Experimente essas barras de manteiga de amêndoa veganas sem assar, porque é fim de semana

Essas barras são para as pessoas que veem um xícara de manteiga de noz de chocolate e quero aumentar muito a proporção de manteiga de amendoim - sou uma dessas pessoas. Esta receita usa uma tonelada de manteiga de amêndoa para criar uma base de manteiga de nozes espessa e cremosa, com um pouco de xarope de bordo misturado para doçura e óleo de coco e farinha de coco para ajudar a firmar a manteiga de amendoim.

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Em seguida, o chocolate é misturado à manteiga de amêndoa, o que ajuda a manter o chocolate fudgy e não tão quebradiço, para a cobertura. O resultado é uma barra fácil de fazer que derrete na boca e é ainda mais fácil de comer. Experimente qualquer um dos seus manteigas de nozes favoritas para mudar o sabor.

Barras de manteiga de amêndoa e chocolate vegan sem assar

Rende 16 compassos



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Para a base:

  • 1½ xícara (384 g) de manteiga de amêndoa cremosa
  • ⅓ xícara (67 g) de óleo de coco refinado, derretido
  • ¼ xícara (85 g) de xarope de bordo puro
  • ¼ xícara (32 g) de farinha de coco
  • ¼ colher de chá de sal kosher (pule se a manteiga de nozes for salgada)

Para cobertura de chocolate:

  • 4 onças de chocolate amargo picado (cerca de ⅔ xícara)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa cremosa
  • Sal marinho em flocos, para borrifar

Método:

  1. Forre uma assadeira de 20 x 20 cm com papel manteiga e unte levemente com óleo de coco.
  2. Para a base: em uma tigela, misture a manteiga de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de bordo, a farinha de coco e o sal. Pressione uniformemente na assadeira preparada e leve à geladeira.
  3. Para a cobertura de chocolate: Coloque o chocolate e a manteiga de amêndoa em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que a mistura de chocolate derreta e fique homogênea, 1 a 1½ minutos. Despeje o chocolate sobre a base de manteiga de amêndoa e espalhe para cobrir a parte superior da base. Polvilhe com o sal marinho.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Use uma faca afiada para cortar as barras em 16 porções. Leve à geladeira as barras, bem embrulhadas, por até 2 semanas.
Extraído de Bakerita: mais de 100 receitas simples sem glúten, sem laticínios e sem açúcar refinado para os modernos padeiro 2020 por Rachel Conners. Fotografia 2020 por Rachel Conners. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados .

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