Este torta de pêssego vegano fácil de fazer é a sobremesa simples e perfeita de verão
Este sapateiro fácil de fazer tem pêssegos maduros e suculentos no fundo e uma crosta de biscoito doce no topo. É uma sobremesa saudável e deliciosa porque os pêssegos são ricos em antioxidantes vitamina C , que pode ajudar a melhorar a textura geral da pele e reduzir as rugas.
Se você quer fazer uma receita sem glúten, farinha de coco pode ser substituído por farinha de trigo integral branca na crosta.
Torta de pêssego
Rende 4 porções
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Ingredientes
Para a crosta:
- 1½ xícara de farinha de trigo integral branca, peneirada
- ¼ xícara açúcar de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de óleo de coco extra-virgem sólido e mais para a frigideira
- ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
Para o recheio:
- 5 pêssegos maduros, descascados e sem caroços, fatiados com ¼ de polegada de espessura
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa araruta
Método
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma frigideira refratária de 23 por 20 cm ou uma assadeira de 20 x 20 cm com óleo de coco.
- Para a crosta: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte o óleo e o leite.
- Com a mão, misture os ingredientes até incorporar (não misture demais) e formará uma massa grossa. A consistência se parecerá com massa de biscoito. Tenha cuidado para não misturar demais a massa ou ela irá assar em um biscoito mais seco.
- Para o recheio: Em uma tigela grande, misture delicadamente os pêssegos e o xarope de bordo. Em uma tigela separada, misture ⅓ xícara de água com a araruta. Combine a mistura de araruta com os pêssegos.
- Espalhe os pêssegos na frigideira ou assadeira. Com os dedos, retire pedaços do tamanho de colheres da massa e coloque-os sobre o recheio de pêssego. Não espalhe a massa; basta colocar as peças ao redor para cobrir o topo. A massa vai expandir ligeiramente enquanto assa.
- Coloque a frigideira ou assadeira no forno e leve ao forno até a crosta dourar, 30 a 35 minutos. Deixe o sapateiro esfriar por 10 a 15 minutos e sirva quente.
Receita extraída de Ageless Vegan : O segredo para viver uma vida longa e saudável baseada em plantas por Tracye McQuirter, MPH, com Mary McQuirter. Copyright 2018. Disponível na Hachette Books, uma marca da Hachette Book Group, Inc.
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