados que os PUFAs.
DR: Portanto, embora o óleo de girassol linoléico possa ser o mais comum, é o óleo com alto teor de oleico que você deve procurar. (E para um mergulho mais profundo nas nuances de óleo de girassol, confira nosso guia .)
5 benefícios para a saúde do óleo de girassol
Além de ser um gordura saudável dentro de uma dieta equilibrada , alguns benefícios notáveis do óleo de girassol incluem:
1.
Proteção contra danos celulares
“Todo óleo de girassol contém vitamina E, que possui propriedades antioxidantes associadas à proteção contra danos celulares”, explica Cording. Especificamente, a vitamina E ajuda a eliminar os radicais livres (encontrados em certos alimentos e poluentes) que causam danos às células e combate o stress oxidativo para ajudar a promover um envelhecimento saudável.
2.Hidratação e suporte tópico da pele
Embora o óleo de girassol linoléico possa não ser a forma ideal para cozinhar, pode ajudar hidratar a barreira da pele 1 quando usado topicamente. Na verdade, um estudo revelou que este óleo vegetal pode realmente ajudar a reparar a barreira da pele, ao mesmo tempo que melhora a hidratação e auxilia na cicatrização de feridas.
Quando aplicado topicamente, o óleo de girassol também pode ajudar a combater os danos UV e inflamação 2 , pois contém vitamina E (um conhecido antioxidante solúvel em gordura).
É importante notar que o azeite também pode proporcionar benefícios semelhantes à sua pele.
3.Apoia a saúde do coração
O óleo de girassol não apenas mantém a pele saudável e hidratada, mas também pode ser uma ótima opção para cozinhar. “A inclusão de óleos ricos em ácidos graxos poliinsaturados, como o óleo de girassol, tem um efeito positivo no acúmulo de colesterol, o que afeta a incidência de doenças cardiovasculares”, observa a nutricionista integrativa. Ella Davar, RD, CDN .
Dito isto, isto se aplica ao óleo de girassol com alto teor de oleico. 'O ácido oleico é um constituinte notoriamente saudável para o coração de um Dieta mediterrânea padrão e estilo de vida', nosso nutricionista interno e vice-presidente de assuntos científicos Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , disse anteriormente a mbg.
É claro que outros alimentos comuns, como abacate e certas nozes, também contêm ácidos graxos, mas se você deseja inserir esse macronutriente em um molho para salada ou em um prato vegetariano, o óleo de girassol pode ser uma boa opção.
Perguntas frequentes
A conclusão
Há muitas nuances quando se trata de óleo de girassol, mas com gorduras saudáveis e alguns benefícios significativos, pode valer a pena incluir o óleo de girassol em sua rotação culinária - apenas certifique-se de comprar uma opção com alto teor de oleico. O óleo de girassol pode ser uma excelente base para molho de salada ou vegetais salteados, tanto para benefícios internos quanto externos.
É fácil adquirir hábitos quando se trata de fazer compras, mas adicionar óleo de girassol ao carrinho (junto com um buquê de flores frescas) pode adicionar um pouco de variedade à sua cozinha.
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