Este truque de 3 segundos permite que você saiba se o seu azeite é real e cheio de benefícios para a saúde

Você provavelmente já ouviu a notícia: mais de 69 por cento do azeite de oliva extra-virgem disponível no supermercado não é, de fato, virgem extra. Na verdade, muito dele não é azeite de oliva: muitas empresas usam óleo de soja ou girassol como alternativas mais baratas ao azeite, para que possam obter um lucro maior.

O problema? Mesmo que você saiba que é difícil obter azeite de oliva verdadeiro, pode ser difícil descobrir como realmente encontrar o produto. Sim, você pode visitar seu local mercado de fazendeiros e converse com a pessoa que está realmente cultivando as árvores (e sempre recomendamos isso), mas para muitos de nós, essa opção simplesmente não está disponível. Você também pode enviar sua marca favorita para um laboratório, onde eles testarão seus compostos - mas isso é caro e, novamente, bastante inacessível.

Felizmente, existe um truque simples que o ajudará a descobrir se sua marca favorita é verdadeira ou não, e tudo que você precisa é sua boca e um pequeno copo. Aqui, a sommelier de azeite (sim, isso é real) Katerina Mountanos compartilha seu método exato:



  1. 'Despeje uma dose de seu azeite em um copo pequeno, de preferência redondo. (Um copo de vinho ou um copo pequeno de coquetel funcionam melhor.)
  2. Segure o copo com uma das mãos e cubra a parte superior com a outra. Cobrimos o topo para prender o cheiro dentro.
  3. Torça o copo na mão para tentar aquecer o óleo com o calor do corpo e mova-o em um movimento circular.
  4. Agora, destape o copo e leve-o ao nariz para sentir o cheiro do azeite. Se cheirar fresco como grama, fruta ou vegetais, é mais provável que o seu óleo seja verdadeiramente virgem extra. Aromas comuns identificáveis ​​de azeite verdadeiramente premium são grama, tomate verde ou vermelho, banana, rúcula, espinafre, maçã, frutas cítricas ou amêndoa. Se você não está recebendo um cheiro fresco, provavelmente não é extra virgem. Qualquer coisa que cheire a mofo, rançosa ou seja inodoro não é óleo virgem extra.
  5. O próximo passo é realmente prová-lo. Dê um giro no copo e tome um gole do óleo na boca, mas não engula ainda. Com os dentes cerrados e os lábios abertos, inspire para levar um pouco de ar à boca e gire o óleo ao redor da boca. Então beba. Uma verdadeira extravirgem revelará muitos sabores de frutas e vegetais conforme você a gira ao redor da boca e terá um gosto picante ou amargo no fundo da garganta ao engoli-la. É normal tossir e, na verdade, os azeites premium são frequentemente caracterizados como óleo para uma tosse, duas tosses ou três tosses. Quanto mais tosse, mais polifenóis e melhor o óleo! '
Este truque de 3 segundos permite que você saiba se o seu azeite é real e cheio de benefícios para a saúde

Foto: Lucini Olive Oil

sabe o que você quer em um relacionamento

O takeaway mais simples? Se você não tossir - ou pelo menos sentir cócegas na garganta - é provável que seu óleo não seja de alta qualidade (ou mesmo azeite de oliva!).

Facebook Twitter

O takeaway mais simples? Se você não tosse - ou pelo menos sentir cócegas na garganta - é provável que seu óleo seja baseado em um tipo diferente ou utilize azeite de baixa qualidade, normalmente derivado de lotes mais antigos que perderam muitos de seus benefícios para a saúde (na melhor das hipóteses) ou ficaram rançosos (na pior das hipóteses). Quando um óleo fica rançoso, ele oxida. Você sabe como o mundo da saúde glorifica antioxidantes ? A comida oxidada é o oposto disso - ou seja, sim, o azeite de oliva pode estar mais prejudicando a saúde do que ajudando.

Você pode experimentar a técnica com o azeite de sua preferência ou comprar uma dessas marcas, que verificamos:

  • Azeite Extra Virgem Kosterina (Marca própria de Katerina, que tem o sabor mais robusto de todas as que experimentamos)
  • Azeite Lucini (este está disponível na Costco!)
  • Azeite Sciabica (cultivado a partir de azeitonas da Califórnia, tem menos pegada de carbono do transporte. É também o azeite de oliva mais antigo da América!)

Embora não esteja tanto no centro das atenções quanto os óleos mais modernos, como abacate e coco, o azeite de oliva ainda tem muitos benefícios para a saúde— aqui está uma atualização rápida .

E você quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

Propaganda